Jr Junior

Geralmente isso acontece quando a válvula de vapor está com algum problema, porém, eu não posso afirmar, afinal, não sou técnico. Vamos esperar os mais experientes no Hobby se manifestarem.

Sua Gaggia é nova, ou você comprou usada? Como ela tem solenoide, eu acredito que isso não seja normal não.

Como falaram acima: 200 reais você modifica a Philco. Tenho uma Gaggia Classic, mas acredito que deveria ter investido numa Ápex.

As outras eu não sei, mas Philco você encontra um bom material (aqui no fórum) para fazer as modificações necessárias, tornando assim, uma máquina que chega bem próximo a máquinas mais caras.

Algumas orientações que podem te ajudar: Além do WDT: Use um bom tamper com mola: ele garante uma compactação mais uniforme e consistente do café. Considere trocar a OPV por uma de 9 bar, se for possível na sua máquina. Isso ajuda a manter uma pressão mais adequada na extração. O moedor acoplado parece ser uma melhoria em relação à versão anterior da sua máquina, embora não seja possível afirmar até que ponto isso impacta na qualidade final. Se possível, invista em um moedor dedicado de boa qualidade. Ele faz bastante diferença na consistência da moagem e, consequentemente, na extração do espresso. Ajuste a dose de café gradualmente: se você está usando 15 g, experimente aumentar aos poucos até cerca de 18 g, observando o resultado em cada extração. Ah, quase ia me esquecendo: use água mineral! Pode parecer bobagem, mas a água faz toda a diferença no sabor do café. Eu indico a Água Prata.

Sensacional. Eu acho essa maquina linda.

Eu pensei que você já tinha vendido sua Máquina. 88º É uma boa temperatura, para efeito de teste eu subiria até 90 ~ 94º. Fico feliz em saber que acertou. Café Espresso é assim mesmo: erro, acerto, dedicação, anotações, estudo e tempo.

Tive uma Ariete retro. Esse parafuso é a pedra de tropeço da cafeteira....

Vendido.

Se for o caso, aceito Mercado Livre.

Infelizmente a maioria dos Hobbys nesse nosso Brasil, são caros.

Vendo moedor de café Xeoleo 017, equivalente ao Turin SD40. Equipado com mós de titânio dourado, garante moagem precisa e consistente. Ideal para quem busca performance de alto nível a um excelente custo-benefício. Serve para expressos? Sim. Filtrados? Sim. https://rj.olx.com.br/rio-de-janeiro-e-regiao/comercio-e-escritorio/gastronomia/vendo-moedor-de-cafe-xeoleo-017-equivalente-ao-turin-sd40-1441180331?

Chegaste a pensar em alguma mudança no termobloco?

Isso é um grande passo. Parabéns pela empreitada. @charbel123

Concordo com você, mas o preparo do expresso exige um aprendizado mais longo: é preciso paciência, não ter medo de errar e considerar muitas variáveis — até a água faz diferença. Já em outros métodos, a curva de aprendizado costuma ser mais rápida, por isso acho que vale a pena ele experimentar.

Os cafés que você comprou não ajudaram muito, mas ainda assim pode ser que seja, de fato, uma questão de gosto. Eu aproveitaria para testar um novo método — talvez uma Moka Bialetti, um Melitta ou um Hario V60. Compraria um bom moedor manual e, obviamente, continuaria usando cápsulas, apesar do custo elevado.

Torra média clara... Máquinas com Thermobloco se dão melhor com torras médias escuras. Exemplo: Orfeu Intenso.

A Moagem eu não lembro, temperatura 94, ratio 18 ~ 36.

Quando eu tinha a OPB, eu comprei um Orfeu com torra escura, (o Intenso), comprei no mercado mesmo, pela data de validade a torra não tinha 15 dias. Confesso que foi um café que me surpreendeu.

Procura um café especial com torra mais escura, essas máquinas com Thermobloco se dão melhor com esse tipo de torra.

Prabéns pela aquisição, Luiz. Seja muito bem vindo ao clube.

Há mais alguma coisa que seja de muita importância para que eu possa ter mais chances de sucesso nas extrações? Sim, um moedor descente, o moedor da Oster não é lá grandes coisas. Um bom WDT. Para essa máquina prefira café com torras mais escuras. O Honey da Black Tucano é muito bom, tem também os cafés da Five Roasters que são excelentes. Procure sempre cafés com torra fresca, de preferência com menos de 15 dias.

Para otimizar a extração, eu recomendaria os seguintes ajustes: Moagem: ligeiramente mais grossa para melhorar o fluxo e evitar sobre-extração; Dose: trabalhar com 18 g de café, que costuma oferecer melhor equilíbrio entre doçura e corpo; Temperatura de extração: elevar para a faixa de 92 °C a 96 °C, o que favorece maior solubilidade dos compostos desejáveis; Parâmetro de referência: em vez de se prender apenas ao tempo, priorizar a análise sensorial e o comportamento do fluxo durante a extração. E, para ajustar com maior precisão, preciso saber: qual relação de preparo (ratio) você está utilizando no momento?

Gostaria de agradecer ao @regisassao. Após todas as aferições sugeridas pelo amigo que, de boa vontade, me ajudou bastante, o que eu temia se confirmou: o problema era a tomada. Descobri ao levar a Gaggia para outro cômodo e testá-la em uma tomada diferente. Era algo que eu deveria ter feito logo no início, mas não imaginei que a tomada pudesse estar com defeito. Chamei um eletricista e ele identificou que o conector Wago estava com mau contato. Fizemos a substituição e, felizmente, a Gaggia voltou a funcionar normalmente. No fim das contas, foi positivo: aprendi várias coisas que eu desconhecia sobre a Gaggia. Por outro lado, acabei tomando um tempo valioso do amigo. Mais uma vez, obrigado, Regis.

Opa, vou testar. Obrigado.