Athos

Instalei ontem o dimmer na minha Philco 20 Bar. Agora virou Philco 9 Bar hehehe. Consultei o vídeo do pessoal aqui, tanto o do início do tópico quanto o do @regisassao com o Thales. Achei tranquila a instalação, coloquei o dimmer dentro da máquia, com um apoio pra não se movimentar e deixei apenas a ponta pra regular de fora. Usei um dimmer bem simples de 400w que comprei na shopee, funcionou perfeitamente, vou deixar o link aqui: https://shopee.com.br/user/purchase/order/141707739191476?type=6 Fiz a primeira extração após a instalação do dimmer utilizando teóricos 9 Bar (130ml em 30s) e o resultado foi muito bom. Com o mesmo click do K4 que havia utilizado na extração imediatamente anterior e com a máquina ainda original, tinha espirrado bastante. Depois do dimmer saiu assim: Já havia conseguido belos shots com o naked, mas não era sempre que acontecia e dava muito trabalho pra acertar. Com o dimmer ficou bem mais fácil essa questão. Agora é começar a achar um perfil de extração e "pré-infusão" legal, brincando com a regulagem. Obs: O manometro já chegou e PID está à caminho. Quando terminar de instalar tudo a Philcosinha vai ficar invocada hehehe

Você ligou no fio errado mesmo. Tem que ser no fio azul que vem do botão de iniciar a extração e desce pra bomba, conforme a sua foto que marquei abaixo:

Extração naked em uma Philco 20 Bar ainda original.

Show de bola, e parabéns pela aquisição! De vez em quando tomo espressos na casa de um amigo que tem uma Breville e realmente é uma ótima máquina. Achei interessante quando ele quer tirar um naked sem espirrar, ele faz a extração manualmente utilizando a função de pré-infusão, o que, de acordo com ele, dá uma pressão de aproximadamente 7bar. Fica a dica... E bons cafés!

Que eu saiba, máquinas de espresso profissionais com esse objetivo que você citou devem ser ligadas diretamente à rede interna de água do estabelecimento, através de um filtro. Imagine ficar enchendo um reservatório de 2 ou 3 litros toda hora. A não ser que seja realmente pouco café e você esteja se referindo às máquinas super automáticas (que não são os modelos utilizados em cafeterias).

Cara, meu ponto de vista: Já fui em várias cafeterias aqui da cidade, que possuem máquinas de algumas dezenas de milhares de reais, e advinha? O café quase sempre estava ruim, amargo, sem crema, sem graça. Hoje, depois de apanhar muito, o espresso que tiro em casa na minha humilde "Philcozinha" é muito melhor do que a grande maioria das cafeterias que conheci. Sabe pq? Pq espresso dá trabalho pra vc acertar meu amigo. Provavelmente vc vai jogar muito café fora e cansar o braço no moedor até começar a tirar algo decente. Mas quando consegue achar o caminho, é muito satisfatório. Seu orçamento está folgado e já quer começar com uma máquina caseira top? Bacana! Agora quer poupar um cascalho e ver se o espresso é pra vc mesmo? Pode ir de Philco sim, mesmo sem modificações como a minha, mas com um bom moedor, um bom café e conhecimento, que dá pra extrair um espresso gostoso, de muita qualidade, e que não tem nada a ver com o espresso de cápsulas. Aí quem sabe depois ir fazendo upgrades. Creio que uma parte da graça do café está na caminhada e no aprendizado.

Pois é, isso eu já vi também. Mas imagino que o filtro de papel não consiga criar uma restrição relevante no fluxo de água promovido pela bomba. Sem contar que ele fica posicionado abaixo do bolo do café, ou seja, teoricamente não iria diminuir a alta pressão acima do bolo. Mas vamos ver se alguem se manifesta.

Pessoal, estava pensando aqui, será que daria certo a utilização de 2 puck-screens juntos como uma forma de diminuir o fluxo de água e consequentemente a pessão no bolo do café dessas máquinas? Alguem que tenha 2 puck-screens poderia fazer o teste e nos contar como fica a extração. Eu tenho um e sempre utilizo aqui na minha 20 bar, percebo que o fluxo fica mais uniforme e diminui o tunelamento. No caso essa ideia de usar 2 seria uma alternativa de melhoria para quem ainda não fez o mod do dimmer.

Obrigado pela dica. Estou anotando todos esses detalhes pra fazer certinho na minha. A sua máquina é a 20 bar modelo antigo ou a PCF24? Vc chegou a instalar manômetro?

Então cara, vai depender do café e tmb de onde está o zero do seu moedor. O meu no click 0, ainda tem 11 clicks antes dele travar. Para o café que estou tomando essa semana estou usando o click (real) de 89 a 91. Para outro que estava tomando semana passada era o click 85. Mas ainda estou em fase de testes e conhecendo muitos grãos, então acabo tendo bastante variação. E isso é para o filtro despressurizado, imagino que seja o que vc está usando aí tmb. Dá uma olhada no tópico dedicado ao K4 que tem aqui no fórum, tem bastante informação sobre ele lá.

Pois é, as vezes pode ser cansativo moer muito café na mão e jogar tudo fora kkkk mas faz parte. Mas consegui achar uma moagem boa pro café deasa semana aqui, a minha estava muito fina, quando afrouxei começou a ficar bacana. E tmb aumentei o ratio pra 1:2,3 tmb ficou bom.

Tô nessa luta aqui tmb, usando uma 20Bar e um Kingrinder K4. Consegui tirar uns até bonitos, mas todos ácidos. Tenho variado de 17 a 18,5g de café para 34g a 42g de bebida. Hj comecei a tentar extrair um café novo (Mokado) e o bicho está dando trabalho, fiz 4 extrações e joguei tudo no lixo. Não consegui nem chegar perto das outras medianas que já havia tirado antes. Vamos seguindo na luta até sair algo decente hehehe

Comprei deles um PF naked pra minha 20 Bar, chegou tem umas duas semanas, serviu certinho, ficou até um pouquinho mais apertado que o original, mas gostei do produto pelo preço que paguei. https://a.aliexpress.com/_mNve3xE