Como armazenar o grão torrado?

[leodiniz]

Comprei um pacote de 250g de café com torra recente. Após abrir, como armazenar os grãos pra ir tomando durante os dias?

Caso eu compre um saco de 1kg, como armazenar?

[regisassao]

5 horas atrás, leodiniz disse:

Comprei um pacote de 250g de café com torra recente. Após abrir, como armazenar os grãos pra ir tomando durante os dias?

Caso eu compre um saco de 1kg, como armazenar?

Na embalagem original, tirando o máximo de ar possivel,  fechando com elastico, ou o próprio zip se tiver. Isso de for uma quantidade pra consumir até 1 ou 2 meses de torra.

Se passar de 1-2 meses, eu diria pra congelar. Pode ser em sacos zip, tubo Falcon, embalagens seladas a vácuo...

Eu uso sacos vip. Tbm congelo na embalagem original se tiver zip, mas sempre cubro a válvula com fita adesiva por precaução (ou superstição).

Embalagem de 1kg, eu dividiria em porções menores e congelaria. Garrafas PET tbm vedam bem. 

[ivoesazevedo]

Se o método é espresso, considerando a preparação de dois por dia, um pacote de 250g dura uma semana. Eu costumo comprar 1kg de cada vez e não congelo, porque dura aproximadamente um mês aqui em casa...

Quando o café envelhece mais, uso em métodos mais permissivos, como aeropress, prensa francesa ou café passado. Levo para o trabalho e gasto lá compartilhando com os colegas (enquanto o café ainda está bom).

Eu congelaria em doses individuais caso o café tivesse me agradado muito e eu quisesse guardar para mais tarde. Ou se fosse um café muito raro ou muito caro.

[leodiniz]

18 horas atrás, regisassao disse:

Na embalagem original, tirando o máximo de ar possivel,  fechando com elastico, ou o próprio zip se tiver. Isso de for uma quantidade pra consumir até 1 ou 2 meses de torra.

Se passar de 1-2 meses, eu diria pra congelar. Pode ser em sacos zip, tubo Falcon, embalagens seladas a vácuo...

Eu uso sacos vip. Tbm congelo na embalagem original se tiver zip, mas sempre cubro a válvula com fita adesiva por precaução (ou superstição).

Embalagem de 1kg, eu dividiria em porções menores e congelaria. Garrafas PET tbm vedam bem. 

Obrigado!

9 horas atrás, ivoesazevedo disse:

Se o método é espresso, considerando a preparação de dois por dia, um pacote de 250g dura uma semana. Eu costumo comprar 1kg de cada vez e não congelo, porque dura aproximadamente um mês aqui em casa...

Quando o café envelhece mais, uso em métodos mais permissivos, como aeropress, prensa francesa ou café passado. Levo para o trabalho e gasto lá compartilhando com os colegas (enquanto o café ainda está bom).

Eu congelaria em doses individuais caso o café tivesse me agradado muito e eu quisesse guardar para mais tarde. Ou se fosse um café muito raro ou muito caro.

Obrigado! Quantas gramas se usa em cada expresso? Eu comprei um Philco 15 bar e um Starseeker E55..os outros acessórios ainda não chegaram (anel dosador, wdt, puck screen, distribuidor, tamper com mola, balança e porta filtro naked com filtro despressurizado).

Usei uma balança digital que só pesa de 1 em 1g. Botei 16g (ficou um pouco no moedor, não sei o que fiz de errado) e mesmo assim não cabia no filtro de 51mm de expresso duplo. Vi que muita gente usa 18g. Essa quantidade só cabe em filtros de 58g?

[Pedro7]

4 horas atrás, leodiniz disse:

(ficou um pouco no moedor, não sei o que fiz de errado)

Precisa borrifar água nos grãos antes de colocar no moedor. Técnica conhecida como RDT.

4 horas atrás, leodiniz disse:

mesmo assim não cabia no filtro de 51mm de expresso duplo. Vi que muita gente usa 18g. Essa quantidade só cabe em filtros de 58g?

Filtros de 58g seriam filtros gigantes, quis dizer filtros 58mm? Não, é possível usar 18g ou até mais em filtros 51mm, depende da capacidade dele. Existem "duplos" que vão bem até 16g, outros até 18g, alguns entre 18g e 20g. Tudo depende do filtro.

Se forem pacotes de 250g, coloco o pacote original dentro de outro saco plástico e fecho bem. Para de 1kg, separo pelo menos metade em sacos com 100g a 120g.

[leodiniz]

1 hora atrás, Pedro7 disse:

Precisa borrifar água nos grãos antes de colocar no moedor. Técnica conhecida como RDT.

Filtros de 58g seriam filtros gigantes, quis dizer filtros 58mm? Não, é possível usar 18g ou até mais em filtros 51mm, depende da capacidade dele. Existem "duplos" que vão bem até 16g, outros até 18g, alguns entre 18g e 20g. Tudo depende do filtro.

Se forem pacotes de 250g, coloco dentro de outro saco plástico e fecho bem. Para de 1kg, separo pelo menos metade em sacos com 100g a 120g.

Eu esqueci de borrifar a água. Veio um borrifador junto com o moedor. Tomara que seja isso então.

Sim, quis dizer 58mm, igual as máquinas profissionais. To usando o filtro que vem na Philco 15 bar enquanto os acessórios não chegam.

[Pedro7]

3 minutos atrás, leodiniz disse:

To usando o filtro que vem na Philco 15 bar

Ele é ruim mesmo.

[rodrigonis]

16 horas atrás, leodiniz disse:

Obrigado!

Obrigado! Quantas gramas se usa em cada expresso? Eu comprei um Philco 15 bar e um Starseeker E55..os outros acessórios ainda não chegaram (anel dosador, wdt, puck screen, distribuidor, tamper com mola, balança e porta filtro naked com filtro despressurizado).

Usei uma balança digital que só pesa de 1 em 1g. Botei 16g (ficou um pouco no moedor, não sei o que fiz de errado) e mesmo assim não cabia no filtro de 51mm de expresso duplo. Vi que muita gente usa 18g. Essa quantidade só cabe em filtros de 58g?

Depende da torra do café também. Torras mais claras são mais densas e por isso ocupam menos volume, enquanto que torras mais escuras são menos densas, ocupam mais volume no filtro.

 

Eu uso um filtro de 18g mas acabou só conseguindo colocar 16g de café torra escura, por exemplo. Mas foque no principal: como está o café?