Rafa Rocks

Uma vergonha. Pior q comprando cafés internacionais vc descobre a opinião dos especialistas internacionais sobre o café brasileiro. Pouquíssimo café produzido aqui é bom de verdade e valorizado lá fora,apesar de vendermos (exportarmos) muito. Muitos especialistas dizem que os cafés brasileiros não estão no nível dos grandes africanos e centro americanos,e nunca estarão.A maioria gosta dos cafés brasileiros pra blends de espresso.Aí vc se depara com um país que impõe barreiras comerciais pra importação de café cru de outros países, que se gaba de ter os melhores cafés do mundo e que ainda não paga sua anuidade na OIC.Isso é típico do Brasil...se achar o melhor em alguma coisa e não ser...

lipe, já pilotei as 3 mas nunca fiz uma comparação/avaliação do fluxo das 3. Mas apesar de serem parecidas, elas são um pouco diferentes, e uma coisa que chama a atenção é o volume que cada uma comporta. Não lembro se é a bonavita ou a Hario quando cheias são bem mais pesadas que a minha. A minha mesmo cheia, não fica tão pesada quanto as outras.E isso pode ser bom ou ruim, eu consigo extrair nas 3, mas vai ter gente que prefere e acha que tem mais controle na mais leve e vice versa, tem gente que vai preferir a mais pesada. Isso estou falando apenas do peso delas na mão da pessoa que estiver fazendo o café, que é uma variável muito pouco comentada. Sobre o fluxo não comparamos, prometo que faremos esse comparativo na próxima reunião, que ocorrerá por volta do dia 14 de novembro, quando experimentaremos os cafés da Has bean! Marca aí na sua agenda, próximo do dia 14 de novembro, Espresso Pequi avaliando os grãos da Has Bean!

Eu costumo não ser muito fã de mundo novo. Todos que bebi seguiam essa linha:acidez baixa,doçura alta e corpo alto.Acontece que além de eu nao ser fã, espero que pelo menos a doçura ele tenha. O Luke do Campo Místico é bom principalmente por causa disso,é muito doce. Um café pode até nao ser complexo e ter acidez,mas doçura tem que ter,é o caso do mundo novo do Campo Místico ,não tem nada que me chame a atenção, mas a doçura,opa,essa sim é campeã. E olha que não é somente memoria gustativa não, nos ultimos 15 dias que eu me lembre,bebi pelo menos 4 mundo novo,esse Tarcisio,o da Grenat "Dry on tree",o Evanete do Atelie de Goiânia e o Luke.O único que eu gostei de verdade foi o Luke,o resto não tenho vontade de beber de novo e talvez o Evanete numa torra que remeta a toffee. Burny,quando vc diz doçura ok,eu penso se ok é doce de verdade ou não. ...eu nao senti a doçura alta no Tarcísio igual sinto no Luke.Pode talvez ser um problema de torra,mas repito que a torra era bonita,média num marrom bem legal.

Igor, hj bebi um café de Espera Feliz, um Mundo Novo Cereja Descascado , da Fazenda Santa Rita, Produtor Tarcisio, é o café do mês do have a coffee. Um colega aqui de Goiania levou no nosso encontro. Esse é aquele que é vendido na Academia do café? É esse que pretendemos comprar na compra coletiva? Vou dar uma opinião sobre esse que bebi do Have a coffee. O que chama a atenção de cara é o corpo do café,corpo muito bom, tem um pouquinho de complexidade que não chega a ser interessante, e na doçura foi onde o bicho pegou. Faltou doce no mundo novo dele. Só pra comparar o Mundo Novo do Campo místico é muito mais doce que esse.Bebi ele no Hario V60. Na minha opinião é um café que deixa a desejar em alguns aspectos,e se entrar numa compra coletiva, o comprador pode enjoar dele muito rápido, pois além de não tem uma complexidade interessante, faltou doçura, E a torra estava bem feita pelo pessoal do have a coffee, média e sem óleos.Bebi uma caneca e não tenho vontade de beber de novo. É só minha opinião. Valeu

Galera outra foto do encontro. Legenda da esquerda pra direita: Weiler,Rafa,Arthur,Naldim,Ítalo e Léo.

Fotos da bancada.Além dos cafés que eu mencionei alguns tópicos atrás ,o Leo levou 3 grenat (african bed, bourbon amarelo, tozan premium) e um sombreado da 4 beans.E o Naldim levou o mundo novo do Tarcisio do have a coffee (Igor será esse o da compra coletiva?) e o moka clube desse mês, lá de Mogiana.

Eu estou abandonando o espresso...cada vez bebo menos...e estou cada dia mais feliz.

Lisboa quando quiser nos visitar você é meu convidado! Valeu Galera vou postar uma fotinha dos cafés que estarão no encontro

Jose Cal,tomei um dos quenianos no espresso. Foi bom, o baratza preciso deu conta. Mas eu concordo que não é recomendado pra espresso.No Rancilio Rocky eu não conseguiria extrair teria que subir de 14g pra umas 18g. Eu particularmente nem bebo espresso mais, uma vez ou outra bebo espresso, tinha uma rancilio com todos os mods possiveis e vendi. Estou de Gaggia Baby Twin agora e quase saindo de vez.Cada vez mais gosto dos outros métodos e gosto menos de espresso.Os quenianos e etiopes que bebi, todos, repito todos, eram excelentes: doces, frutados, ácidos, complexos...nem se compara com os nossos. Poucas vezes bebi cafés tão bons que fossem daqui do Brasil. Bebo os africanos no V60 e FP. Estou com um da Rwanda aqui que achei melhor no espresso que no V60.Em novembro um parente vai vir de Portugal pro Brasil e vai trazer um lote da Has bean pra mim, vc já experimentou o filter pack deles? Com o dolar assim complicou só mais pra frente quando baixar ou quando alguem vier do exterior. Valeu

Não concordo com alguns comentários sobre a qualidade da torra. Realmente no começo do aprendizado o torrador doméstico(a pessoa) faz muita cagada. Mas depois de conhecido o equipamento,o grão e os macetes,a torra nao fica devendo nada pra maioria das torras que tem por ai,inclusive fica bem melhor que a maioria das torras que eu vejo por aí. Claro que as minhas torras não ficam iguais às do melhores torradores do mundo,mas mesmo assim ficam excelentes,sem dever nada. Tem uma outra coisa aí, as torras dos melhores torradores do mundo são melhores que as minhas?Sim,mas eu não tenho acesso aos melhores grãos do mundo como eles tem... pela minha experiência própria e gosto pessoal, gostei muito mais das minhas torras que das feita pela Unique, Nuance e Suplicy só pra citar alguns exemplos.

Pra mim tb,gosto do behmor. Vc fez o upgrade do behmor que permite regular os parâmetros Jorge?

O mais importante que eu acho é o aprendizado.Vc passa pra um outro nível. ...o cara que torra normalmente aprende mais,e entende mais de cor,caramelizaçao,acidez...é um aprimoramento como o Guilherme diz...

Estamos aguardando ansiosamente esses cafés! rbcassani,esses da Starbucks reserve o Italo ganhou no stand deles.E engraçado que somente o sumatra longberry está queimado.O vietnam e o hawaii estão com torra media escura sem óleo.

Galera é com muita felicidade que criamos esse tópico. Trata-se de um tópico sobre os goianos e o cenário do café especial aqui em Goiania. Vamos mostrar aqui nossos encontros,o que estamos fazendo, o que estamos bebendo, onde estamos nos encontrando, as melhores cafeterias daqui e por aí vai. Pretendemos fazer análises de alguns cafés sem a pretensão de sermos profissionais, mas mostrando a percepção de todos os membros, desde os mais antigos até os mais novos. Nossas reuniões além de serem pra beber café são também rodas de debate, aprendizado e troca de informações, comparação de equipamentos e etc. Vamos primeiramente explicar o título: Pequi pra quem não conhece é uma fruta típica aqui da região, é uma marca registrada da cidade, da gastronomia e da culinária goiana. O nome Espresso Pequi foi sugerido por um de nossos membros e apoiado por metade do nosso grupo. CDC GYN é só pra designar que é a parte do Clube do Café aqui de Goiania (GYN). Pois bem nomeado o grupo e o tópico vamos ao que interessa. Nossa regional atualmente conta com 6 membros; os mais antigos eu e o Ítalo, e os mais novos; Weiler, Leo, Arthur e Naldim . Nesse semestre já realizamos dois encontros, e temos feito pelo menos um encontro por mês. Nossos encontros são temáticos. Nosso primeiro encontro foi para nos conhecermos e consolidarmos o grupo, e bebermos os cafés da compra coletiva. O Segundo foi sobre French Press e uns cafés importados que eu havia conseguido (Ethiopia, Guatemala e Hawaii Kona). Agora iremos oficialmente anunciar o nosso terceiro encontro. O tema do terceiro encontro será: Africa e Ásia, e iremos beber uns cafés que o Italo trouxe de NY pra cá.O Italo esteve em NY semana passada e além de visitar algumas cafeterias da cidade, participou do New York Coffee Festival um evento internacional de cafe (http://www.newyorkcoffeefestival.com) .Além dele ver as novidades do mercado ele pode comprar e ganhar cafés do mundo todo! Segue um resumo do que vai rolar: 3º Encontro Goiano do CDC GYN 04/10/2015 1-Hario V60 1.1 Kenya gakuyuni - Joe´s Coffee Company - Blackberry, Cacau e Caramelo Torrado 21/09/2015 http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/coffee/products/kenya-gakuyuni-12oz 1.2 Rwanda 3 African Sisters "Finest Rwandan Coffee" Torrado 18/09/2015 https://www.facebook.com/3Africansisters http://www.3africansisters.com/ 1.3 Ethiopian Sidamo Natural Fair Trade - By Zeke´s Coffee Roaster Torrado 19/09/2015 http://www.zekescoffeedc.com/our-coffees.html 1.4 Kenya Gitare by Pushcart Roasting Torrado 24/09/2015 https://pushcart-coffee.myshopify.com/collections/frontpage/products/ethiopia-yirgacheffe-adado 1.5 Starbucks Reserve Hawaii - KAU Coffee Torrado: Recente, mas não sabemos http://store.starbucks.com/starbucks-reserve-hawaii-kau-011020903.html 1.6 Starbucks Reserve® Sumatra Longberry Torrado: Recente mas não sabemos http://store.starbucks.com/starbucks-reserve-sumatra-longberry-011049779.html 1.7 Starbucks Reserve® Vietnam Da Lat http://store.starbucks.com/starbucks-reserve-vietnam-da-lat-011051753.html 2-Espresso - Rancilio Silvia PID 2.1 Undertaker Espresso Seasonal Blend by Pushcart Roasting Torrado 21/09/2015 https://pushcart-coffee.myshopify.com/collections/frontpage/products/undertaker 2.2 Kenya gakuyuni - Joe´s Coffee Company - Blackberry, Cacau e Caramelo Torrado 21/09/2015 http://joecoffeeshop.myshopify.com/collections/coffee/products/kenya-gakuyuni-12oz 2.3 Rwanda 3 African Sisters "Finest Rwandan Coffee" Torrado 18/09/2015 https://www.facebook.com/3Africansisters http://www.3africansisters.com/ 2.4 Ethiopian Sidamo Natural Fair Trade - By Zeke´s Coffee Roaster Torrado 19/09/2015 http://www.zekescoffeedc.com/our-coffees.html Teremos tambem Ouro Verde, Luke e NDA, da ultima compra coletiva, além de Serra Negra, Espera Feliz do Have a coffee e um Espírito Santo do Moka Clube. Quem quiser participar é só entrar em contato. Atenção colegas de Brasília e Anápolis venham beber um café com a gente! Todos serão Bem vindos! Vida longa ao Espresso Pequi e agora rumo ao terceiro encontro! Valeu!

Aquela torra do seiti tá muito bonita! Do jeito que eu gosto e faço...

Aí sim Pedro, a galera de BH com certeza precisa de ajuda e quem puder deveria ajudar o Igor. Igor sobre a ajuda, eu poderia me oferecer e recrutar os amigos daqui de Goiania uma vez que somos um grupo de 6, mas acredito que dificultaria muito a logística, por isso não ofereci ajuda. Mas se quiser mandar umas sacas pra cá e dividir o serviço posso ajudar. Valeu!

Amigos,eles tem whatsapp,enviem msg antes de comprar perguntando a data de torra...só compre se for recente

Igor, achei aqui em casa a ficha de um café muito bom que comprei do Bruno ano passado, era um Icatu Amarelo Natural da fazenda Esperança - Campos Altos/MG, lembro que esse café era muito bom. Comprei cru lá na academia naquele dia, merece um certo destaque esse café...Aquele dia bebemos o Tarcisio, e vc até me falou que estava quase fechando ele pra compra coletiva do ano passado...

Atualizando, Ontem a tarde, o Italo chegou de NY e trouxe presente pros Goianos. Foram 6 Espressos duplos divididos: 1-Undertaker Espresso Blend By Pushcart Roasting (25% Etiopia e 75% Colombia) 2-Rwanda 3 African Sisters 3-Kenya Gitare AB by Pushcart Roasting 4-Ethiopia Sidamo Fair Trade (2X) 5-Ouro Verde Compra Coletiva. Hoje pela manhã o Kenya Gitare no V60 e agora a tarde antes de treinar na academia o Kenia Gakuyuni tb no V60. Nos próximos dias só V60 pra "entender" esses cafés.

Vou dar uns pitacos... José Cal, os cafés da Camocim que eu já bebi eram muito regulares, não bebi nenhum que valesse a pena. O último que bebi foi torrado pela Suplicy e é vendido como o Orgânico deles...não recomendo os café regulares da Camocim, são uns café meio "nada demais"... Igor os cafés do ES são excelentes. Naquela época que o Marcelo vendia eles,antes do Mario Zardo, eram os melhores, pra comprar cru ou torrado. Sítio da cachoeria, Vale do Caxixe, Forno Grande lembro desses que eu comprei dele. Teve um Banana tb muito elogiado aqui no fórum na época. A maioria dos melhores cafés servidos na raposeiras são do ES, os 4 cafés mais caros do coffelab são do ES: Sítio Bela Vista e Sítio Córrego da Prata em Castelo, ES e Sítio Rancho Dantas de Brejetuba. O Pereira Vilela tambem está torrando uns ES e alguns cafés que a raposeiras tb tem...Tem a Fazenda Alto Providência que tem uns Caturra tudo isso no ES...cidades de Castelo e Brejetuba na maioria... Vc disse que vai expor uns 5 cafés , acho que talvez conseguimos fechar os 5...eu mesmo sempre compro muita variedade, se tiver 5, compro dos 5...Eu sei que é dificil, mas sempre tem gente que fica de fora e sem, e no final não dá pra quem quer...Na última compra coletiva só eu comprei 7 kilos e o Weiler aqui de Goiania 7, sendo 14 kilos só pra Goiania, com mais variedade talvez tivessemos comprado 20-25kgs... Ano passado bebemos juntos esse Tarcisio lá na Academia do Café, lembra? Uma sugestão seria os cafés que o Bruno da Academia vende, que ele me vendia como Espera Feliz...eram muito bons, eu comprava dele cru por R$30, numa negociação de saca direto com a fazenda ,com certeza sai bem mais barato. Burny, acho que a maioria dos melhores cafés que eu já bebi aqui do Brasil e que realmente valiam a pena eram do ES. A Bahia tá com muita coisa boa tb, mas o melhores ES ainda eram bem melhores que os melhores Bahia que bebi. Vou comprar os microlotes Jairo da Terroa porque parece que esses prometem...Teve uma época tambem que tinha uns Obatã lá do Norte Pioneiro do Paraná que fizeram história...até hoje muitas pessoas falam desses cafés e dessa safra... O Mario Zardo vende café cru o ano inteiro é só falar com ele.

Te enviei mp naldim. Valeu Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk

Esse Igor é foda msm! Cara próxima vez que nos encontrarmos em BH vou te pagar umas cervas! Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk

Renato atende diretamente os clientes por email ou whatsapp. Normalmente ele tem muita coisa boa...Esse ano tinha pelo menos 10 cafés bons e 6 campeões do cerrado mineiro.Recomendo Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk

São 60% e as 12 dilmas. O unico jeito q a legislação permite importar sem tributar é de PF pra PF e até 50 doletas com o frete. Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk

Se for Ruston o auditor não pode tributar. Enviado de meu LG-D618 usando Tapatalk