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Prezados amigos que o mundo do café nos proporciona, Aos futuros e atuais Coffee Lovers, estarei sempre atualizando aqui, os equipamentos que tenho disponíveis para consultas, vendas e trocas, bem como meus contatos. O estoque disponível no momento estará sempre atualizado no último post deste tópico. Aceito pagamentos por transferências bancárias e parcelo em até 12x via Mercado livre, Mercado pago, PayPal e pic pay, com juros do parcelamento por conta do interessado, a depender de cada financeira. Envios por correios ou transportadoras com seguro, para garantir integridade aos produtos Para saber valores, me consulte através dos meus contatos particulares. Segue: EQUIPAMENTOS DISPONÍVEIS Torrador Stratto digital da primeira leva com atualização da placa(luz azul), vem com o Tablet. Fabricado em 19/06/2019 Pouquíssimo uso... Apenas 10 kg de café torrado. FAEMA década de 90, comercial, 220v, um grupo, toda cromada, revisada, abastecimento automático, em ótimas condições de uso Moedor La spazialle 64 mm mós planas, analógico. 220v Moedor comercial Raiar Customizado Old School, 220v, 28 quilos/hora, 1 cv - RESERVADO Torrador de café artesanal, tipo canhão, 5, 10 ou 30 quilos, a gás, 70 rpm com controle de rotação, colher amostradora e termômetro a laser. Máquina comercial La spazialle S2 analógica, 220v, dois grupos, revisada e em perfeitas condições de uso. Prima express café roma italiana, zero km, grupo 53 mm, branca, 110v Prima express café roma italiana, usada apenas 3 meses, pressure profile instalado, grupo 53 mm, branca, 110v - RESERVADA Gaggia Topázio, 110v, com todos os acessórios originais, zero km. Pressure profile pode ser instalado a pedido do cliente. EQUIPAMENTOS VENDIDOS FAEMA CANGURU (Máquina e moedor integrados), década de 90, comercial, 220v, um grupo, toda cromada, revisada, abastecimento manual, em ótimas condições de uso TRIA Baby Argentina, máquina home, 110v em excelente estado de conservação VFA ITALIAN COFFEE CANGURU (Máquina e moedor integrados), década de 90, comercial, 220v, um grupo, toda cromada, revisada, abastecimento manual, em ótimas condições de uso Moedor Italian Coffee, analógico, 220v, mós planas 64 mm, revisado e em perfeitas condições de uso Moedor RAIAR comercial 25 quilos/Hora, 110v Prima express italiana, zero km, pressure profile instalado, grupo 53 mm, branca, 110v Gaggia evolution, 110 v, com pressure profile instalado, cinza, em perfeitas condições de uso Moedor português FIAMMA, mós planas 40 mm, em excelente estado de conservação, 220v SUPERAUTOMATICA Saeco Xsmall, 110v, revisada e em perfeitas condições de uso Gaggia Evolution, 220v, revisada e em perfeito funcionamento, faltando bandeja de resíduos La pavoni europicola 1978, 98% original, gaxeta nova, 220v, cromada, peça para colecionador Moedor Krups, 110v, mós 40 mm, em perfeitas condições de uso Torrador de café tipo canhão Carmomaq, capacidade para 10 quilos de café, resfriador e moedor integrados, 110v, revisado e em perfeito estado de conservação e funcionamento. Moedor Baratza Preciso, semi novo, 110v, em perfeito estado de conservação e funcionamento. Gaggia Baby class, semi nova, revisada, acompanha tamper inox e pitcher, 110v, em perfeito estado de conservação e funcionamento Máquina de café espresso portátil minipresso wacaco semi nova. Moedor Nemox Lux, 220v, restaurado e em perfeito estado de conservação e funcionamento Gaggia Baby década de 1990, em perfeitas condições de uso, branca, solenóide, opv regulável em 9 bar, bandeja de inox, 110 v ATUALIZADO EM: 17/05/2020 Desde já, agradeço sua visita "Nu meu lojinha" e fico sempre à disposição para um café ou uma boa prosa sobre qualquer assunto. Respeitosamente, Ricardo Gobbi da Silveira (Fogoruivo) Embaixador e moderador do clube do café Venda de máquinas, moedores e torradores de café. Contatos: Whatsapp - 34-99937-1222 Instagram: @gobbidasilveira Uberlândia/MG " Dedicação e respeito ao Clube "

Thor, muito legal ter comprado esse moedor, vou dar uma opinião com base no moedor que eu tenho que é o da 1Zpresso, Q2, pelo que percebi ele utiliza o mesmo sistema do Timemore, é um excelente moedor, eu não uso para espresso pois demora a moer quando está nas regulagens mais finas, mas acredito ser perfeitamente possível dentro de suas limitações, vai acabar tendo que compensar a falta de ajustes com outras variáveis. Eu já vi vários relatos de membros usando moedores bem mais simples e conseguindo resultados legais, então acredito que é possível, desde que você tenha paciência para ficar moendo manualmente.

Rafael, pelo que observei nos sites de venda australianos, a maioria das avaliações é positiva, alguns inclusive dizem estar usando em escritórios com várias pessoas, mas só o tempo vai dizer sobre a qualidade, de qualquer forma, no primeiro ano tem a garantia. Esse primeiro site, parece ser de avaliações de consumidores sobre produtos adquiridos, tem uma tendencia de quem compra um produto e tem problemas de expor isso. Quando a oster te retornar, compartilha o valor conosco do porta filtro.

Jeferson, bem vindo ao Clube! Pergunta indiscreta (que não precisa responder aqui) qual seu orçamento? Ele permite comprar um bom moinho e uma máquina de entrada? O ideal seria não entrar pelas Oster, talvez nem pela Saeco, sabe por quê, depois que começar a usar mesmo vai acabar querendo mudar de máquina .. daí outro investimento. O Objetivo parece ser um espresso. Um bom moinho é essencial, claro, por que poderá te garantir cafés bons por muito tempo. E há boas máquinas disponíveis no mercado começando com um orçamento modesto com resultados bons, recomendo conversar com o @Fogo ruivo mesmo! No mais manda as perguntas ... Edit: Você já deu uma pesquisada aqui no fórum sobre as possíveis máquinas?

Pessoal, ela já vem com filtro tamanho comercial, não pressurizado, como ela tem moedor integrado, não teria sentido usar um filtro pressurizado nela. Enviado de meu Redmi Note 7 usando o Tapatalk

Ambos tem ótima qualidade de moagem Settee é mais melindroso e mais contemporâneo. Tem uma parte considerável de plástico embarcado. Mós cônicas... Perfil de espresso mais suave F64 é Titan.... Moedor pra toda vida. Mós Planas.... Perfil de Espresso mais intenso Ambos te atendem... Porém o f64 faz pedra virar talco, então alia robustez e resultado.... Mas seu tamanho e peso podem não ser o que procuras.... Se não for incômodo, é uma excelente opção. Abraços

Acompanho super sua opinião, Rafa! Jeferson, não sei se explicou isso em outro tópico que não acompanhei, mas conta pra gente que tipo de café você está gostando, qual é o grão que está usando, quais equipamentos você já tem, se gosta da cafeteira italiana, da prensa francesa, do método árabe. Assim, eu penso, que pode encontrar respostas para perguntas que ainda nem teve. Há uns 2 anos atrás estava comprando meu primeiro moedor (manual), uma Hario V60 e uma Pressca, e também tive minhas perguntas - e nunca deixe de faze-las! Quando o assunto do café, o acerto é o resultado de um bocado de erros, pesquisas e de idas e voltas com seu moinho.

Parabéns pela iniciativa Que venham mais idéias como a sua Nosso Embaixador e grande entusiasta do Clube do Café É uma grande oportunidade para quem também quer entrar no mundo do café. Abraços

Também vi essas avaliações negativas no Canadá referente a vazamento de água, porém na austrália e nova zelandia encontrei avaliações muito positivas conforme comentou o Matheus. Talvez seja uma questão cultural mesmo nas avaliações de cada país.

@claudiocla Tenho um Sette 270 e é um ótimo moedor, o ajuste fino dele é muito bacana. É bem barulhento mas mói 19g em menos de 5seg, a retenção é praticamente zero. Um ótimo moedor na minha opinião. Porém como o colega @Fogo ruivocomentou acima, o Fiorenzato vai durar um absurdo, construção mais robusta e tudo. Por mais que o F64E seja usado, chega a ser curioso encontrar eles no mesmo preço, porque o Fiorenzato teoricamente custa mais que o dobro do Sette, é um moedor de U$900 contra um de U$350. Sem pensar muito, o Fiorenzato me parece ser a melhor escolha facilmente se o tamanho e peso não forem problema.

Jaime, a filtro é comercial, não pressurizado, pode ficar tranquilo quanto a isso. Agora o porta filtro, onde você encaixa o filtro, ele não é padrão comercial, mas isso não muda nada a qualidade do café, é apenas estético, se você quiser um naked, teria que ver se a Oster vende somente o porta filtro dela, e cortar o fundo dele, dessa forma você vai conseguir enxergar o fundo do filtro na hora de extrair, seria mais para aprimorar extração. O porta filtro comercial tem essas saídas de café conforme a foto. Enviado de meu Redmi Note 7 usando o Tapatalk

comprei mas não chegou ainda, já penso em fazer um porta filtro naked pra ela

@algsavi Mto bom então Vc tem Qto tempo total de torra? Talvez o motor resolva mesmo Vc pode acertar o motor com a engrenagem O Beto relatou que o tambor parou de pular dps que ele trocou o motor

Essa torra ficou muito boa, tanto coado qto expresso. Dei qse tudo pro meu cunhado rs hj vou torrar mais. Essa torra foi toda no feeling, estava com meus filhos perto, coloquei o grão e esqueci de iniciar no Roastlogger, qdo lembrei já era tarde, deixei no visual rs Depois posto a de hj. As aletas fiz igual ao q o pessoal pastou aqui, já deve ter uns 3 anos. Exato, o pessoal já comentou sobre o tambor pular, mas não consegui alinhar novamente. Talvez o motor girando mais rápido, melhore Enviado de meu SM-G950F usando o Tapatalk

Ahh sim. A máquina é linda mesmo e parece ter uma construção pra vida toda. Ela precisa mesmo de uns ciclos de aquecimento. Eu tenho feito 2 ciclos (mas com o frio chegando, pode ser que eu passe a fazer 3...). O corpo dela é muito "maciço" e pesado. E como a água fica naquele cilindro por um tempinho, ela acaba esfriando rapidamente. E querendo ou não, isso tem que ser pesado na hora de se escolher uma máquina. Esses ciclos de aquecimento, mais o fato de que a água tem que ser fervida à parte e o porta-filtro (que é enroscado, e não encaixado) tornam o ritual todo mais burocrático. Como eu faço espressos só pra mim, isso não me incomoda (na verdade, eu até gosto rs). Mas eu não sei se continuaria usando ela se tivesse que fazer pra mais de 1 pessoa. E de toda forma, se você optar mesmo por uma Gaggia, será uma escolha excelente! Os relatos de todo mundo que tem essas máquinas são muito bons. É uma marca e tanto, das mais antigas e tradicionais no mercado. Eu também passei um tempo procurando por algumas Classic e Baby Twin, mas não encontrei nenhuma usada em bom estado e nenhuma nova com um preço razoável... hahaha

show... parabens pela compra...

Boa noite amigo Jeferson Bem vindo ao hobby. Máquina e moedor separados com certeza de tras flexibilidade com o tempo para estar sempre fazendo up grades Caso tenha interesse tenho máquina e moedor a venda. Te mandei mensagem privada com contratos. Abração e seja bem vindo

Bem isso que eu precisava saber Marcão, muito obrigado. No caso esse MD40 já está modificado sem o dosador, mas já um pouco de retenção mesmo. Não sei se chega em 10 kg, mas uns 4 ou 5 deve dar, só de altura deve ser o dobro do breville. Sem falar que é 220V, já teria que arrumar mais espaço pra um transformador. Eu acho que seu eu já não tivesse o breville, seria uma ótima compra.

Depois passa pra gente, como foi a sua impressão sobre o moedor!!!

sergio.m #170 Tutorial do Café Espresso Objetivo Esse tutorial é para quem quer extrair um bom café, estilo italiano, em máquinas semi-automáticas com filtros não pressurizados. No final há uma ressalva para o uso de filtros pressurizados. O que é necessário? 1) Máquina semi-automática Na máquina semi-automática você terá a tarefa de colocar o café moído no filtro, compactá-lo, ligar e desligar a bomba. Diferente das máquinas automáticas e de cápsulas, o controle da extração e qualidade do café na xícara dependerá muito mais de você. Essa é a parte divertida e gratificante. Pesquise a área das máquinas, seguem alguns exemplos: Electrolux Chef EMC10 Saeco Poemia Gaggias domésticas (Classic, Twin, Color, ...) Rancilio Silvia Ascaso Steel Uno 2) Moedor O moedor (ou moinho) que transformará os grãos de café em pó, é um item muito importante quase sempre desprezado pelo iniciante. Sem uma boa moagem, não há como fazer uma boa extração. Não economize! Você deve comprar um moinho que tenha mós. Passe longe dos moedores de lâminas que mais parecem um liquidificador. Tipos de Mós, Moinho manual e moinho elétrico Se ainda não tem moedor, estude a área dos moedores, seguem alguns exemplos: Porlex mini Lido 2 Baratza Encore Nemox Lux 3) Café Se você quer café gostoso tem que usar café bom, de torra recente e moído no momento da preparação. O ideal é usar café que após a torra tenha entre 7 e 14 dias de descanso. Antes dos 7 dias você perceberá um gosto diferente que é o do CO2 que ainda não foi eliminado. A partir dos 14 dias a oxidação começa a ser mais significativa e o sabor original vai degradando. Onde comprar café especial online no Brasil? 4) Filtro duplo Você fará a extração usando o filtro duplo que vem na sua máquina (é geralmente o maior). Também é necessário que ele (e o porta filtro) seja despressurizado. Pesquise no fórum sobre como despressurizar seu filtro caso ele não seja. A verdadeira crema formada em cima do café só acontece usando filtros despressurizados. 5) Tamper Para uma compactação do pó bem feita será necessário um tamper compatível com seu filtro. O pó mal compactado pode criar um problema chamado canalização, onde a água não passa de forma homogênea pelo pó e assim extraindo pouco do café. 6) Balança Para conseguir progresso você terá que ser metódico. Há algumas variáveis no preparo do espresso e quanto mais conseguir diminuí-las melhor. Existem balanças baratas com resolução de 0,1 g no mercado livre. O que é a extração de café? É importante entender esses conceitos. Isso vale para qualquer método de extração. A extração do café do pó acontece basicamente de duas maneiras: - Por infusão, onde o pó fica diluído na água. Com o passar do tempo mais café é extraído do pó. Após um certo período o café é filtrado. Um exemplo é a prensa francesa. - Por passagem, forçando a água pelo pó e ao mesmo tempo filtrando durante o processo. Com o passar da água mais café é extraído do pó. Esse é o caso do espresso. A velocidade com que a extração acontece depende: - do grau de moagem. Quanto mais grosso o pó mais rápida é a extração. - da temperatura da água. Quanto mais alta a temperatura mais rápida é a extração. - da vazão de água. Quanto mais água passar pelo pó em determinado tempo, mais rápida é a extração. Quanto mais café é extraído do pó, mais pro lado do amargo fica a bebida. Quanto menos, mais pro lado do ácido. É importante fazer uma extração que deixe o café equilibrado. No café espresso, o pó fica compactado no filtro que é encaixado na máquina, e a extração é feita com água em torno de 92 C, passando sob pressão, durando entre 15 e 25 segundos, gerando uma bebida com aproximadamente o dobro do peso do pó. Exemplo de porta-filtro e filtro com o pó compactado: Como fazer uma extração de espresso? Há algumas variáveis no preparo do espresso. Temos que fixá-las ao máximo e tentar alterar só uma para alcançar o sabor desejado na xícara. Pressão Essa é fácil, você não precisa se preocupar. Sua máquina tem pressão adequada, a não ser que esteja com defeito. O espresso é bem flexível nesse quesito. Temperatura Já a temperatura é importantissíma! Pesquise sobre sua máquina e descubra como começar toda a extração na mesma temperatura. Se você começar a extração cada vez em temperatura diferente sempre terá sabor diferente na xícara. De modo geral em máquinas mais simples: - ligue a máquina com o porta-filtro conectado assim ele também aquece. - espere a luz indicadora mostrar que a água chegou na temperatura de extração. (tem máquinas que essa luz apaga e outras que acende). - aguarde mais uns 5 minutos para que toda a máquina chegue numa temperatura estável. Enquanto isso a luz indicadora ficará ciclando. - na hora de extrair, ligue a bomba imediatamente quando a luz indicar que a água chegou na temperatura máxima. Não deixe de se especializar nisso. Procure como "surfar a temperatura" de sua máquina! Massa de pó no filtro Como você está usando o filtro duplo, começar com 14 gramas é adequado. Use sempre 14 gramas durante o aprendizado. Da mesma forma que a temperatura, é importante fixar essa variável para ter repetibilidade nos cafés. Se seu moedor permite, pese 14 gramas de grãos, moa tudo, e use todo esse pó no filtro. Esse é um bom método para moedores manuais. Caso contrário, vá moendo diretamente no filtro e pesando até que obtenha 14 g de pó ou mais. Depois descarte o excesso. Facilita usar um copinho de iogurte cortado ou similar para que não caia pó para fora. Distribuição e compactação do pó Ainda com o copinho, use um palito de dente ou outra coisa comprida e fina para misturar o pó. Caso seu moedor deixe o pó empelotado isso vai resolver. Também distribua o pó no filtro para que fique razoavelmente plano. Agora é a vez da compactação usando o tamper. Não precisa de muita força, mas é necessário ser consistente. Sempre use a mesma força. Tente apoiar o tamper por igual para que não sobre áreas do pó mal compactadas (áreas fofas). Seja firme e compacte uma única vez. Mais de uma vez pode trincar o bolo e a extração poderá canalizar. Grau moagem A moagem é a variável que será modificada para você conseguir a extração desejada. Comece moendo no ponto que deixe o pó parecido com açúcar refinado. Quando parar a extração Inicialmente você vai fazer um espresso de intensidade média, que tem razão de preparo 50%. Isso significa que o peso do pó é metade (50%) do peso do café. Como você começou com 14 gramas de pó, a xícara terá 28 gramas aproximadamente de café. Se não for possível fazer a extração com a balança embaixo da xícara, pese ela depois e logo você saberá qual o volume equivale a essas 28 gramas. Dependendo do café, mais ou menos crema será criada o que vai alterar esse tal volume, por isso é bom fazer essa verificação de massa e volume na xícara quando trocar de café. Dependendo do café é possível 28 gramas na xícara ter 5 ml ou 20 ml de crema! Essa variável agora também é fixa, 28 g. Extraindo o café de referência (regulando o moedor) Quando a máquina indicar que é a hora de começar a extração, ou seja, temperatura certa, ligue a bomba. Como referência básica ligue um cronômetro quando começar a cair café pelo filtro. Pare a extração e leia o cronômetro nas 28 gramas. Se sua máquina não para rapidamente o fluxo, tire a xícara de baixo, trocando ela por um recipiente que receberá o restante do café a ser descartado. O tempo ficou entre 15 e 25 segundos? Se não, faça o seguinte, e sempre pare nos 28 gramas: - moa mais fino para que a extração ocorra em mais tempo. - moa mais grosso para que a extração ocorra em menos tempo. Para isso use a regulagem mais precisa de seu moedor. Acertando o sabor (se necessário) Chegando aqui você tem um espresso com razão de preparo 50% usando 14 gramas de pó, extraído entre 15 e 25 segundos. Experimente o café! Gostou? Ele pode estar equilibrado ou ácido demais ou amargo demais. Se equilibrado, parabéns! Agora se estiver desbalanceado, você tem dois métodos para corrigir, dependendo da precisão de seu moinho. - Método 1 (massa na xícara fixa e moagem variável) Se seu moinho tem regulagem de moagem bem precisa, onde cada regulagem altera bem pouco a dimensão do pó, use esse método. Mas isso não impede de usar também o método 2. Mantenha a massa da extração fixa nas 28 g. Se o café está amargo, engrosse a moagem. O café vai demorar menos tempo para extrair e assim deverá sair menos amargo e ir para o lado ácido. Se o café está ácido, afine a moagem. O café vai demorar mais tempo para extrair e assim deverá sair mais para o lado do amargo. - Método 2 (moagem fixa e massa na xícara variável) Se o café está amargo, pare mais cedo a extração, com menos de 28 gramas. Se o café está ácido, pare mais tarde a extração, com mais de 28 gramas. Agora basta ir experimentando e aplicando os métodos 1 e/ou 2 até que o café chegue no sabor que te agradar mais. E não esqueça, seja metódico! Anote as regulagens, variáveis e o que sentiu pelo sabor. Breve estará extraindo cafés melhores que em 90% das cafeterias por aí. Porta-filtro ou filtro pressurizado Não quer despressurizar seu filtro? Não quer a verdadeira crema no seu café? Ok, faça as seguintes alterações no tutorial. - Esqueça completamente do tempo de extração. - Deixe a moagem um pouco mais fina que café de coador. O que não pode acontecer é a moagem ser fina demais para que ela gere a pressão na extração. A pressão deve ser dada pelo artifício pressurizador do filtro. - Não ponha força no tamper, apenas nivele o pó. - No item "Acertando o sabor", use apenas o método 2 Exemplo de pressurização. Filtro com apenas um furinho: Dicas e observações - No item "Acertando o sabor" você conseguirá alterar o equilíbrio ácido-amargo mas jamais conseguirá vencer o sabor principal da torra e do grão. Se seus grãos estão com torra bem clara sempre tenderão a cafés mais ácidos. Se seus grãos estão com torra bem escura sempre tenderão a cafés mais amargos. Sugiro começar o aprendizado com uma torra média. - Mantenha a máquina, moedor e acessórios limpos. Quando acabar uma sessão de cafés, ligue a bomba deixando passar água pelo chuveiro da máquina, e em seguida limpe-o com um pano. Se sua máquina tem válvula de 3 vias procure sobre "backflush". No caso do moedor é bom semanalmente fazer uma limpeza do possível pó velho retido (use pincel, escova, aspirador). - Caso não vá consumir os grãos dentro de 14 dias após a torra, empacote bem para não entrar ar e umidade, e congele. Quando for usar, não precisa nem esperar chegar a temperatura ambiente, pode usar gelado mesmo no moedor. - Mais para frente, quando estiver bem confortável com as extrações, você pode alterar o equilíbrio, a intensidade e a quantidade do café, usando filtro despressurizado e esse algoritimo. Fim do Tutorial do Café Espresso