Rafa Rocks

Voltei a torrar...Fazenda Trappia, Acaiá, pontuação de 86,19! Quinto lugar no leilão Coccamig .Perda de 15,25%

Bebi esse ontem. Um dos achados em Brasília. Um café fora de serie, quem for de Brasília deve conferir...

Nós somos fichinha perto da galera de sampa, nós somos unidos e dedicados, e sabemos que juntos podemos mais.Gostamos de nos encontrar periodicamente e dividir cafés uns com os outros. No nosso caso a União fez a força...

O Expresso Pequi sempre testando as novidades. ... divulgando em primeira-mão! [emoji23] [emoji23] [emoji23]

7º ENCONTRO MENSAL - ESPRESSO PEQUI - CDC GYN - MÊS DE MARÇO - TERCEIRO DE 2016 - 26/03/16 REUNIÃO EXTRA! Resumo: Experimentando o melhor de Brasília: Grenat, Mantissa (Belini) e Wolff (Los baristas). Experimentando algumas amostras da próxima compra coletiva. Novidade: Moedores , tampers e acessórios Bravo na nossa mesa! Bule do Lipe na mesa tambem! A chegada de dois novos membros! Galera por motivos de força maior faremos uma nova reunião ainda em março neste sábado. Motivos não faltaram, pois achamos que após o Jamboree teríamos um descanso, mas estamos com tantas coisas legais que o feriado da semana santa se mostrou perfeito para um nova reunião. Primeiramente, fomos no Jamboree e voltamos com os moedores e acessórios do Gil para testar. Durante o encontro testaremos principalmente o Debut SN:000! Testaremos nos métodos filtrados e prensa, mas principalmente no espresso em uma Rancilio Silvia e uma Chefa Crema de entrada. Os bules do Lipe chegaram e acho que só aqui em Goiânia foram 4 ou 5 vendidos. Teremos uma unidade pra abusar dos coados que faremos. Teremos também algumas amostras de possíveis candidatos para a próxima compra coletiva. Os testes serão à cegas e não saberemos o que estamos bebendo,são amostras numeradas de 1 a 8. Aguardem novidades!!! A maior novidade essa semana foi a inclusão de dois novos membros no Espresso Pequi! A nossa família segue crescendo aqui em Goiânia! Um deles, o Jean, participa aqui do fórum e o outro é o meu xará Rafael que é primo de um membro que já participava do nosso grupo. A inclusão deles ocorreu no dia 22 de março. Teremos também a participação dos nossos parceiros do Luis Café Conceito! E pra beber, iremos de Brasília... Primeiramente, gostaria de falar que no Jamboree tinha um café super exótico do Café Cristina que foi 10º lugar no COE e que não conseguimos trazer para a nossa mesa. Uma pena, um excelente café! Do café Cristina beberemos o Edição Especial que um dos membros ganhou no Jamboree e que é um blend de cafés acima de 85 pontos. Um dos meus locais favoritos em Brasília é o Los baristas, sempre com cafés excepcionais e um atendimento diferenciado. Os métodos são corretamente extraídos e eles tem sempre os melhores grãos do Brasil. De lá eu trouxe um dos melhores cafés nacionais que eu já bebi. Um Forquilha do Rio que mais parece um café estrangeiro. Segundo o Vitor, a Los Baristas comprou a Saca do Wolf e esse café será exclusivo deles, portanto quem é de Brasília ou passar por lá deve conferir esse café. Ganhamos do Leo supervisor de qualidade da Mantissa um pacote do nono lugar no COE categoria Natural. Quem quiser comprar uns cafés Mantissa em Brasília vai encontrar na Belini é só falar com o Gustavo ou com o Barista Farmacêutico! Isso sem falar o café exótico da Canastra que eles servem lá e que foi décimo lugar na Semana Internacional ano passado. E por último, passei pela Grenat. O que dizer da Grenat? Desde que eu comecei a beber cafés especiais ela simplesmente tem a maior variedade de cafés do Brasil numa única cafeteria o ano inteiro. Sempre que você chega na Grenat são 8 - 10 tipos de variedades de cafés diferentes sempre a sua disposição. Quem não conhece vale a pena ir ou comprar da Grenat. É muita coisa boa num único lugar.E a Luciana ainda te ajuda e explica direitinho o grãos que ela tem. De lá eu trouxe 4 novidades. Como eu já conhecia todos os outros grãos comprei os mais novos: Tipica, Rubi e dois Microlotes: Obatã Amarelo e um Catuaí Vargem Grande.O Catuaí Vargem Grande é um monstro de fruta e doçura fica a dica! Valeu!

Atualizando.o tópico com as fotos do pessoal no Jamboree DF 2016: Com nossos amigos Renata, Carlos e Sérgio! Só a velha guarda do fórum Italo,Guilherme Torres,Eu, Leo e Bernardo: Hoje de manha tivemos um pequeno encontro com o Lipe aqui em Goiânia, onde foram entregues 4 bules pretos pra galera e ainda todos puderam conhecer os equipamentos do Gil! Em breve anunciaremos um encontro pra essa semana. Valeu

Paulo vai rolar outra compra,mas acredito que não essa semana, talvez no mes que vem.

Mais uma foto,essa do Espresso Pequi com os nossos amigos do Luiz Café Conceito:

Estarei testando e marcando uma reunião com a galera de Goiânia pra testar.

Mais algumas fotos: Crachá do evento: Guilherme Torres demonstrando os equipos: Mais fotos da galera:

O Evento foi excelente. Quem gosta de café realmente aproveitou bastante. Um resumo da minha parte: Eram vários cafés diferentes sendo degustados no evento: Café Cristina, Mantissa, Nuance, Grenat, Ernesto, Belini, Scada (Unique) e Atelie do grão. Você podia provar todos! Acho que era possível beber no evento pelo menos uns 30 cafés diferentes. Eu destacaria dois cafés que se sobressaíram: O Mantissa Natural 9º lugar no COE, esse foi servido durante todo o evento pelo Leo do Controle de Qualidade da Mantissa e era só elogios. Esse lembra aquele nosso da Compra coletiva, mas era outro, excelente também. Inclusive Igor e demais membros do CDC o Leo da Mantissa me confirmou que o café que o Igor comprou foi exatamente o 5º lugar do COE. Não resta mais dúvidas sobre isso. Outro café que se destacou foi o do Café Cristina Edição Especial MICRO-LOTE Fazenda Água Limpa, Cristina-MG. (Finalista Brazil Cup of Excellence Early Harvest 2015, vendido em leilão para a Austrália – Campos Coffee)..Este era preparado por uma barista de Lisboa e além de muito diferenciado tinha o melhor aroma de todos os café do evento. Exótico! Esse era um Acaiá de 87,26 pontos! Eu destaco esse dois cafés como os melhores do evento na minha opinião. No evento era possível comprar roupas e souvenirs do Jamboree bem legais. Quem queria comprar aproveitou uma superpromoção que o Atelie do Grao de Goiania estava fazendo la: Portafiltro Hario de ceramica por 40 reais, filtro de metal da Aeropress por 30 reais e outras coisas bem baratas! Teve Trifecta e várias oficinas de café, mas eu não participei pois fiquei ajudando o Guilherme no Stand do Gil durante todo o período da tarde. Sobre o Stand do Gil posso dizer que fez um enorme sucesso entre os baristas que estavam no evento.Todos se impressionaram com os moinhos e principalmente com o tamper. Acho que todos os tampers que vieram estão sendo usados em cafeterias de Brasília e Goiânia e serão vendidos. Acredito também que deva sair alguma nota ou matéria dos moinhos do Gil na revista Espresso porque a jornalista conversou comigo e tirou algumas dúvidas sobre o debut. Após isso ela voltou com uma foto do moinho e um texto e me perguntou se as mós eram cônicas e de metal, me mostrando o texto que iria publicar. Mas o mais legal do Evento é poder conhecer as pessoas, principalmente os membros aqui do CDC , fisicamente, trocar uma idéia e sair um pouco do mundo virtual. Naquela foto que o Guilherme postou anteriormente tem 4 dinossauros aqui do fórum (da esquerda pra direita): Italo, Bernardo,Eu e o Guilherme. Estamos desde o começo do fórum e esta foi a primeira vez que nos encontramos pessoalmente. Isso por si só já justificaria a ida ao evento.Foi muito bom conhecer todos vocês.E o do meio é o Leo, aqui de Goiânia, com um ano de hobby e participando de todos os eventos e encontros. Pude conhecer também o Marcio de Brasília que estava na produção do evento e conversando com ele descobri que ele é um membro aqui do fórum também. As fotos estão um pouco espalhadas nos celulares de um monte de gente. Assim que eu for recebendo vou publicando aqui. Valeu Jamboree, valeu Galera!

Muito legal isso aí. Para coados e French press não vejo investimento melhor...

Gostei bastante do exótico frutas amarelas...

O Mantissa vc faz uma torra clara, ela fica escura e quando vc prova...uma delícia.

Alguém tem que registrar isso...vai ser loko [emoji12]

Cauby Peixoto?

Quando eu comprei era a torra escura deles e eu não gostei. ...

Provavelmente o Adjustment ring trincou,quebrou.Fala com o Alexandre Veloso que ele vai te ajudar. Da uma olhada na mo superior tb.Valeu

Estou acompanhando atentamente as modificações, parabéns Mortari...

E o BT?

Ruston, Fiz minha inscrição hoje. Se ele precisar de qualquer ajuda é só me falar. Vou estar lá no sábado e posso ajudar no que for preciso. Valeu

Anderson, já te adianto que você não vai resolver seus problemas com café já moído de supermercado. Qual o seu equipamento? Filtro pressurizado ou normal? Outra coisa, a moagem pra espresso é mais fina que essas de supermercado..

Quem torra em casa não costuma congelar, eu por exemplo não congelo cafés,torro e deixo todos em temperatura ambiente,em potes de vidro.Espero pelo menos 5 dias pra beber, as vezes experimento antes,mas o ideal é pelo menos uns 5 a 7 dias. Já teve café que comprei na has bean, que com mais de um mês ainda estavam bem legais com todos os descritores perceptíveis e ja teve café da raposeiras que com uns dias de aberto não tinha mais nada...cada caso é um caso,mas eu costumo tentar esperar uns dias pra provar e como não compro/torro acima do meu consumo, Não dá tempo de ficar velho aqui.em casa...

Jose Cal pode ser tudo isso que vc falou.Eu normalmente faço torras claras,então o meu caso poderia se encaixar na máxima que você mencionou. Depende de alguns fatores.Ja li em fóruns gringos que o Behmor pede o dobro do tempo de descanso que outros torradores. Como não tenho outro torrador não saberia comparar...mas de grão a grão varia mesmo,esses dias lendo no sweetmarias que os Kenyas nunca devem ser provados com menos de dois dias....olhando por esse lado e levando em consideração o comentário de que o behmor pede o dobro de tempo, chegamos em 4 dias pros Kenianos.Ano passado comprei os Mantissa na Bellini em Brasília. Ganhei um pacotinho do mantissa Bourbon Amarelo recem torrado num Atilla, bebi ele nos dias seguintes e ele só ficou bom com mais de uma semana.Tirando o caso a caso, como regra geral acho que 5 dias é quando começa a ficar bom.

5 dias? Se for a partir da torra, aí que ele começará a ficar bebivel...Eu evito beber cafés com poucos dias de torra...