Athos

O ponto negativo que eu vejo aí é justamente isso que vc falou, abrindo a válvula de vaporização vc está jogando fora água quente, e aumentando a entrada de água fria, o que teoricamente vai afetar a estabilidade térmica durante a extração, devido a caldeira dessa máquina não ser tão grande. Aí tem que testar pelo sabor e ver se compensa diminuir a pressão desta forma.

Cara, essa ponta realmente prejudica a extração. A solução mais simples e eficiente que encontrei é esta aqui:

Muito provavelmente seu chuveiro deve ter entupido alguns buracos. Tem que desmontar ele e fazer uma limpeza interna, isso deve resolver seu problema. Tem que fazer isso de vez em quando. Além disso eu sugiro utilizar puckscreen. Pra essas máquinas melhora muito a extração, praticamente eliminando as canalizações e deixando as extrações mais constantes.

Aqui na minha tmb fica por volta disso a menor pressão.

Legal, obrigado pelo relato. Eu também acabei comprando o filtro naquele dia, após responder sua mensagem. Deve estar para chegar, depois farei meus teste e posto o resultado aqui

Poxa, legal seu relato. Mas o que achou que mudou no café especificamente? Pra melhor? Como ficou o sabor, textura e aparência? Ainda não comprei, mas está aqui no carrinho, tô me coçando. Pena que o preço está ficando quase o dobro com frete e imposto, mas paciência, acho que vou acabar pegando.

É uma saída. A questão é que nesse caso quem vai fazer o controle da temperatura é o termostato original, aí tem que fazer aquele surf de temperatura, mas de fato, fica mais simples alterar as funções. Vou pensar, caso não encontre uma maneira de fazer diretamente pelo PID, quem sabe. Obrigado pela informação!

Normalmente utilizo 140º no PID e sempre deu certo. Acho que vaporiza até um pouco mais rápido do que quando ela era original. Aproveitando o ensejo, alguem saberia dizer se nesse PID REX-C100 tem como configurá-lo para ir direto à um temperatura de vaporização pré-definida? Sempre tenho que fazer a alteração manualmente, e queria algo mais rápido e direto. Já procurei por isso na internet, mas não achei nada relevante.

Pode ser sua balança também. Se ela não for extremamente precisa, cada vez que vc tira e põe algo em cima dela, ou tara ela novamente, o peso mostrado pode alterar um pouco. Qual balança vc usa aí? Outra coisa, vc não está fazendo a pressão do tamper em cima da balança né? Concordo com o amigo Elder, a questão do ar não vai fazer nenhuma diferença significativa.

Uma vez comprei o branco na Amazon, chegou com uma torra velha, e o café também não me agradou muito. Talvez com uma torra nova a história teria sido diferente.

Ah sim, legal. Dimmer e Manômetro é relativamente mais fácil. Coloquei alguns links que usei nesse post aqui manômetro e conexão): https://forum.clubedocafe.net/topic/8646-mod-tutorial-dimmer-na-philco-15-bar-e-outras/?do=findComment&comment=241759 Nesse outro post tem link da conexão T e da mangueira, que tem que ser de 4mm: https://forum.clubedocafe.net/topic/10395-compro-rex-c100-e-manometro-para-instalar-na-philco-15-bar/?do=findComment&comment=240412

Tem muito material no fórum sobre isso. Segue uma sugestão de leitura: https://forum.clubedocafe.net/topic/8646-mod-tutorial-dimmer-na-philco-15-bar-e-outras/

Manda fotos da sua aqui pra gente ver como ficou, se não se importar. É interessante ver como a galera tem feito as modificações.

Cara, eu achei um filtro no Ali que tem bem mais furos que os tradicionalmente encontrados de 51mm. Ele possui 648 furos, contra os 348 furos dos meus filtros aqui. Estou pensando em pegar um pra testar: https://s.click.aliexpress.com/e/_Ddab9wf Quanto ao chuveiro, ainda não vi ninguem que tenha testado algo diferente. Como uso puckscreen em todas as extrações que faço na minha, não sei se veria tanta diferença assim comparando com o chuveiro original. Mas é interessante esse do link que vc mandou. Se alguem arriscar, mande o feedback aqui.

Olha, 1 minuto para vaporizar não é muito rápido, pelo contrário. Creio que vc tenha que trabalhar mais na técnica de vaporização, ver quanto tempo de injeção de ar no leite está fazendo. Está usando leite gelado antes de começar? Tudo isso influencia.

Se ao menos fosse um pedido de ajuda pra comprar uma enxada, pra capinar uns lotes, visando empreender numa futura cafeteria... Mas mendicância pra comprar uma máquina de espresso caseira é brincadeira, e logo uma Breville... Rapaz, um Melitão deve estar custando uns 10 reais no mercado, dá pra fazer ótimos cafés com ele.

Com todo respeito, mas duvido muito que chegue no Brasil por esse preço. Uma simulação rápida: $730 máquina + $250 frete + 60% imposto x R$5,4 euro já dá uns R$8.500 arredondando. Isso se não incidir outros impostos quando chegar aqui. Eu chuto que vc pagaria perto de uns 9 mil facilmente nessa máquina. Mas com certeza ela é superior aos dois modelos que vc tem em mente.

Fábio, em maio comprei um pacote de 1kg do Tiger. Chegou pra mim com 14 dias de torra na época, ou seja, estava boa ainda. Achei o café muito bom, doce e encorpado, crema densa. Em algumas extrações ele deu até uma tigrada, fica bem bonito. Nessa época minha máquina ainda estava original. Pelos meus registros das extrações, quando ele ainda estava bem novo, as melhores estavam saindo por volta de 20s. Com o passar dos dias, tive que ir apertando um pouco a moagem, e as extrações ficavam entre 25s a 30s, mas saindo igualmente boas. Usei sempre 18g no filtro para esse café, e o ratio variava entre 2 e 2,2/1. Encomendei outro pacote essa semana, está para chegar. Vamos ver como vai ficar agora com a Philco tunada. Onde você comprou o seu? Chegou com uma torra muito nova hein. Um registro da época:

Eu acho que o problema está na ligação do seu dimmer. Por que o seu modelo tem tantos fios assim? Onde vc conecta isso tudo? O dimmer que deu certo aqui pra mim e pra maioria dos que vi foi o modelo mais simples, com apenas 2 fios (o meu tem 400w). Você tem que conectar ele no fio azul que sai do botão de extração e vai pra bomba. É só interromper esse fio e instalar o dimmer no meio, não tem segredo:

Seguem os links das conexões (inox) e manômetro (11 bar) que utilizei aqui na minha máquina: (KPE - 4mm) https://shopee.com.br/KPE-KPV-Fitting-Conexão-Pneumática-OD-4MM-6-8-10-12-14-Rápido-i.340407910.5694369323 (1/8 - 4mm) https://pt.aliexpress.com/item/1005005585282238.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.11.26e6caa4C8aMgD&gatewayAdapt=glo2bra Manômetro: https://pt.aliexpress.com/item/1005005240511606.html?spm=a2g0o.order_list.order_list_main.22.26e6caa4C8aMgD&gatewayAdapt=glo2bra

Exato, instalar o dimmer e manômetro é suficiente, a troca da OPV seria apenas um plus pra setar um teto de pressão fixo desejado. No meu caso não vi necessidade, pois controlar a pressão da extração pelo dimmer é bem simples.

Fiz a substituição do manômetro da minha máquina. O anterior estava funcionando, mas a adaptação da glicerina que fiz não ficou 100%, começou a vazar bem pouco. Então achei melhor substituir logo: Ele encaixou melhor na abertura que eu havia feito, e ainda tem o acabamento metálico em volta. Ficou até com cara de peça original. Para quem quiser o link do manômetro (11 bar) e da conexão dele para mangueira de 4mm, segue: https://s.click.aliexpress.com/e/_DdfmDeL https://s.click.aliexpress.com/e/_DB8uraL

Também acho que seria melhor vc usar bastante a máquina original primeiro, ir evoluindo com os acessórios (filtro despressurizado, puckscreen, wdt, ect) e vendo as mudanças e melhorias que cada um traz pro seu espresso, para depois disso tudo pensar em tunar a Philco. Penso que uma parte bem legal disso tudo é a evolução e o aprendizado, e se vc pular essa etapa, vai perder um pouco disso. Uma dúvida, qual moedor vai usar? Isso também influencia demais no espresso. Com relação à mangueira, nunca vi ninguem recomendando a troca de 4mm por 8mm. Eu não faria isso, a de 4mm funciona perfeitamente.

Cavalcanti e Regis resumiram bem aí em cima. Se vc quer algo mais direto e simples, pra máquina ficar direto em 9 bar, a troca da válvula OPV vai te dar isso mais fácil, lembrando que na Philco vc tem que trocar a válvula inteira, e em outras máquinas, apenas uma mola. Agora se vc quer algo mais completo, com controle da rampa de pressão, pré-infusão, testar a mudança de sensorial com outras pressões de extração (6, 7, 8 bar), etc, aí tem que instalar o dimmer com manômetro. Então vai da sua vontade e disposição em modificar a máquina.