Carneiro

Haha, concurso paralelo ao CDC! Eu só pretendo ajudar na análise, e de repente faço umas torrado para comparar.

Eu! Uma vendi para um amigo do trabalho, até estou curioso se ele anda usando. A outra tá na fila para restaurar. Mas Sérgio, não tem que trocar, mas sim Adicionar! Márcio.

Não fui ainda, Victor!

Na verdade, você precisa expurgar a água quente demais do trocador de calor do grupo que usará. Não lembro o volume, lembro que é um trocador inserido na parte superior da caldeira, ou seja, troca calor com o vapor:

Opa, já achei, se chama Pompi e o bar original é na estação Re di Roma. Agora me interessou muito pois dizem ser especialistas em Tiramisù! Provei alguns aqui na Itália mas nenhum me empolgou... Faço sempre que posso e uma vez fiz com um bom mascarpone e usei Marsala, ficou bão demais, agora procuro assim. Os melhores que comi eram leves, mas faltava o sabor do mascarpone e algo como o Marsala, que para mim é insubstituível.

Em geral tem sorvete em qualquer lugar, mas nem sempre bom... Algumas gelateria são especiais. As que mais gostei foram Grom (são de Turim, tem em várias cidades), Leonardo (tem em algumas cidades) e uma de Milão que se chama Chocolatitaliani. E agora essa Come il Latte, devo voltar lá ao menos umas 4 vezes... :-) Aqui em Roma tem um lugar perto do Pantheon que se chama Gelateria della Palma. Não achei excepcional, mas a diferença é que tem 150 sabores... Também vi uma doçaria perto da Piazza Spagna que parece ótima, esqueci o nome, mas chegando perto se vê pessoas comendo doce na caixinha deles.

Bem interessante... Será que o preço fica abaixo de 200?

Só não tem fotos das cafeterias... :-o

Pensei em fazer um bate e volta a Perugia... Se eu continuar a estudar italiano e voltar para fazer outro curso aqui, será na Università per Stranieri de lá. Siena é pequena demais... Hoje foi um dia ruim de café... Tomei em um bar perto da Piazza di Santa Croce in Gerusalemme, robusta demais e qualidade de menos. O cheiro do café já denunciava. Tava indo pela Via Nazionale e vi um pub descolado, mas o café era ruim... Em geral bares de comida sulista mandam bem. Em frente ao Teatro dell'Opera tem um legal, com uma Izzo manual e o café Izzo, vale os 0,80... Aliás, vi minha primeira opera, Turandot. Muito bom, ainda mais tendo lido o texto antes e podendo ler o texto (e entender :-) numa tela durante o espetáculo. Ah, GELATO!!! Grom é bom, e tem em várias cidades, tudo bem. Mas hoje conheci um que se chama Come il Latte... Melhor sorvete que já tomei. Boa notícia para os paulistanos é que o Bacio di Latte em Sampa tá num nível excelente de gelateria. Aqui tá cheio de comuns e algumas especiais, tem que procurar bem...

Sim! Na verdade estou com bastante saudade de casa e da Roberta, mas agora só volto dia 14... Devo fotos e mais relatos no tópico apropriado...

Aqui na Itália descobri que algumas pessoas gostam de beber o café num copinho de vidro, como esses de "shot". Principalmente pessoal do Sul e Roma também, e se pede "un caffè in/al vetro". Li em algum lugar que seria um costume antigo, pois em lugares longínquos não havia xícaras... Coincidência, outro dia vi uma moça pedir mas também com um cappuccino (não em vidro, claro) e até achei curioso, mulherada em geral aqui pede macchiato. Mas depois vi ela levando a mesa e o café no vidro era pro pai ou avô, um senhor de idade...

Primeira pergunta não, incorreto, conte a partir do "apertar o botão". Segunda sim, correto, cada máquina tem sua característica de extração.

O mais comum é diclorometano. Um artigo que parece interessante, mas não li: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0100-40422006000500015&script=sci_arttext

Tem a porcentagem de Robusta? Imagino que seja uns 30%, mas é chute...

Lisonjeado, mas nem perto... :-)

Boa receita, Sérgio. No HB tinha uma boa também, de deixar chegar na pressão, por exemplo 0,7 bar, desligar e fazer o café. Ligar só novamente ao fazer outro. Num ritmo lento isso deve funcionar razoavelmente bem.

Caraca, 4000! Isso sim é uma Contagem! Mas, fora a brincadeira do "eu estou certo", me parece mais fácil contar do início.

61,7°C, por favor. :-)

Eu estou certo, e se inicia a contagem ao apertar o botão ou ao puxar a alavanca... :-)

Só consigo inferir que se o Vario deu menos corpo e menos amargor tem menos particulado. O pó fino dá corpo mas também amargor, no caso da prensa também deixa a bebida mais pesada ou áspera. Acho que mais calor gerado na moagem é irrisório. Distribuição das partículas é que deve mandar. Quem sabe também formato, mas isso é mais complicado analisar.

Sei lá. Mas 200 reais é Assustador!

Acho que isso é se antes do Chris Farley ter ido pro Saturday Night Live. Ironia exatamente com esse quadro é que ele morreu em 97 de overdose de cocaina... Não curtia muito os filmes que ele fez, mas no SNL teve bons momentos.

Leandro, usou descalcificador, a base de ácido cítrico? Certeza que não usou outro produto alcalino por engano? Remoção de calcificação não é violenta nem deixa a água escura. Eu já usei concentração alta de ácido cítrico por períodos curtos, sem problemas. Se usou o descalcificador mesmo, só consigo imaginar algum problema com a solução tampão que usam, sei lá. Alumínio reage violentamente com base forte. Acho que com o detergente Cafiza, por exemplo, sairia água preta... Se havia óxido de alumínio formado na caldeira, pode ser que a água saísse preta, mas essa explosão é muito estranha. Já escrevi mais de uma vez aqui que não se deveria fazer descalcificação a toa, so em caso de necessidade, mas...

Essa coisa de 15A e 20A é no modelo americano, 120V. Se a dele é 220V, não deve alternar.

Isso aí, a princípio consumo será o mesmo, com mínima variação pela diferença de perda da resistência. Importante é saber da corrente e capacidade da tomada (e fios da maquina). Se for 220V é mais fácil. A vantagem será a recuperação da caldeira entre as vaporizações. Talvez durante a vaporização também ajude a manter o ritmo se o pressostato ligar a resistência.