Ranking

Olá, Luiz! O ideal é você borrifar um pouco de água nos grãos antes de moer com o E55, isso faz com que reduza a estática e não fique tanto pó de café grudado no moedor. Realmente faz diferença. Se não tiver um borrifador, pode apenas molhar brevemente uma colher em água e usá-la para misturar os grãos. No início do uso eu moía direto no PF. Estava usando um funil alto, e era ok em relação a sujeira. Apesar de que vindo de um moedor manual, eu achei que todo o processo de moagem é um pouco mais "sujo" no elétrico. Mas atualmente faço a moagem em um blind shaker e depois passo para o porta filtro ou até mesmo no filtro de coados. Sobre a regulagem é isso que você falou. É de 0 a 95 (ou 100 se você considerar que ao chegar novamente no zero vira 100). Aqui o expresso é entre 30 e 45, depende da dose, grão e máquina. A regulagem também pode considerar em voltas. Coados eu uso 1 volta + 40 ou 140, a partir do 0, que já relatei anteriormente aqui no tópico, mas é a mesma abordagem que você informou aqui também. Sobre a questão de acessibilidade, eu consideraria colocar alguma marcação em alto relevo no ajuste da moagem no zero (a peça que gira) e também no ponto 0 (ou a 6 horas) que fica no corpo do moedor, ao redor do regulador da moagem. E se for variar muito entre espresso e coados, sempre voltar para o ponto onde as mós se encostam (com o moedor desligado) para chegar no 0 e aí poder saber exatamente onde está. Sobre a peça de borracha, é para vir uma sobressalente. Aqui eu uso, acho que ela ajuda a deixar o pó mais "fofo". Outra coisa que faço na moagem para espresso é dar uns petelecos no bico de saída do pó, pois mesmo após usar o fole, acaba saindo mais um pouco com essa batidinha leve. No mais, acho que concentrar as dúvidas aqui no tópico é melhor.

Pode ser tb, mas acho q é mais minha falta de conhecimento. Hoje já consegui pelo menos um ajuste melhor para o café, vou testando mais para ver se chego em um nível ok. Antes tava uma água suja e amarga, hoje já saiu concentrado em excesso (ao meu ver melhor) porém o gosto não é tão amargo como o anterior. Vou usar essa base e tentar ajustar em cima dela, acho q vai dar para pelo menos tomar um café de manhã.

A Baden tem um Bourbon Vermelho do Tomio Fukuda que é o padrão deles e eu uso diariamente em casa, para espresso. Na minha experiência, é um café confortável, não agressivo e, apesar de não se colocar como de doçura extrema, serve bem para aprender a ajustar a máquina e, quiçá, como o café preferencial "para não errar". Sirvo esse para todas as visitas que não apreciam acidez em espresso (ou seja, TODAS as visitas, hahaha). Recomendo. https://loja.badentorrefacao.com.br/cafes-especiais/cafe-especial-bourbon-vermelho?variant_id=101

Como exemplo -- e só exemplo -- eu tenho um vídeo que gravei com a minha antiga Breville após o mod para 9 bar de pressão. A extração vai do início ao fim. Começa em 2s no vídeo, quando eu aperto o botão, e termina quando eu solto ele, em 36s. O tempo total foi de 34s nesse caso e ratio 1:2 -- 20g de pó para 40g de bebida. O café ficou excelente.