@Marcão, infelizmente não é possivel o ajuste, ja que ela não tem uma OPV.
Você teria duas opções: instalar uma opv ajustavel ou o dimmer na bomba. O dimmer é legal, mas há uma discussão aqui no fórum sobre o impacto dele na durabilidade da bomba, já que as bombas vibratorias funcionam como um pistão e a redução de corrente causada pelo dimmer pode impactar no ciclo da bomba e gerar um desgaste.
Um dos fatores que uma pressão menor ajuda é evitar a canalização. Além disso, te permite moer mais grosso, o que muda um pouco o resultado final no copo.
Mas essa questão de 9bar é um padrão do espresso "italiano". Nada te impede de extrair com pressões diferentes e conseguir ótimos cafés. Já vi pessoas experimentando com 6bar e adorando os resultados.