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Lembrei de outra coisa. Não sei se considero bem um hobby....mas acho que quando damos mais atenção a algo mais do que o 'normal', dá pra chamar assim - canetas tinteiro. Era algo mais comum até os anos 70, mas caiu em desuso, em detrimento das descartáveis práticas de hoje em dia, que geral usa. Já tenho uns cinco anos usando tinteiro, e sempre dou preferência a elas. Não deixo de usar as esferográficas comuns, mas as tinteiro têm uma série de vantagens que não dá pra replicar com canetas descartáveis comuns. Algumas vantagens, só de lembrar rápido: - menos esforço pra escrever (pra quem escreve muito, sente mais diferença) - é ecológica, por assim dizer, já que não se joga fora, e basta carregar com mais tinta - você pode escolher uma variedade de tintas incrível. Desde as mais 'sérias' e conservadoras, até outras menos convencionais. Vou mostrar um pouco: O colega mencionou o surf, e tô tentando aprender depois de velho....cheguei a pegar uma aula na praia. É muito legal quando se fica de pé na prancha a primeira vez. Sempre gostei também. Mas como sou pobre, fico só lendo mesmo..... Quanto mais aprendo desses equipamentos, mais frustração eu tenho. Talvez um dia eu entre nessa e finalmente tenha um receiver.....

Olá. Em alguns poucos lugares de confiança, ainda que raramente, eu peço ristretto. Em casa não costumo fazer. Saudações!

Fala! Legal que ajudei alguém além de mim mesmo! Ahahahaha. Você já está com 2 mós muito boas de 64mm!

Olá. Aparentemente sim, mas são tantas variáveis envolvidas que eu não sei quanto da mudança se deve ao momento e quanto se deve a outros fatores. E, por mais que tenha havido mudança na percepção de um horário a outro, nunca senti uma alteração que chegasse a comprometer a degustação. Saudações!

sim, e, mais do que propriamente a hora em si, o contexto impacta muito a percepção, e se o café vem sozinho, antes ou depois de alguma refeição; se há tempo para tomar tranquilo, chegando até a temperatura que apeteça, sem ou com a urgência dos deveres rotineiros a encurtar o tempo. Por mais que que existam os saberes objetivos, o café não nos chega isolado, num laboratório. De minha parte acredito que a coisa mais ou menos sempre terá componentes subjetivos e fatores externos.

Cara, depende do preço! Por exemplo, a +/- um mês atrás, o kingrinder k6 saiu mais barato que ele no AliExpress. Neste caso, eu iria de k6 pela segurança e fácil acesso a moagem de referencia para receitas e tal. No mais, eu acredito que o R3 não fique devendo em nada. Uma coisa que reparei esse final de semana é que meu R3 depois de uns 4kg de café moído, está com a moagem ainda mais uniforme, gerando menos fines e retenção. Porém, não estou usando a peneira. Levando em conta que o k6 novo parte dos R$800 e o R3 você consegue com frequencia por uns R$500-600, vale a pena. É um moedor bem feito e de fácil manutenção ( desmontar, montar e recalibrar é muito fácil). Além disso, tem as peneiras que pra quem vai se aprofundar ou fazer experimentos pode ser relevante.

Galerão com hobbies diversos, foda!! Beto-o, falando em surf eu comprei meu rack de teto para o carro na segunda-feira. Quando eu era solteiro era mais fácil ir surfar, entrava as cabeças no carro de qualquer jeito, jogava as pranchas dentro e ia todo mundo na zona. Agora casado é foda, hehehehehe! Depois de muito enrolar, comprei e a previsão de entrega é nesta sexta. Vai ser muito útil porque pra colocar prancha dentro do carro suja os bancos todos de parafina, tem que ficar dobrando banco, colocando prancha entre o console central... você acaba desanimando. Agora não, é só colocar em cima do carro, prender e vai todo mundo dentro numa boa. Se bater umas ondinhas neste fds eu pretendo ir no sábado ou domingo. Segue foto do cantinho da zona daqui de casa: a minha prancha com capa, o tocão pra emprestar pra algum amigo quando precisar, e o meu longboard de 1.1 metros! Ainda estou tentando engrenar na corrida de rua, cheguei a fazer uns pequenos treinos de 3x1 (caminhada x corrida), mas geralmente o surf, skate ou bike costumam ter preferência. Alias beto-o, bom saber que você trabalha com produtos de surf e skate, mais à frente devo comprar joelheiras e cotoveleiras para o skate, e uma neolycra pra surfar (peito com neoprene fino e mangas de lycra). Tá difícil de achar esta última por aqui, então talvez conversemos mais à frente!

Esse texto do Jim Schulman, publicado no Home Barista, é bem interessante, e até citaram aqui como guia para um tutorial em vídeo. Achei por bem traduzir, com autorização do autor: "Eu publiquei essa informação várias vezes e as pessoas continuam me perguntando a mesma coisa. Então deixo aqui em destaque. O sabor da sua extração está balanceado; o doce, ácido e sabores de torra estão proporcionais? Se há equilíbrio na extração mas os sabores não lhe agradam, você precisa trocar o café. Se os sabores lhe agradam mas não há equilíbrio, com um sabor sem graça, ou muito agressivo, ou azedo, ou muito amargo, você pode acertar o café com mudanças na dose e moagem. Como ajustar dose e moagem para arrumar o equilíbrio para a maioria dos cafés Se o sabor do café está sem graça, os açúcares e caramelos estão encobrindo os sabores. Aumente a dose e engrosse a moagem para manter o mesmo fluxo. Isso reduzirá a proporção de açúcares mantendo o equilíbrio entre acidez e amargor. Se o sabor do café está agressivo, você precisa de mais açúcares e caramelos e menos sabores. Diminua a dose e afine a moagem para manter o mesmo fluxo. Isso aumentará a proporção de açúcares mantendo o equilíbrio entre acidez e amargor. Se o sabor do café é muito brilhante, com limão, frutas, maçã, vinho e outros sabores ácidos, mantenha a dose e afine a moagem para reduzir o fluxo. Faça uma extração de fluxo mais lento, mais para o ristretto. Isso reduzirá a acidez relativamente ao amargor. Se o sabor do café é muito amargo, com muitos sabores "amargo brilhante" nas torras claras, tais como torrada, madeira e casca de limão, ou muitos sabores "amargo escuro" nas torras escuras, tais como cassis, cravo, tabaco e turfa, mantenha a dose e engrosse a moagem. Faça uma extração de fluxo mais rápido, mais para o longo. Isso aumentará a acidez relativamente ao amargor. O que precisará para fazer isso Você precisará de uma balança com resolução de 0,1 grama e precisará pesar as doses com essa precisão. Para a maioria das balanças, é mais fácil remover o filtro e o pesar fora do porta-filtro. Se você está iniciando, é útil marcar o tempo e pesar ao mesmo tempo em que se extrai o café. Um duplo normal pesa por volta de 35 gramas e leva por volta de 27 segundos, um ristretto pesa por volta de 20 gramas e leva por volta de 35 segundos, e um longo pesa por volta de 50 gramas e leva por volta de 20 segundos. Muita paciência no começo. É útil conhecer seu moinho. Tipicamente, uma mudança de 1,5 g na dose para duplos determinará a mesma diferença no moinho para manter o mesmo fluxo, independentemente da dose usada (a diferença da regulagem é dependente do filtro). Minha experiência é que mudanças de aproximadamente 1,5 g criam o salto de "sem graça" para certo ou de "demais" para certo. Também percebo que uma mudança de moagem que compensa uma mudança de 0,75 g na dose tem o efeito de mudar o fluxo de normal para rápido ou de normal para lento. Essas dicas não devem funcionar com cafés de Sumatra, envelhecidos ou com muito Robusta. Devem funcionar geralmente bem com os outros cafés."