Mortari

Pra deixar "as it is" eu iria de SR500 pois tem controle do FAN e um controle (grosseiro, apenas 3 níveis) de calor, então dá pra começar a brincar de traçar perfis de torra, mesmo que de forma meio limitada, coisa que não dá pra fazer com o Nesco pois ele tem controle só do tempo de torra. Se tiver intenção de futuras modificações, talvez o Nesco seja base mais legal pois tem o mexedor e o filtro como o Guilherme comentou. Pra implementar um controle analógico de temperatura e FAN deve ser moleza. Indo um pouco além, daria até pra partir pro Arduino e controlar pelo computador (coida que também dá pra ser feita no SR500). Eu quebraria o porquinho e iria de Gene.

Obrigado pelos créditos Ana e Valmor. Tivemos que parir tudo em tempo recorde, mas o resultado ficou bom.

Movi os posts para esse tópico que já existia.

Valmor e Adriane do Campo Místico vendem bons cafés crus.

Também vou, pode me colocar na lista aí

Também topo entre 1 e 3 kg, dependendo do café.

Depois do rolo cartão expirado / ano novo chinês, recebi hoje um e-mail da Wacaco confirmando os dados para entrega. Será que a minha chega antes que a de vocês?

Muito legal o moedor, o visual combina perfeitamente com o local onde está (um quiosque, certo?) Também fiquei curioso com as mós e em como em como o moedor se comportaria com uma máquina comercial.

A solenoide não funcionou porque, no final, a mulher desligou a chave geral da máquina e não a da extração. Fazer isso uma ou outra vez acho que não dá nada, mas se ela operou desse forma durante toda a vida da máquina, não sei se poderia prejudicar de alguma forma.

Muito bacana, mas essa é uma Gaggia Internazionale, não? Nunca ouvi falar no modelo Ancestrali (o Google nem retorna nada, existe esse modelo mesmo?).

Sem dúvida, acho que as vantagens de um SR500 para uma pipoqueira modificada são a câmara de vidro, que deve ajudar bastante a visualizar os grãos durante a torra, e o coletor de películas. Tirando isso acho que a pipoqueira modificada ainda leva vantagem por dar um controle de temperatura mais apurado pois, apesar de analógio, é um controle contínuo, diferente do SR500 que tem só 3 níveis (baixo, médio e alto). A capacidade de carga do SR500 nem é maior que a da pipoqueira também: 120g (declarados) pro SR500 e, com a fonte de 20v, torro sempre 150g na pipoqueira de forma tranquila. Concordo com você que não vale a pena importar um SR500, o preço dela com frete fica por volta de US$230, o que daria em torno de R$650,00 (dólar a R$2,88) + 60% já vai pra R$1040,00 + taxa dos Correios + ICMS (dependendo do estado). Uma pipoqueira, já com as modificações "padrão", deve ficar por volta de uns R$200,00. O Gene realmente já seria um nível acima, mas pra trazer de fora só se for na mala, está inviável de importar.

"Nessa faixa" de preço? O Behmor custa mais que o dobro do SR500.

Mudaram o preço do Rocky pra 2.360,00. Será que estava dando muito na cara?

Legal Juba, o aspecto está bem parecido com as minhas torras. Olhando os grãos, imagina-se que vá amargar na xícara, mas quando tomarem terão uma excelente surpresa. Eu só não teria misturado as 2 torras assim, primeiro experimentaria as 2 separadas pra ver como o café se comporta em casa ponto de torra e poder ajustar melhor o próximo perfil de acordo com o gosto pessoal. Além disso, guardando separado, poderiam até ter mais possibilidades pra fazer o blend na hora do preparo, alterando as proporções de cada torra na mistura, e de repente achar alguma "receita" melhor que 50/50.

Verdade, considerando que nessa época ela custasse, em dólar, o mesmo que hoje ($700), proporcionalmente teria de ser vendida agora a 4k mesmo. Cruel.

Só lembrando que a Prima Latte usa filtro pressurizador de 51mm (ou 53mm, não lembro agora) e talvez não caibam 18g, mas eu também acho que 10g deve ser pouco, seria bom aumentar a dose. Acho também, pela minha experiência passada com a Chef Crema, que o filtro pressurizador vai deixar o bolo encharcado em praticamente 100% dos casos em que a extração foi correta. Se o bolo ficar "sequinho" com filtro pressurizador, provavelmente é porque a moagem está grossa demais e o café foi mal extraído.

O bolo ficar molhado ou não após a extração depende da máquina, do café, da moagem etc. mas é algo comum de ocorrer (se é normal ou não, depende da situação específica) e não altera em nada o sabor da sua bebida. Algo importante, na minha opinião, em máquinas que não têm solenoide é lembrar de retirar a xícara debaixo do PF assim que a extração for interrompida, evitando pegar aquele café que fica escorrendo depois que a bomba já desligou (pode estragar um bom shot). Uma das funções da válvula 3 vias (solenoide ou manual) é exatamente interromper imediatamente o fluxo da extração pra evitar esse "café escorrido" do final.

Isso é normal, principalmente em máquinas que não têm solenoide (não sei se é o caso da Prima Latte), não se preocupe. As minhas máquinas também fazem isso (a Ascaso não tem solenoide e a SGL tem uma válvula 3 vias mecânica, mas também fica água no filtro), o que eu faço é, logo após a extração, tiro a xícara de lado e afrouxo o PF. Não chego a tirar ele totalmente da máquina nesse momento, só solto para acabar com a vedação. Assim, o tempo que levo pra tomar o café é suficiente pra entrar um pouco de ar no PF e esse restinho de água escorrer pra bandeja coletora da máquina (se deixar apertado ele veda totalmente a entrada de ar e a água não escorre). Ao acabar de tomar o café, tiro o PF e já está bem mais seco, o que evita fazer lambança na bancada.

A Dream é uma máquina excelente, mas eu (que tenho uma) acho que não pagaria acima de 4k nela. Se não me engano, quando ela foi vendida no Brasil (há alguns anos) custava em torno de 2k~2,5k.

Bacana, fiquei curioso. Pensei o mesmo que o Sergio, deve ficar bom com um bechamel sem muito tempero ou até com um molho com queijo(s). Um quattro formaggi talvez seja forte demais, mas tirando o gorgonzola deve ornar.

Boa Pedro! Sobre a válvula: a função dela é apenas bloquear a saída de água do grupo enquanto a máquina não estiver extraindo (pra não ficar pingando e secar a caldeira), então, contanto que ela exerça essa função, não importa muito em qual pressão ela está abrindo e, por isso, acho desnecessário medir com manômetro como sugerido pelo Cabral (o que não significa que usar o manômetro não seja "perfeccionistamente" o ideal ). Sendo assim, se o problema for realmente nela, pode afrouxar um pouco o parafuso ou até dar uma "apertada" na mola com um alicate pra diminuir um pouco a pressão da válvula (se não conseguir só apertando, talvez tenha que aquecer um pouco, mas com cuidado pra não comprimir demais e a mola perder a função) até o ponto em que não obstrua mais o fluxo durante a extração e também não fique pingando água com a máquina quente sem extrair. Quando abri a Ascaso pela primeira vez pra limpar acabei apertando demais a válvula e travou o fluxo também, só soltei um pouco o parafuso e ficou legal. Lembre-se de testar a retenção da válvula com a máquina quente, pois a caldeira fica levemente pressurizada e a válvula tem que segurar. Porém, me veio outra possibilidade para a causa do problema: o disco dispersor (essa peça de metal grossa que fica entre a tela do chuveiro e o grupo). Ele recebe o fluxo da caldeira pelo centro e distribui para esses furos perimetrais para que a distribuição do água fique mais espalhada. Se ele tiver algum entupimento por dentro, vai bloquear o fluxo da máquina independente dá válvula de retenção estar boa ou não. Se ele estiver fora da máquina, tente soprar (com a boca mesmo) pelo furo central pra ver se não está obstruído, ou então tente montar todo o chuveiro na máquina sem a válvula (coloque o disco dispersor e a telinha) e testar se continua bloqueando o fluxo. Se continuar travando é melhor nem mexer na válvula, só limpa ela ber e tenta desentupir o disco dispersor (um ou mais molhos de Cafisa com água fervendo por bom tempo).

Outro teste possível, se ainda não tirou a bomba da máquina de novo, é tirar fora a válvula do grupo e testar o fluxo da bomba na máquina alimentando direto (como fez no segundo video) som o grupo todo aberto, sem as peças do chuveiro/válvula. Assim já confirma se o problema é na válvula ou não. Não sendo (se o fluxo continuar travado mesmo sem a válvula), eu checaria toras as mangueira e conexões pra ver se há algum estrangulamento ou obstrução, inclusive a mangueira de captação e o reservatório de água (há uma válvula no fundo também, a água pode estar sendo obstruída na sucção e não na pressurização). Estando tudo isso OK, acho que só vai restar a caldeira, algum entupimento interno (aí acho que vai ter que abrir)

Ontem fiz 2 torras do Forquilha, a primeira consegui repetir exatamente o perfil da torra anterior (que gostei bastante no espresso), curvas praticamente idênticas, mesmo tempo total e mesma perda de 13,5%. Na segunda resolvi dar um pouco mais de calor depois da desidratação pra antecipar o 1C, ele ocorreu um pouco mais quente também e o tempo total foi menor. Achei que ficaria com perda >= 14% mas ficou só em 13,7%. Não sei se vai ficar tão diferente da primeira na xícara, daqui a 1 semana eu conto o que achei.

Tentou alimentar a bomba diretamente, fora da máquina, pra ver se ela funciona? Eu testaria isso antes de tentar abrir a bomba, de preferência com uma mangueira de captação (pode usar a própria mangueira da máquina) mergulhada num recipiente cheio de água pra, caso funcione, a bomba não trabalhar seca.

Tinha falado besteira, a Duvel saiu a R$7,45 na promoção mesmo e não R$3,72. Algumas cervejas (Duvel, Paulaner) já entraram na NF com o preço promocional e outras o desconto foi deduzido do total e no final todas ficaram com 50%. Por fim, acabei tomando quase nada disso no feriado, estava com o estômago muito detonado e sempre que tentei começar a tomar ele reclamou. Resolvi, então, testar antes o estômago com chopp Heineken (estava com 2 barris que peguei em promoção no próprio Pão de Açucar outro dia por 35,00 cada) e, descendo legal, eu partia pra uma cerveja diferente. Tomei só Duvel e a La Trappe (que ainda não conhecia), o resto tá tudo lá no armário ainda. Pelo menos a alegria vai durar mais tempo.