Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Careca_RS]

Hoje estou com um Unique Orgânico torrado por este que vos escreve no domingo passado (17), um shot pela manhã com leite (algo entre flat white e latte) e agora à tarde coado no V60.

 

O shot saiu meio 'blendado' com um resto de grãos especiais do Mário que eu tinha (uns 8-9g ainda) em uma dose de 16g de grãos para 36g de bebida (BR ~45%) em 20s. Shot ruim, eu sei, o gosto também

 

O coado saiu muito legal, esses 3 dias de descanso fizeram bem ao café, BR 6,7% em 3'20". Daqui a pouco faço outro.

[José Cal Neto]

eu ainda tenho um pouco do UO. De repente torro hoje, junto com o Mantissa.

Tenho tomado expresso com o Brejetuba. Ficou muito bom. A torra mais recente e mais avançada ficou show e a outra, com 14,1% de perda agora, com uma semana de torrada ficou ótima no coado (antes estava sem gosto).

A vida como ela é.

 

Ah, comprei ingresso pras duas semi-finais do vôlei masculino. Quem viver verá.

[Bruno Marinho]

Experimentei a torra do Mantissa que fiz ontem na Air Fryer. Infinitamente

melhor que a que eu já tinha achado boa no forno convencional.

 

Aeropress 1:16, tempo total 2 minutos. agua em 82 graus.

[Guilherme Torres]

Hoje tomei a última leva do Etiópia Gedeb na minipresso. Amanhã, o próximo café, será na Fiamma. Mas não vai rolar África. Provavelmente o brejetuba que desenvolveu muito bem nesses dias. Talvez um blend com o mantissa, ou com o café da sombra.

[Valmor]

Moka , Cafe da Roca Campo Mistico  ( blend catuai e mundo novo ) com Doce de leite e biscoito de polvilho     

 

[Márcio Martignoni]

Catuaí Vermelho do Campo Místico, no double latte. Esse café tá ficando bom de qualquer maneira.

Parabéns, Valmor!

[Valmor]

Valeu @Márcio !!!!

[Adriane]

Tomando as amostras da safra 2016 Campo Místico, torradas pelo Igor! Estou gostando muito dos resultados.

[Valmor]

Espresso Catuai Vermelho , Campo Mistico . Torra de 06/07/2016

 

[marcosjost]

Henry-louis whisky coffee a aero e catuai vermelho do sitio bela vista no espresso

[Aloisio]

Espresso, Catuaí Vermelho torra média, Fazenda Itaoca

 

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[Guilherme Torres]

Receita do dia: 8g de brejetuba; 6g de Eufrásio; 4g de boa sorte. Misture tudo e faça um Espresso memorável.

[Otávio Tassinari Dornelles]

Fiz um gigantesco latte com o Seleção do Mário na torra chocolate que ficou com tanto sabor de chocolate que tive que postar aqui.

[Mesquita]

Grão Reserva Gourmet, intense, torrado semana passada, dia 2 ou 3 (agosto). Três espresso seguidos ... tentando achar o ponto ótimo da moagem. 

[RogerioD]

^{Ninho da Águia enviado pelo Grão Gourmet torra do dia 01/08, o café esta  excepcional, muito propenso a "GodShots"}

[Burny]

Nova safra do Campo Místico no espresso. Bem gostoso, com um aroma de Nutella muito forte.

 

[Valmor]

Que bom de gostou @Burny , é a Safra 2016 chegando por aqui. Este no caso é um Mundo Novo , Natural , seco em terreiro Suspenso.

[carlos eduardo]

Quando faz frio no Rio (raro) nada como um espresso no fim da tarde com o Blend do Cafe Espresso Brasil com biscoito Globo .  

30 seg.  BR 43%

 

 

[Márcio Martignoni]

Campo Místico também, mas Catuaí Vermelho na torra média, 20g no portafiltro e BR 45%. Excelente!!!

 

 

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[Valmor]

 

Espresso Arábica Catuaí Vermelho , Café Campo Místico.

 

https://www.instagram.com/p/BJDTAa1DwUc/

[Burny]

NdA da Rastafari com 7% no V60. Achei o rótulo do Thiago legal. Bom dia dos pais!!!

 

[Trimonte]

Café Dona Mariana.

Blend: catuaí amarelo/borboun

Torra: carvão

Notas: amargo como uma segunda feira

Infelizmente comprar café de produtor que não tem um padrão/controle de torra dá nisso.

[Márcio Martignoni]

Blend de Mantissa da 1a compra coletiva e Campo Místico, 50% de cada, 20g no espresso. Ficou sensacional!

 

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[rbcassani]

Grão Gourmet Ninho da Aguia (torra "média clara") no espresso, achei bastante amargo e sem graça, alias só da pra sentir o amargor

[Bruno Marinho]

Ultima dose do Sitio Helker (coffee lab) no v60. Esse vai

deixar saudades.. certamente melhor café que bebi esse ano.

[José Cal Neto]

fiz às 5 um expresso com o Mantissa e outro com o Eufrásio. Ambos estavam muito bons. Ando tomando mais expresso esses últimos dias. Talvez por estar com um resfriado não esteja achando os coados assim tão bons.

[Flora]

https://haveacoffee.com.br/agosto-do-laudelino/

Galera, q cafe é esse! divinu!

 

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[Cabral]

Faz alguns dias que estou com o Catuaí Amarelo (CD) do Sitio Mazzocco (ES) torrado pela Lady Fox e congelado desde o final de Abril.

 

Delicioso! Frutado (frutas amarelas), acidez alta e notas cítricas marcantes, parece que tem suco de laranja no café.

 

No espresso fica quase "ácido demais", no limite do agradável, mas revela também gosto de castanha de caju, surpreendeu e agradou muito, pois no coado e na Impress não teve essa nota. Daqui a pouco vou fazer na AP com filtro de papel pra ver como fica...

 

Nos lattes matinais, continuo com o "Especial" da Villa Borghesi... Decepcionante, principalmente depois de toda propaganda de que era ácido e frutado. Pra lá de Full City+, torra tão escura que não sobrou gosto de muita coisa, só extraindo com temperatura mais baixa e bebendo com leite bem vaporizado pra ficar minimamente aceitável.

[Bernardo B]

O Wegida (um Yrgacheffe da Square Mile) parece estar melhorando com o tempo, deve estar com três semanas de torrado.

Estou racionando o Jairo, desde que ainda não achei nada para substituir, experimentei os grãos das duas cafeterias terceira onda que achei mas não me convenceram. Parece que vou ter de recorrer à internet...

 

Só o Melitta (junto com o Lido), ainda bem que trouxe bastantes na mala, desde que aqui, em terras lusitanas, só se encontra filtro para cafeteira elétrica.

O gentil vendedor do tradicional comércio de café "Casa Pereira" , me confidenciou que o representante da Melitta já faz uns 8 anos que não traz filtros manuais.

Achei utensílios Hario em duas lojas, porém ainda mais caros que no Brasil.

[José Cal Neto]

Uma colega foi a Hamburgo e trouxe para mim um café torrado na Itália (!?).

Não tinha data de validade, como informava a embalagem. Fiquei meio cabreiro, mas tomei hoje. Ao moer já deu pra notar que não é tão fresco. Com moedor manual é fácil de ver. O grão já fica menos crocante. Não tinha óleo aparente, o que pelo menos era um bom sinal. Quando extraí, também achei que o fluxo estava ok (não cachoeirou). O café até que era bom. Lembrava o Orfeu. Fiz uma vez com razão 24/15 e depois um de uns 17/15. Ambos ficaram bons.

Olha só a embalagem:

 

 

e o curto que extraí por último: