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Aos amigos Marcão e Pedro, obrigado pelas dicas, mas já sou meio doido com o processo de encaixe o mais "polido" e limpo, hua hua, meu ritual já padronizei... A máquina voltou, conversei com o técnico, me apresentou como "defeito" a falta de torque no parafuso central do screen shower, que motivou o deslocamento da vedação e consequentemente a perda de pressão. Mostrei o vídeo do soydanielwolf, ele me disse que após montar a vedação original e com o torque certo no screen shower, não ocorreu mais o sintoma. Mas questionei o encaixe do PF que está bem folgado em relação ao início de uso em junho do ano passado, e mencionou que não se deve "tirar água de pedra" no mesmo. Fiz um primeiro shot, e notei que persiste a facilidade de encaixe até o fim de curso do PF, diria até que ficou muito suave o movimento. Duvidando que nada aconteceria, apertei o botão "duplo", e voilá, um shot de 17g, certinho com 9bar. Fiz também um Backflush com o disco cego, e tudo está normal. Passado o susto, aguardo o tempo pra saber se era só a falta de torque no screen shower ! A garantia vence em junho deste ano, deixei claro com o técnico que ainda tenho "pulga atrás da orelha" sobre o quão deve ser "justo" o encaixe do PF, mas vamos usando e monitorando... (A garantia cobre a troca da vedação, como a minha só saiu da posição, não houve troca, por isso meu temor)

Amigo já aconteceu comigo também, é só comprar outra borracha de vedação e trocar você mesmo, é bem simples pra fazer a troca. Só tenta comprar a original, porque ela dura mais do que as paralelas. Mas é normal isso com o tempo, é desgaste natural do material.

Vi que você comentou dos 9 bar. Você alterou na válvula e mesmo assim não perdeu garantia? Achei que poderia comprometer a garantia Ainda estou com a minha na padrão e tirando uns espirros quando na extração com naked, o café está muito bom Só que se não perde garantia acho que vou experimentar reduzir para ver se melhora ainda mais

Isso aí! Eu já testei o SSP MP contra o JS. Mas tenho que dizer que o SSP MP e a mós de aço do Forté são mais claras e dão uma potência maior ainda na acidez do que o JS/ZP6.... Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Olha, faço geralmente ~160 ml no Melitta n. 100, com ~11 g, água a ~90º. Utilizo moagem média, movimentos circulares e, logo depois do último despejo, balanço um pouco o porta filtro. Há uma receita interessante aqui: https://youtu.be/rHiiBHem5B4

Como disse o Marcão é o desgaste com o uso e é perfeitamente normal. Acontece com toda a máquina, de qualquer marca e na Breville é facilimo a troca. Agora a dica para a borracha durar mais é sempre encaixar com o PF limpo. Tem gente que após o tamper com as bordas com pó de café faz o encaixa. Esse pó nas bordas vai esmerilhando a vedação e o desgaste se da mais rápido. Bons cafés!

É bem caro mesmo Talvez seja essa a questão. Como eu disse uso 1:18 com infusão de 4 a 5 min. e na grande maioria dos casos dá certo. Mas é aquilo, vai testando que uma uma hora chega no teu ideal. E compartilha aqui pra gente saber. Abraço.

Fui. 255 reais.

Excelente resposta. Obrigado por agregar tanto a discussão. Achei um pouco estranho abaixar a temperatura deixar ele mais ácido. Até pelo o que você falou em seguida, não teria por que isso ser verdade. Óbvio que tem outras variáveis aí de moagem, pressão e ratio que podem indiretamente alterar o resultado também Andei vendo a série de vídeos do Hoffman sobre esperesso e ele até falou uma coisa que me deixou intrigado: que em torras mais escuras ele usa menos de 90ºc. A Breville nem chega a menos que isso huahuahua Vou ler o artigo e depois comento ele Sobre a pré-infusão, é que talvez exista um tempo ideal ou mínimo para ela cumprir o papel de preparar o bolo. Pensa que o resultado vai ser bem diferente se eu deixar 4s ou 10s de pré-infusão por que ela vai carregando o bolo de água quente em baixa pressão e depois vem a alta pressão. Então numa de 4s vai ter mais tempo de água em alta pressão e provavelmente o café vai ser mais extraído. Não sei se isso é verdade mas é o que parece mais lógico... no pior dos casos, menos pré-infusão acelera o ato de servir o café por que você vai extrair "igual" em menos tempo

. Obrigado Thaurus. Ótimas informações, que eu não tinha ideia. Pois é. Aqui eu não encontro muitas opções e o frete para cá além de caro demora as vezes 20 dias. Encontrei um café com torrefação própria aqui na cidade. Mas quando tomei um coado no quiosque deles do shopping achei bem sem gosto. E caro 125g 59,00. Vou na matriz pra provar novamente e talvez compre para testar em casa. Vou também experimentar um que me indicaram e que embora não seja torrado aqui tem data de fabricação de 20 de novembro passado. Será que tem a ver com o tempo de torra? Porque estava usando isso pois era o que estava no app que comecei a usar essa semana. Mas vou voltar para 10g para cada 100ml (que acho que seja 1:10 rsrsrs).

Obrigado por responder. Eu conheço esse vídeo, mas não percebi o mesmo problema. O filtro duplo que comprei do AliExpress não fica bambo, fica rente. Apesar disso, optei por remover a tal peça de plástico. Facilitará higienização e me pareceu que ela ficava lá apenas como um barreira (desnecessária). Comprei desse link: Filtros não pressurizados para Philco 15 bar (AliExpress)

Sobre a questão de temperatura, pelo que ando lendo tanto em fóruns/artigos nacionais e gringos, é uma variável muito variante! (Brincadeira mas é verdade Kkkk) De forma bem simplista e mais aceita pela maioria: aumentando a temperatura se extrai mais do café (fato) e consequentemente fica normalmente mais amargo, enquanto que diminuindo a temperatura se extrai menos, e o café fica mais ácido. Porém, nem sempre é bem assim... Já vi alguns estudos/testes dizendo o oposto: dependendo da temperatura que vc está extraindo, diminuir 1 ou 2 graus pode sim resultar num café MENOS ácido. Por que? Cada molécula/elemento que representa um gosto ácido presente no café é extraído a uma certa temperatura, e se vc não atingir essa temperatura para esse determinado elemento ácido, ele simplesmente não é extraído de forma alguma (tanto que em cold brew praticamente não há acidez). Então por exemplo, extraindo a 90 graus, alguns elementos ácidos que seriam extraídos a 92 graus para um determinado café ficaram de fora. Então, nesse exemplo hipotético, mesmo aumentando a temperatura para 92 graus, o café poderia sair mais ácido por ter se extraído mais compostos ácidos desse intervalo de temperatura. Não que ele não tenha ficado mais amargo também, mas pode ocorrer que para esse intervalo, o aumento da acidez predominou. De forma geral, o que é bem aceito é que as melhores extrações são feitas entre 90 e 96 graus celsius. Agora, dentro dessa variação muita coisa pode acontecer! Acredito que só testando mesmo, e varia muito de café para café, tipo de torra, altura do plantio e etc etc. Abaixo de 90 graus a tendência é que a acidez comece a predominar de fato (de forma a ficar até azedo) e acima de 96 graus a tendência é que o amargor comece a predominar. Quando abaixamos ainda menos dos 80 graus, a acidez começa a sumir de vez. Tem um vídeo bem interessante também do James Hoffmann que ele comenta um pouco sobre essas "loucuras" da temperatura. Ele menciona que já fez uma extração de um café com torra bem escura (já amargo pela torra) numa máquina de espresso com "temp profile" que fazia um "surfing" na temperatura, começando a extração em 105 graus celsius e abaixando gradativamente, e incrivelmente o café ficou bem equilibrado. Para quem interessar: EDIT: Referência de artigo também comentando sobre essas variações de temperatura vs acidez e amargor: https://highimpactcoffee.com/blogs/news/does-water-temperature-really-matter-to-manage-acidity-in-coffee E sobre as outras questões, vou deixar aqui minha opinião, mesmo que não expert nesses temas: 1. Como o amigo de cima já disse, eu faria a limpeza o quanto antes. Claro que se passar alguns dias ou poucas semanas a máquina não vai quebrar do nada, mas pode acontecer de mais sujeira acumular nos vãos e ficar mais difícil para sair depois. Na minha sempre que acende eu limpo na mesma semana. 2. Pense que a pré infusão tem como objetivo (no espresso nesse caso) de preparar o bolo do café para não receber toda a pressão da máquina de uma vez e ter chances de bagunçar o bolo e ocorrer canalização. Nesse sentido, acho que não importa muito o tempo da pré infusão. Se ela faz bem o seu papel para a extração, o café vai ser bem extraído sem (ou menos) canalizações. 3. Tanto a pressão quanto o tempo de extração influenciam em mais ou menos extração dos elementos do café. Então se vc tem uma pressão mais baixa (pré infusão no caso) o café nesse momento é menos extraído. Se o seu tempo de pré infusão for muito longo (uns 12s), pense que nesse momento o café está sendo menos extraído do que se estivesse a 9bar (ou mais) então no caso, vc deveria esperar um tempo maior de extração total. Mas .. no fim das contas o que importa mesmo é o sabor do café na xícara, certo? Use a lógica de cada variável para extrair mais ou menos do seu café, sem se preocupar tanto com números!

1. Recomendo fazer a limpeza tão logo a máquina ligue o alerta de limpeza. Até para evitar acúmulos que podem gerar algum dano no equipamento. O detergente é barato no site da Via Inox (menos de 19,00 no momento em que eu escrevo essa resposta); 2. Imagino que outros colegas devem saber melhor essa resposta; 3. Não creio que irá influenciar. Algumas pessoas fazem a extração totalmente no modo de pré-infusão da máquina e tu ajusta para que o café fique o mais perfeito possível, o que normalmente cai dentro desse tempo. Obs.: Eu também comprei a máquina nessa BF. No caso, a minha foi a Breville Infuser, devido as minhas limitações de espaço. Foi um bom preço para uma máquina muito boa, a menos da pressão exagerada durante a extração.

Sim, estou alterando de acordo com o café mas o que eu li pesquisando na internet é que para diminuir a acidez se deve reduzir a temperatura ao invés de aumentar Opa que bom que te ajudou. Eu testei ontem e confesso que não gostei. Mas pode ter sido por que usei um café com torra muito escura que eu já não gostava muito antes (Espresso Sul do Coffe & Joy) mas que é o que tenho mais quantidade para testar no momento. Ele também já tá passando dos 40 dias de torra. O resultado foi um café bem intenso, com baixa crema (no começo da extração saiu que nem petróleo, aí no fim começou a formar crema) e destaque no amargor. Repeti a receita moendo 1 click acima para ver se não era questão de estar muito fino e a diferença foi muito pequena. As canalizações realmente sumiram agora e ele passou a sair mais padrão dos nakeds de Instagram (exceto pela falta de crema). Então a pressão é um fator que está realmente influenciando nisso Hoje vou testar com um café que gosto mais para ver o que dá Dessas 3 dúvidas alguém tem algo para compartilhar?

Que legal cara! Também tenho extraído na minha infuser somente com pré infusão e realmente tem sido bem melhor! Café mais equilibrado, mais doçura e notas aromáticas mais evidentes. Estou com a máquina há pouco tempo mas essa técnica foi fundamental para melhorar as extrações. De fato, é bem melhor extrair de 6 a 9 bars ao invés dos 13/14 bars de fábrica da máquina. Pretendo ainda fazer o OPV para sempre sair certinho aos 9, mas vou deixar mais pra frente hehe.

Bicho tentei a técnica hoje... É simplesmente perfeito! Era exatamente o que faltava nos meus espressos na Brevile! Estou chocado kkkkkkk Café ficou simplesmente profissional! Acho que essa técnica resolve quase que por completo o problema da alta pressão da máquina! Na minha em específico nas extrações que fiz agora de manhã ela começa a no 8 ficava no que seria a marcação dos 9bar e no final caia pros 6 bar na indicação do manômetro do site indicado Sensacional, acabou completamente com o resto de acidez que minhas extrações apresentavam Enviado de meu SM-G9600 usando o Tapatalk

E dando um pouco de relatos da minha experiência, estou brincando bastante com a moagem (faço no meu 1Zpresso K-Plus) e temperatura para tentar melhorar os shots. Já consegui tirar alguns muito bons mas no geral eles ainda saem um pouco mais puxados pro ácido. Eu particularmente gosto de ácido mas a maioria das pessoas não Ainda acho que uma parte do problema seja a falta de distribuidor e improviso no WDT usando palito de dente mas lendo o relato da página 13 fiquei um pouco pensativo se não é a pressão acima de 9 bar da máquina. Mais alguém tem experiência com isso? Vou testar a técnica de tirar o espresso todo na pressão de pré-infusão para testar também. Link que postaram aqui da técnica: https://espressoaf.com/manufacturers/breville/preinfusion.html

Olá pessoal, tenho uma mondial C08 e gostaria de compartilhar um pouco da minha experiência que tive com ela. Faz uns 4 anos que tenho a minha e nunca tive problemas técnicos. Porém, nos primeiros anos usei muito pouco ela. Além disso, tive a sorte de comprar por R$ 184,00 numa promoção das lojas americanas. Com paciência e persistência é possível tirar bons expressos nela (para a maioria das pessoas). Com um bom café e torra recente consigo tirar expressos melhores que algumas cafeterias que já visitei. O "problema" dela é a repetibilidade dos expressos. Como é uma máquina simples algumas variáveis são difíceis de controlar nela. A chave pra conseguir tirar bons expressos nela, além de um bom café, é um bom moedor e de preferência elétrico. Ficar moendo o café em um moedor manual para um máquina que é difícil manter uma boa repetibilidade é bem cansativo e desmotivante as vezes. No início eu usava uma moedor manual de baixa qualidade e era bem cansativo hahah. Principalmente quando você compra outro café e precisa reajustar a moagem. Pesquisando no fórum optei por comprar o moedor elétrico da Tramontina by Breville, comprei por R$ 998,00 numa promoção também. Eu defini o ajuste interno para o número 10 e com isso consigo usar a moagem mais grossa até uma moagem fina (o suficiente para o espresso). Pra mondial costumo utilizar 14g de café no filtro mas para alguns opto por utilizar 16g e deixar a moagem um pouco mais grossa. Outra questão muito importante é despressurizar o filtro. Comprei um kit por R$ 50,00 de um usuário aqui do fórum com um filtro despressurizado e um porta filtro naked. Para concluir, hoje vejo que essa cafeteira é muito boa para quem está querendo iniciar no mundo dos expressos mas não sabe muito bem se realmente quer seguir investindo tempo e dinheiro. O moedor é um investimento excelente pra quem realmente gosta de café. Em relação a mondial c08, sugiro não pagarem valores altos nessa máquina, talvez uma usada ou uma promoção vale a pena pois ela é bem limitada. Hoje eu vejo que quero investir mais tempo e mais dinheiro nesse hobby e com a experiência que tive nela consigo ter uma ideia melhor da minha próxima máquina. Aos donos de uma mondial e com orçamento apertado fica meu incentivo de não desistirem do hobby pois com calma é possível chegar em expressos excelentes Claro que só consegui aprender tudo isso graças a ajuda do pessoal aqui do fórum e dos tutoriais. Muito obrigado!

Acho que depende do valor da breville, eu paguei 2100,00 na Oster, a breville com moedor integrado beira 4.500,00. A Oster ganha em alguns pontos, bico do valorizador padrão comercial, tanque grande de água, grupo 58mm, mas perde em outros, só compraria a breville se o valor tivesse igual, na minha opinião ela não vale nunca 4.500,00. Por enquanto estou gostando, esqueça problemas de reviews, isso pode acontecer com qualquer máquina, no primeiro ano tem garantia. Enviado de meu Redmi Note 7 usando o Tapatalk

Esse moedor é o Bravo Mini do Gilberto, deve está na casa dos 1.300,00 reais. Olha só, o que percebo é que a gente coloca muito mais importância na máquina do que no moedor, sendo que é o contrário, para espresso, o moedor é peça chave. Quanto aos moedores que eu indico para espresso: 1 - Evitaria comprar qualquer um de lâmina (que parece um liquidificador), pq ele não mói com a ajusta de granulometria, ele tritura o grão e isso não permite um ajuste correto, vai ser na sorte. 2 - O quanto mais você puder investir num moedor melhor, mas como você já disse que queria um barato, eu iria de Hario Mini ou Mimoso, sabendo sempre das limitações deles (ajustes etc, apesar de que tem uma galera que deixar o moedor tunado), e se você quisesse economizar muito mesmo, aí eu pegaria uma réplica do porlex, que deve custar uns 70 conto e na medida do possível permitir um espresso mediano. O tamper é de 51mm, eu comprei com o JC tampers, acho q foi uns 120 conto na época. O cachimbo é idêntico a esses modelos que citei no vídeo.