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Atualização do projeto... Chegaram os componentes essenciais para o gaggiuino funcionar, ainda não tenho controle de pressão, porem já consigo montar o projeto na cafeteira e ter um controle de temperatura excelente. Outra questão é que de fato, o display de 2.8 funciona perfeitamente sem alterar absolutamente nada no código, apenas fazendo aquela alteração que postei o tutorial aqui uns dias atras. Em breve, posto a montagem na cafeteira como vai ser.

Pelo que está relatando, provavelmente é uma falha de distribuição / canalização que está ocorrendo na extração. Em quanto tempo, em média, está extraindo? Se não me engano essa máquina não tem OPV, então se moer muito fino a pressão tende a ir muito alto (mais de 10bar) e gerar falhas de canalização. Você já tentou utilizar uma técnica de distribuição WTD (até mesmo por palito de dente ou clip) para tentar equalizar tuas extrações?

Booa tarde! Depois de alguns testes, isso foi o melhor que consegui. 19g com espaço de sobra para a expansão, mesmo com o puck, 1/2. Ainda tem canalização, mas culpo minha técnica com o tamper. O gosto está maravilhoso. Usei o grão Salada de Frutas do AHA! Café, em Brasília. O que acham? Dicas? Muito obrigado pelos comentários anteriores

Pelo que já pude observar, em um porta de filtro de 58mm a diferença é algo entre 1 e 2g, comparando com e sem puck screen.

Eu tive um problema parecido com a minha Breville. No meu caso, a distribuição estava perfeita e mesmo assim as extrações ficavam irregulares. Depois de muito tempo quebrando a cabeça com isso eu notei que o problema tinha relação com o uso de um puck screen e/ou de uma distância inadequada do bolo de café até o chuveiro. Sendo assim, se mesmo depois de boa distribuição você ainda tiver esse problema, tente reduzir a dose de modo aumentar a distância entre o bolo e o chuveiro e verifique se melhora. Se tiver usando um puck screen, deixe de usar ele primeiro e faça o teste. Outro ponto. Você dificilmente vai atingir um resultado tão bom quanto o de uma máquina profissional, que consegue condições mais ideais para a extração. Mas ainda dessa maneira você consegue bons espressos.

Olá. Além do que o colega falou, veja como está a compactação do bolo. O tamper tem seus melindres e leva um tempo até pegar o jeito, manter a regularidade e aprender quando vale a pena exercer um pouco mais ou um pouco menos de pressão. Saudações!

Tenho um Tricolate chegando semana que vem! Mas esses filtros são caros mesmo, já pensei em cortar uns círculos de 80mm em filtro de V60 pra ver se funciona. Consegui um cortador bem preciso aqui pra testar.