RogerioD

Bem no horário que o Leo entrar não esterei aqui para ver, que pena... mas esse tipo de competição com as pessoas em cima devem deixar a maioria dos baristas bem tensos e muitos não devem dar o seu melhor em momentos assim.

Excepcional a homogeneidade deste café Bernardo, realmente isso é muito raro de se ver aqui no BR, descubra quando irão começar a vender para experimentarmos, espero que caprichem na torra.

Monte Verde do W&S torra clara, fiz no coado ontem delicioso no espresso ficou mais ou menos, to sem balança e está complicado viu, como faz falta pesar os grãos...

Experimentei o Yaguara que o Leo está levando para o campeonato quando fui na cafeteria dele, estava fazendo uns testes e só tinha um restinho, é um café muito bom, bem complexo, tentei comprar um pouco mas ele não tinha mais, esses cafés cujo o Leo utiliza o processo de fermentação são bem diferenciados, vamos ver o que vai dar lá, pois deve ter cafés excepcionais nesse campeonato. Tomara que o Brasil ganhe principalmente para ganhar destaque neste cenário dos cafés especiais, seria ótimo para os produtores.

Esse pessoal que promete e não cumpri viu rsss, ficou ótimo Anita, parabéns!!!!

Estou torcendo por ele, gostaria de ver um barista brasileiro campeão e ele se dedica a isso, muito merecido

Ótimo teste Alexandre, eu estava utilizando uma única vez e achava um desperdício até para o meio ambiente, não gosto de ficar usando nada que é descartável, tento reaproveitar o que posso sem alterar a qualidade, acho que agora vou tentar usar o mesmo filtro umas 3 a 5x.

Esta ficando demais Gilll, certeza que será um objeto de desejo por todos apaixonados por café, parabéns!!!!

maquina retrô e muito bonita

Venho tomando bastante o late harvest no coado, ontem a noite ficou muito bom, 25g de café para 300ml na temperatura na média de 90º, 3:30min para coar contando com a pré-infusão.

Já tinha visto isso Mortari... esse país não tem mais jeito não :/

Realmente os preços lá são acima da média, assim como no Octavio, uma xícara coado de um café especial fica na média dos 13 reais. Só que ela e o Ensei são as pessoas mais conhecidas na área do café e as 3x que fui na Coffee Lab em dia de semana em horário nada convencional a cafeteria sempre estava cheia, enfim, ela utiliza da fama para vender o seu peixe, se é arrogante ou não eu já não sei pois nunca conversei com ela, mas espero que não seja rsss

Infelizmente o frete no BR está de lascar viu, subiu muito, acho que é um dos mais caros do mundo, o correio monopoliza e faz o que quer....

Com certeza irá gostar sim Anita, tanto no espresso quanto coado

Ninho da Águia, que é o nome da fazenda Anita, mas como certeza deveriamos estar no C.A (Cafeinados Anônimos) rss

Realmente o Late Harvest da Faz. Ninho da Águia . é um excelente café, espero que a próxima safra seja tão boa quanto

muito criativa a foto Anita, gostei

Quem diria hein Carlos Eduardo... se bem que sempre achei o vídeo delas digamos meio que "irritantes" sempre o mesmo jeitão ...

Fiz ontem a noite o Late Harvest no V60 e hoje após o almoço na máquina de espresso, realmente um café muito bom, equilibrado e com uma doçura bem destacada, não achei um café com algum nuance exótico, mas ele é muito redondo, é um ótimo café para se tomar no dia-a-dia, suave. hoje fiz com 14g no espresso e vou tentar com 18 ou 21g no próximo para ver como se sai, o que peguei foi o de torra clara, na verdade não achei tãoooo clara assim, mas os grãos do café são bem grandes, parecidos com os do Vale do Caxixe.

Saiu no site da Hypeness, achei interessante Fonte: http://www.hypeness.com.br/2014/05/as-9-melhores-cidades-do-mundo-para-quem-ama-cafe/ A paixão pelo café pode ser vista nos quatro cantos do mundo, mas há alguns lugares em que o interesse pelos grãos e a busca por bons cafés se destacam. Afinal, um pingado na padaria até quebra o galho, mas o prazer de tomar um café bem preparado e feito com grãos diferenciados é algo que não se tem em qualquer esquina. Contudo, se você estiver em uma das localizações listadas abaixo, as chances de acertar no café aumentam. Afinal, estas são nove cidades que vão agradar muito os amantes de café. 1. Londres, Inglaterra Foto © Carl Court Na terra do chá das cinco, encontrar boas cafeterias é mais fácil do que você imagina. Apesar de ainda estar muito conectada ao chá, Londres vem desenvolvendo uma forte cultura do café, especialmente na área leste da cidade, onde você encontra cafeterias de qualidade. Na capital inglesa, o chamado “flat white“, café que consiste em uma dose dupla de espresso com uma fina camada de leite, e o cappuccino são os tipos mais pedidos. 2. Melbourne, Austrália Foto © Jupiter Firelyte Há quem diga que é impossível beber uma xícara de café ruim em Melbourne. A cidade, que é casa de um evento anual voltado apenas para o café, é conhecia por suas diversas cafeterias, sempre prontas para servir o famoso Piccolo latte – como o próprio nome sugere, um latte em “miniatura”, servido em uma xícara de 100 ml. 3. Reykjavik, Islândia Foto © Christian Bickel No ranking de maiores bebedores de café no mundo, a Islândia vem logo atrás do primeiro lugar, a Holanda. Não é à toa que as cafeterias na capital Reuykjavik têm se multiplicado, bem como a exigência do paladar dos islandeses. O destaque fica por conta das pequenas beneficiadoras de café, já que o país não conta com grandes empresas no ramo. Com isso, aumenta-se a concorrência e a criatividade quando o assunto é café. Latte ou cappuccino são recomendados pelos islandeses. 4. São Paulo, Brasil Foto © Coffee Lab O hábito do café com leite pela manhã e do cafezinho pós-almoço está evoluindo na capital paulista. Cafeterias especializadas têm atraído paladares em busca de novas sensações. O café, que tanto faz parte do dia a dia do brasileiro, ganha nova cara e sabor nos diversos tipos apresentados nos cardápios. O cappuccino é o mais conhecido, mas basta que se acostume a essa nova forma de apreciar o café para que o gosto do paulista já fique mais apurado. 5. Roma, Itália Foto © Graeme Churchard Será que existe alguém na Itália que não tenha o hábito de tomar café? Talvez, mas o café está tão conectado ao país que chega a ser difícil de acreditar! Embora há algumas cafeterias italianas que ainda resistam à adoção de novas técnicas para o preparo do café, Roma é uma cidade em que é difícil errar a escolha do café. Espalhadas pela região do Panteão e na Fontana di Trevi, as cafeterias oferecem o famoso espresso. Afinal, como ditam os bons costumes, café com leite é apenas para o café da manhã. 6. Singapura Foto © Cafe Hopping Singapore Se o modo “old school” de se fazer café ainda resiste em algumas partes da Itália, em Singapura não é diferente. Novas técnicas e tipos de café começam aos poucos a adentrar a cultura da cidade. Prova disso é a paixão dos singapurianos pela chamada “latte art“, os desenhos feitos no espresso, Latte, mocha ou o bom e velho cappuccino podem ser degustados por lá. 7. Seattle, EUA Foto © Jessica Curtin Esqueça as “fast-cafeterias”: é possível apreciar bons cafés em Seattle. A cidade tem uma cultura bem desenvolvida do café, no sentido de oferecer boas cafeterias e consumidores com paladar apurado. Isso permite, assim como em Reuykjavik, uma concorrência maior, gerando mais qualidade e criatividade. Espresso e cappuccino são as pedidas certas! 8. Viena, Áustria Foto © Demel As cafeterias de Viena, conhecidas como Kaffeehaus, são tão importantes que foram tombadas pela UNESCO em 2011. Antigos e muito elegantes, esses espaços costumam ser usados para reunir amigos no dia a dia. Apesar de serem chamados de “cafeterias”, estes estabelecimentos costumavam focar mais nos bolos e doces servidos do que no café em si, cenário que tem mudado nos últimos anos. Viena foi a sede do Campeonato Mundial de Baristas em 2012 e tem se provado uma verdadeira amante do café. Existe até um tipo da bebida que foi batizado de “Vienner Melange”, uma espécie de cappuccino coberto com creme. Vale provar! 9. Wellington, Nova Zelândia Foto © Anabelle White Esta é a terra do “flat white”, a dose dupla de espresso com uma fina camada de leite que também é famosa em Londres. Em Wellington, quem entra em uma cafeteria costuma ser exigente e os baristas não costumam decepcionar. A paixão pelo café é o que move o segmento local de negócios envolvendo a bebida e dá chances para que o “flat white” seja ainda mais saboroso.

Os meus também chegaram muito bem embalados, com cartão, histórico, tabela sensorial, showwww, parabéns pelo capricho todo Jonathan.

Puxa vida como gostaria de ir com vocês, mais pela cia. mesmo e o bom papo e olha só o Bernardo em Sampa também que legal, bom encontro e boa degustação pra vocês

No moedor café de uma fazenda do norte do PR. Chegando em casa vou tirar as mós e limpá-lo pois o correio já saiu para entregar os cafés do William

Todo mundo com "cantões" de café aqui hein?? que legal, parabéns Márcia, daí com certeza sai super cafés, adorei a Pavoni em cobre/dourado

ótimo cantão Mortari e a máquina nova é muito bonita, parabénsssssss e aproveite bastante