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Ricardo Petruzza

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Tudo que Ricardo Petruzza postou

  1. Ricardo Petruzza
    Muito legais os videos em preto e branco da Bialetti.
  2. Ricardo Petruzza
    Pessoal, Segafredo nem em pesadelo, a única coisa que presta nele é a moagem para quem usa filtro pressurizado e olhe lá. Bom insisto em citar o Prima Qualità Mister (moído), do Sul de Minas (Cooperativa de Guaxupé), prefiro ele ao Ghini, Bravo e até ao Astro Bourbon que acho ótimo, mas essa comparação só vale com o Prima Qualità Gourmet em Grãos. O Illy na lata é bem carinho. http://www.paodeacucar.com.br/produto/171782/cafe-torrado-e-moido-prima-qualita-pacote-500g http://www.paodeacucar.com.br/produto/171610 Abraços.
  3. Ricardo Petruzza
    Vamos lá, lembrando que foi a 1ª torra utilizando os multímetros com termopar. É extremamente confuso congelar o multímetro e transferir os dois valores para o Logger e após isso clicar na criação do evento, enquanto o cronometro continua rodando. Realmente eu fiquei preocupado em não deixar a torra ficar muito profunda. Acho que o resultado foi interessante, do ponto de vista da torra e das medidas, meu ambiente lá era aberto e na 3º a noite a temperatura ambiente estava entre 22 e 24 º. Os dois fios do termopar estavam um bem no fundo em contato com os grãos, (só com eles espero) e o outro bem suspenso captando a temperatura do ambiente do "tambor". É um espaço bem pequeno haja visto o aquecimento rápido em 1 minuto de 22º (desligado) para 54 no inicio da torra, e um salto para 205 aos 3,6, sobe muito rápido a temperatura. Essas são algumas de minhas impressões. talvez diminuir o tempo de aquecimento ou suprimir e partir dos grãos já colocados. Aceito sugestões.
  4. Ricardo Petruzza
    Usei muitas vezes o Prima Qualità Mister 500g na minha G&E que era praticamente uma Chef Crema, sem compactar muito é claro, afinal o filtro era pressurizado e cheguei a usá-lo na Bialetti Moka. Encontra-se no Pão de Açúcar ou na Internet.
  5. Ricardo Petruzza
    José Alexandre, eu não sei afirmar se era o início do 2 Crack ou se era a finalização do 1º, o barulho não estava muito claro, devido ao barulho da pipoq....oops do torrador, então acabei clicando no Logger e ficou registrado.
  6. Ricardo Petruzza
    Olá amigos, depois da 1ª Torra utilizando este mesmo grão, o mesmo torrador e quase o mesmo perfil, mas agora utilizando melhor o software e também com dois multímetros com termopar, posto no arquivo .pdf os resultados do processo. roast id 3 coffee id 3 name franca country brazil year 2011 shop processing Dry additional_information Fazenda Limoeiro roast roast_date 2014-abr-29 22:02 roaster SR-500, convex air external_cooling 1 batch_size 130 weight_loss 19.59 degree_of_roast American (Light) ambient_temperature 22 additional_roast_information Fazenda Limoeiro Catuaí ¬ Vermelho temperature_curve time_in_minutes temperature target temperature start_roast 54 add_beans 1,0 55 start_1st_crack 8,1 227 end_1st_crack 8,7 227 start_2nd_crack 10,3 222 end_roast 14,1 61 additonal_measuring_points roast start 0,0 54 55 add beans 1,0 55 55 2,9 55 55 3,6 205 151 5,3 227 195 6,9 222 207 7,4 214 210 8,0 227 214 1. crack start 8,1 227 214 1. crack end 8,7 227 214 8,9 220 210 9,3 224 212 2. Crack start 10,3 222 212 11,0 213 213 11,8 81 119 12,3 67 87 12,7 64 73 roast end 14,1 61 63 taste score no selection additional_information
  7. Ricardo Petruzza
    Caros amigos do CDC, fiz a compra e nao testei ainda, mas para decidir me baseei na orientaçao do Guilherme Torres como poderao ver no link abaixo, depois eu posto se derreteu ou nao. Abraços. http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2104-torra-completa-fazenda-limoeiro-no-roaster-sr-500/?p=58106
  8. Ricardo Petruzza
    Bom, a oportunidade continua!!!
  9. Ricardo Petruzza
    Deixa eu me intrometer, pois passei por isso recentemente. Tenho um Roaster SR-500, comprei um termômetro desses e só consegui medir a temperatura externa do tambor, no caso da SR-500 é um cilindro de vidro onde os grãos ficam se movimentando durante a torra, depois que minha curva de torra ficou totalmente fora da realidade, e seguindo orientações dos amigos aqui do CDC, resolvi partir para um multímetro com termopar, o que achei é até mais barato que o termometro e suporta até 750ºC, existem alguns que suporta até 1000ºC. Coloco abaixo o link do produto que comprei, na verdade comprei dois, um para medir o TB (temperatura dos grãos) e outro para medir o TA (temperatura do ambiente do tambor). http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-546898059-eda-multimetro-digital-c-sensor-temperatura-sinal-sonoro-_JM Para fazer mais ou menos o que está nesse link: http://www.home-barista.com/home-roasting/quest-m3-roast-feedback-t20995.html Esses do link acima, são conectados ao PC via USB e descarregam em tempo real as medições no software de log de torras. Boa sorte e boas torras.
  10. Ricardo Petruzza
    O vendedor recolocou o anúncio: http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-554436713-bunn-baixei20-_JM Boa Sorte. Ricardo.
  11. Ricardo Petruzza
    Excelente produto, dá pra ver que tem o filtro para água que deve ser instalado na entrada da rede de água, na segunda foto dá pra ver a mangueira de alimentação de água e tem uma outra que devolve para a pia ou uma tubulação a água do que iria para a bandeja de gotejamento, não precisa se preocupar em ficar enchendo o reservatório de água e nem limpar a bandeja e ainda tem o C-Lever que controla o vapor, pra baixo vc controla a abertura do vapor e para cima é free-flow, além de ser robusta pois é usada comercialmente apesar de um grupo só, mas vem com dois portafiltros, para um e dois cafés. Mais os dois filtros e mais aquele tamper plástico. Excelente máquina, deve ser 220V, necessita de instalação própria para ela, pois é um chuveirão, era a que eu queriam mas acabei achando na minha "época" somente a de 2 grupos. Ótima escolha.
  12. Ricardo Petruzza
    Rodrigo, concordo plenamente, esse é o lugar ideal para trocar informações, experiências, frustrações e tudo o mais relacionado a esse mundo magnífico do café. Inclusive produtos e serviços. Aproveito para informar que convidei um grande amigo meu Valter, provador e classificador da COOPEMAR, a maior cooperativa de cafeicultores em um raio de 70 a 100 km de minha cidade, um excelente profissional que poderá contribuir com sua experiência para os membros do CDC, inclusive pela primeira vez na história da cooperativa, eles lançaram um café para espresso 100% arábica com os melhores cafés armazenados na cooperativa, não são cafés gourmets e nem especiais, mas acredito ser já uma grande mudança na mentalidade do produtor e de outros setores da cadeia produtiva do café. Acredito ainda que a chegada do Valtinho, pode ser uma excelente aquisição para nosso grupo. Abraços. Ricardo
  13. Ricardo Petruzza
    Caro Lima, tenho quase certeza que não vendeu, somente finalizou o anúncio, se esperar um pouco poderá fazer uma oferta para o vendedor, ou acelerar esse processo fazendo perguntas sobre a cafeteira nos outros anúncios do mesmo vendedor na parte de baixo do anúncio finalizado. E já esclarecendo às duvidas, quem orientou o vendedor a anunciar aqui fui eu, eu até quase comprei-a, e fui eu quem se desculpou por não ter finalizado a compra, apesar de ter negociado a R$ 200,00 com frete PAC incluso, o que aliás é um ponto de partida interessante para quem se interessar por ela, a propósito neste período eu adquiri uma BUNN VPR Black Series e gostei muito, por isso quando vi que o anuncio dele iria finalizar em horas, decidi que talvez alguém do CDC pudesse se interessar por ela, já que o vendedor não se interessou em anunciar aqui. Boa sorte.
  14. Ricardo Petruzza
    Ou um Cup Noodles, rsrsrsrs.
  15. Ricardo Petruzza
    Nos EUA está por US$ 102,75. http://www.amazon.com/NHBB-Velocity-10-Cup-Coffee-Brewer/dp/B000FFQ4TG/ref=sr_1_8?ie=UTF8&qid=1397568820&sr=8-8&keywords=bunn
  16. Ricardo Petruzza
    http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-541465153-bunn-baixei20-_JM#D[s:HOME,L:CONVBOOKMARK-TIME-ITM,V:1] Quem tem vontade te tomar aquele café americano tradicional ou adequar ao nosso paladar, tá ai uma grande oportunidade. Excelente preço também.
  17. Ricardo Petruzza
    Parece que em Portugal também !!!!!! http://www.calendarr.com/portugal/dia-internacional-do-cafe/
  18. Ricardo Petruzza
    http://g1.globo.com/sp/santos-regiao/noticia/2014/04/dia-internacional-do-cafe-e-celebrado-com-atividades-em-santos-sp.html Boas xícaras!!!
  19. Ricardo Petruzza
    Caro Guilherme, viu na foto que postei da bancada o Nemox Lux ? Fez um belo conjunto a minha Studii e com o torrador. Bom, vou tentar com um multímetro + termopar e ver o que consigo de melhora. Obrigado pelas dicas. Já estou pensando em algo maior para 2015 ou 16, um Behmor, um Gene, ou até um CDC, quem sabe, acredito que precisarei de uma capacidade maior do que 127.5 gramas. Mas acho que por enquanto não necessito de um mod radical, preciso é aprimorar meus conhecimentos e práticas na torra ainda na raça, depois eu vou subir um nível. Agradeço imensamente. PS. Para saber se a resistência está ligada em série com a ventoinha é só abrindo ? O que posso lhe dizer que são independentes, há um botão que alterna entre (OFF/LOW/MEDIUM/HIGH), e o potenciômetro da ventoinha. Espero ter sido útil.
  20. Ricardo Petruzza
    Dois multímetros com termopar um pegando o BT e o outro pegando o ET ? Aí seria necessário uma conexão com PC para poder fazer a leitura das medições de (BT e ET) em relação ao Tempo. Estou certo ? seria isso ? pois monitorar no olhometro dois multímetros......
  21. Ricardo Petruzza
    Ah, obrigado Miyamoto.
  22. Ricardo Petruzza
    Aconselhas não abandonar o termometro ou mantê-lo juntamente com o termopar ?
  23. Ricardo Petruzza
    Vi nesse video que além do termopar que se vê quando ele coloca a tampa, ainda tem uma interface arduino com armazenamento em SDCard mais conexão por ethernet e etc... Esse é doido!!!
  24. Ricardo Petruzza
    É esse, a tampa é o coletor, mas eles se separam, pensei em passar o cabo entre eles, mas o problema é o cabo do termopar que acredito não suportar a temperatura e derreter sua "capa". http://www.roastmasters.com/fresh_roast.html
  25. Ricardo Petruzza
    Acho que vou partir para a compra de um termopar, acredita que posso deixar os sensores dentro do tambor o tempo todo da torra ?
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