Carneiro

Bastante Robusta, cuja cotação é bem mais baixa que a do Arabica, e Arabica riado que se paga um pouco menos que a cotação (a cotação normalmente é para bebida tipo 6 e dura). Torra bem torradinho, moí fino já que o consumidor vai usar esse café sabe-se lá quando, e pronto.

Também conhecido como machiatto? :-)

Não vejo vantagem em dosador, exceto se for para usar do jeito que italiano usa...

Maditas conexões. Não sei exatamente como funcionam essas, mas parecem de encaixe rápido, só não sei exatamente onde você aperta essas aí para tirar o tubo. Teria que remover o tubo, encaixar novamente, ver se para. Senão, teria que rever as conexões, deveria haver um oring interno que veda o tubo. Márcio.

Fotos e vídeos, pra ontem.

Balela...

O Toper tem também a versão elétrica, que é mais interessante para alguns locais. Mas é uma potência alta, 220V certamente necessário. A versão gás antes não tinha controle de chama, agora parece ter. Tudo parecido, né? Torrei algumas vezes no Probatino, a temperatura lida no digital é estranha, o primeiro estalo acontece próximo de 185°C e sobe muito devagar. Não sei onde fica a sonda. O Diedrich parece ter mais controle com as 3 posições de fluxo de ar. Eles argumentam que o queimador infra-vermelho é como um trocador de calor, que a chama não encosta no tambor, mas não vejo que há muita diferença nisso, afinal o tambor está girando. Márcio.

O ristretto tem volume menor, mas deveria inclusive ter tempo maior, já que menos água passará pelo bolo. Não são os primeiros 10-15ml...

Não entendo... Justamente, uma versão "melhorada" da Dual Boiler provavelmente terá algo como pressão controlável ou então bomba rotativa ou qualquer outra opção silenciosa. De qualquer maneira, não consigo pensar em melhorias para a Dual Boiler considerando o preço dela. Tem pré-infusão (tempo e potência programável), tem temperatura programável, tem controle volumétrico, caldeiras separadas, água pré-aquecida etc. Se tivesse uma dessa, trocaria por qual? Márcio.

Se mantivermos o foco em torrador de 1 kg, não. O Atilla tem o de 2kg, que é o de 5kg com o tambor mais curto, mas só na versão Gold, mais cara, e não sei bem se é um projeto adequado para o volume proposto. Márcio.

Caramba, o texto é uma tradução muito ruim, agora que vi... Que tristeza!

Caraca, só se for aquela colher gigante de servir arroz...

Não entendo... A Breville Dual Boiler é a máquina para os entusiastas. Essa "The Oracle" não é substituta ou melhoria da BDB, a proposta é exatamente essa, ser algo entre a super-automática e a automática, simplificar o processo de moagem e compactação, bem como o de vaporização, sem as simplificações das superautos que penalizam as extrações... Parece que na feira tinha uma Dual Boiler com bomba rotativa fora, só de brincadeira. De repente eles pretendem ainda fazer uma versão mais caprichada da BDB, para os puristas. Márcio.

A Breville mostrou o modelo novo na SCAA 2013, que tem moedor integrado com compactação automática, bem como um vaporizador automático. É uma semi-super-automática... Parece bem interessante, e mais de um transeunte do HB/Coffeegeek comentou que o troço funfa bem. Parece que o preço de lançamento é 2000 dólares. Se ocorrer como com a Dual Boiler de ter promoções etc, essa solução por uns 1700-1800 dólares parece fantástica. Espero que o moedor ser mais robusto que o Smart Grinder deles.

Pois é, mesmo que for 100% Robusta, como conseguiram 200% a mais de cafeína? O Robusta, pelo que sei, pode ter o dobro, aí é 100% a mais de cafeína...

É, o SO da máquina tem que ser iOS...

Bom, a sorte é que o café tá bom ainda, crema boa etc. Deve decair rápido, vou ter que beber muito espresso! Foram 4 misturas diferentes que pedi para conhecer o trabalho deles. Provei hoje o Blake (acho que é versão 1) e Jailbreak (acho que é versão 2). O Blake para o cappuccino da patroa também, e ficou muito bom. Ontem mandei e-mail e eles já responderam, não tem como eles mudarem para Airmail e eles decidiram usar o Airsure pois tem tracking e isso praticamente acabou com sumiço de pacotes pelo mundo afora. Talvez o volume dos serviços que chegam com rastreamento é um pouco menor do que chega sem (que deve ser monstro), e aí as coisas são feitas como deveriam, só que o rito de encaminhar para o MAPA e o fiscal liberar é muito lento... O envelope com plástico bolha é branco, não dá para ver os pacotes por dentro, ideal mesmo era que fosse transparente e nem precisasse passar pelo MAPA. Curioso é que não devem ter verificado com detalhes o que tá escrito e o fiscal escreveu "alimento industrializado". Mesma coisa deve ter acontecido com os grãos verdes que o pessoal recebeu, já que vem selado em embalagem metalizada. Ou seja, procedimento que pesa sobre a pouca mão de obra que deve ter lá, lento, e que não funciona! Não vou falar "Brasil" pois isso deve acontecer em MUITOS países, inclusive os que brasileiro adora babar ovo. Márcio.

Caraca, de novo foi o Airsure que desviou para o MAPA e nisso foram 14 dias de enrolação: http://websro.correios.com.br/sro_bin/txect01$.QueryList?P_LINGUA=001&P_TIPO=001&P_COD_UNI=LQ251584933GB Talvez verificar se a Has Bean pode mandar como o Square Mile manda, Airmail mais baratex.

O K30 acho que acumula bem menos que 20g, mas não deve ser menos que 10g. A idéia é o quanto precisa jogar fora para ter a moagem nova e não ter problema na extração. Por exemplo, fez uma sessão logo cedo, aí depois do almoço vai fazer café. Quantos gramas iniciais estão "velhos"? Acho que no K30 uns 2-3s é suficiente, isso dá uns 8-11g. Na verdade, os cônicos devem dar um pouco mais de particulado, ou quantidade parecida, e uma distribuição mais abrangente, não sei se variando em duas médias ou apenas uma média com desvio padrão maior. Minha percepção na prática com o Pharos é que canalização é mais difícil acontecer. No K30 ou ProM eu botava mais pó ao invés de afinar, mas mesmo com boas extrações, o fluxo aumenta e clareia ("blonding") um pouco mais cedo. Mas não é melhor ou pior. São características de cada moedor mesmo. Ideal talvez seja ter 1 de cada.

Não ofendeu, só quis pegar no seu pé, que AK-47 não tem a ver com Israel, exceto pelo Galil (fuzil usado lá) ser "cópia" (ao menos inspirado) no AK-47... Ricardo, talvez perguntar sobre lojas e cafés no Home Barista, deve ter ao menos um ou outro morador lá que é entusiasta e conhece as opções... Mas procure antes no fórum para ver se não encontra nada.

Não sei não essa história de 40g x 5g... É uma briga enorme entre os entusiastas de como medir isso. O Nino realmente parece ter um sistema legal que deve manter pouco pó na câmara, mas certamente qualquer um desses vai reter pó e o uso ideal é de várias extrações por dia, preferencialmente seguidas. O K30 também retém boa quantidade, por exemplo. Márcio.

Parece bem feito. Mas agora tem preço na Whole Latte Love, 2700 dólares. Mais caro que o K10 Fresh. Talvez seja viável importar o Compak K10 Fresh (sem dosador) ou o Elektra Nino.

E tá confundindo Israel com vários outros países que devem ter muita AK-47 (legal ou ilegal) em uso...

Versalab é lento pacas. Caro, grande risco de em pouco tempo desalinhar (lá fora vários tiveram problemas assim, parece que a tolerância na fabricação é ruim), o sistema de segurar o porta-filtro parece ruim, o sistema de dosar é obrigatoriamente pesar ou então aquele recipiente com dosagem volumétrica.

O Gene não depende do ar para agitar os grãos, mas também não tem o forno envolta do tambor. Então seria um misto, pois é possível usar fluxo baixo e só é possível controlar a temperatura do ar na entrada. Os que citei de 1 kg são todos tambor... Probatino e IR-1 são parecidos, mas o Probatino puxa o ar pela frente, não sei como é a entrada. Controle do fluxo é meio que impossível, pois só fica na parta de trás, no duto de saída. O IR1 puxa o ar por trás, imagino que tenha o controle de ar dos Diedrichs maiores (ar entre tambor e resfriador, nas proporções 20/80, 50/50, 80/20). Do Toper não sei nada. Imagino que o Probatino use a chama direta sob o tambor e o IR-1 também use o queimador de cerâmica como os irmãos maiores. Abraços, Márcio.