Carneiro

A Bonavita não tem programação...

Sabor de plástico e fermentação de grão torrado? Hein?

Hein?

Bom barista usa qualquer filtro...

Ah, sim, tem a R58 do Victor num preço imperdível... E 110V.

Spaziale continua 53mm... A Vivaldi S1 Mini é tanque, bomba vibratória e caldeira de vapor de 1,2L. A S1 não mini é bomba rotativa, sem tanque e caldeira de vapor de 2,5L, se não me engano. Gosto bastante da Dalla Corte Mini, também bomba vibratória, caldeira de vapor de 1,5L e grupo parte integral da caldeira de café de 450ml, filtro de 54mm. A S1 adapta um esquema que seria para trocador numa caldeira dedicada, a DC tem um projeto original.

Foi boa a extração. Por mim não fazia a segunda puxada... Deverá reparar com o tempo que nessas máquinas a faixa de ristretto é a mais bacana. Outra coisa importante é o tempo de pré-infusão bem como a leveza na alavanca no início da extração. Se fizer isso de leve, terá o início com pressão baixa, e acomodará o pó, permitindo usar moagem mais fina. Se já mandar força, provavelmente terá um bolo mais restritivo e que requererá muita força para extrair. Um porta-filtro aberto também é excelente para ver o que acontece sob o filtro. Márcio.

Gordura saturada? Lembro de pesquisas sobre algo como as gorduras do café ajudarem no aumento do colesterol, por algum processo no organismo. Acho que isso foi o que motivou o cara da Aeropress a criar o produto, pois ele queria um café concentrado mas filtrado por papel. Mas não sei se é algo simples como "quantidade de gordura consumida". Márcio.

Claro! E se puder levar o do Bruno...

Não tem, pois essa válvula da Dose e semelhantes (que não tem válvula de 3-vias) não é para isso, mas o efeito colateral é que é possível alterar o fluxo (bem como a pressão máxima) dependendo de quanto se aperta o parafuso/válvula. Na Classic e semelhantes, teria que colocar um restritor em algum lugar antes do grupo... Márcio.

Então abraça que o filho é teu.

Mando tudo para você e você põe nos Correios... Mas, falando sério, alguém em Sampa pode fazer essa parte?

Pelo jeito que está andando, provavelmente o limite será uns 3 kg...

Caraca, o forno faz café expresso também?

Caixa tá liberada. Das outras vezes não usei Paypal, mas dessa vez podemos testar.

Léo, desculpe não responder. Não tenho um perfil, comprei essa saca na confiança pois havia provado uma mesa inteira do produtor - não tinha essa amostra quando fui lá, mas confio nele quanto a qualidade do café e que certamente está acima de 80 pontos numa avaliação rigorosa. Os melhores cafés da mesa tinham sempre bom corpo e doçura e vários apresentavam acidez com o clássico cítrico mas também lembrando vinho ou suco de uva. Alguns eram mais aromáticos, até mesmo o peneira 14/15 e moca do CD que ficou em 5º no Cup of Excellence, mas em geral os CDs eram mais encorpados. Aqui está: Compra coletiva de café cru - Fazenda Monte Verde

Opa. Terceira saca está aqui! Ainda safra 2012/2013, ou seja, foi colhido ano passado. É o seguinte café: Fazenda Monte Verde Carmo de Minas - MG Produtor José Roberto Canato Bourbon Amarelo + Mundo Novo - Cereja Descascado Safra 2012/2013 Tem essa foto: E mais no site dele. Ele tem ganhado primeiras colocações nos concursos de Minas, bem como tem estado presente nos finalistas ou até nos primeiros colocados do Cup of Excellence. Esse café deve ter um perfil próximo ao que ganhou o CD da Emater (estadual de MG), mas lá era Bourbon Amarelo puro, esse é uma mistura com Mundo Novo. Recentemente a fazenda foi certificada Rainforest Alliance. Tenho 50kg 57 kg disponíveis, resolvi dividir em pacotes de 1kg mesmo... Dessa vez vai em sacos plásticos com fecho do tipo "zip". O custo (já considerando caixa para envio) é de 18 reais por pacote de 1kg. Várias pessoas procuraram a última compra depois que já acabou, portanto vamos ver se esses iniciantes da torra conseguem pegar desse café. Mande mensagem privada para mim com a quantidade desejada. Se houver procura maior, vamos reduzindo para quem pediu mais. Vou atualizar aqui a lista de compradores (total de 50 pacotes de 1kg): Rodrigo: até 2 kg - 2 kg Guilherme: até 6 kg - 3 kg Alex: até 5 kg - 3 kg Ana: 1 kg - 1 kg Victor: até 5 kg - 3 kg Leo (BSB): até 3 kg - 3 kg Morato: 1 kg - 1 kg Pedro Ivo: até 2 kg - 2 kg Bernardo: até 5 kg - 3 kg kaikhosru: até 5 kg - 3 kg Rafael: até 5 kg - 3 kg Gilberto: até 2 kg - 2 kg Bortolin: até 3 kg - 3 kg Mortari: até 3 kg - 3 kg Rogério: até 5 kg - 3 kg Thiago: até 3 kg - 3 kg Paulo: 1 kg - 1 kg Bruno: até 5 kg - 3 kg Toni: 1 kg - 1 kg Silvelandio: até 2 kg - 2 kg Leonardo: até 2 kg - 2 kg Carlosgm: até 3 kg - 3 kg Fernando: até 2 kg - 2 kg Lucas: até 2 kg - 2 kg ATENÇÃO!!! Divisão final acima, tudo certo?

Eu faria o que sempre faço aqui, ácido cítrico, uso até concentração alta (por exemplo para essa caldeira, umas 3-4 colheres de sopa, mas dissolva bem), e depois ver o que acontece. Na caldeira da Gaggia Tell, quando eu tava limpando, depois do ácido cítrico eu tentei bicarbonato e ela ficou azulada/roxa por dentro! Mas é cobre puro, não é latão. A caldeira da La Pavoni é latão. Pela foto a resistência parece em bom estado, e ácido cítrico só deve remover a oxidação preta se for muito tempo ou se adicionar corrente elétrica... Como o Alex falou, tome muito cuidado com a parte externa pois é latonado ou cobreado com verniz que protege, e não é tão resistente quando peças cromadas. Se o verniz sair, vai escurecer.

No Octávio...

Estranho. Normalmente só consigo deixar a água assim quando faço descalcificação, com ácido cítrico. Aí parece que, por algum motivo, você tá removendo cobre. Que água usa?

O Júlio não escreve muito mas já faz tempo que ele comprou a La Pavoni que restaurei...

Fora de foco?

Ideal é desmontar o grupo e limpar, trocar vedações só se precisar. E com uma lanterna olhar por dentro da caldeira. A caldeira é de latão. A resistência é cobre. Se a água é levemente ácida poderia haver mais cobre na água, mas se é neutra ou levemente básica, deveria formar óxido de cobre na resistência e não soltar mais nada. Tem resistências (não sei se da Pavoni vem assim) que são de fábrica oxidadas (preto). Se isso se soltar por alguma corrosão ácida ou galvânica, talvez fique sujando a água por muito tempo. Márcio.

Simples e barata, se não me engano ele vende por 1600 euros.

Recomendo a leitura, mas filtrando e pulando o que é extremamente técnico para não desanimar.