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Tudo que Jose Alexandre postou
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Jose Alexandre respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
vai na de trezentos enchendo até um terço, ou à metade, faz um capuccino por vez -
eu acho que as lâminas são as mesmas do seu porlex ele só me da umas duas opções pra expresso não esqueça de relatar seus resultados com pressão alterada abc
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Jose Alexandre respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
rapais esse trosso num é barato não se achar qualquer coisa de cinquentão abraça abc -
de café pra café a coisa muda muito acabei de extrair 14 gramas de harmonia (um café de carlópolis, norte pioneiro PR) 31 segundos 26 gramas no copo compactação mínima ficou ótimo
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ops pensei até que tinha mandado link errado
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tenho a impressão que esse vidro maxwell serve para substituir o vidro da minha bialetti de três xícaras mas também está esgotado ia ser uma boa coincidência andei procurando e só achei vidro para a bialetti de um litro devem produzir para modelos menores tbm
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o da café expresso brasil além de ser o dobro do preço parece estar em falta se alguém souber se esse filtro cego da libermac da certo na gaggia...
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Dicionário básico do barista doméstico
Jose Alexandre respondeu ao tópico de Jô Moderno em Dúvidas de Iniciantes
da uma olhada nesse tópico -
O romance histórico Terra Vermelha do escritor Domingos Pellegrini é uma bela narrativa sobre o norte do Paraná. Ambientado na cidade de Londrina, da primeira metade do século XX não poderia deixar de tratar da questão do café. Além de ser literatura de grande qualidade. abc
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correto 16 gramas café torrado no dia 25 do mês passado
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pessoal será que esse filtro cego encaixa no porta filtro da gaggia baby?
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acabei de extrair um santa margarida com a mesma concentração e tempo de extração sem ter feito alteração na opv não quero dizer que fizestes mal em teres alterado, pois me interesso em saber resultados como dono de gaggia abc
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Espresso cubano, alguém já preparou?
Jose Alexandre respondeu ao tópico de carlos eduardo em Técnicas e Dicas
tenho remoído essa ideia de usar açúcar acho que vou usar na gaggia baby ainda não comprei filtro cego será que dissolver açúcar em determinada quantidade de água e passar normalmente pelo grupo funciona? -
Não sei Márcia... acho que o texto do Ensei vai na direção de que pode ser possível tornar um café nada especial em excepcional no beneficiamento partindo desse princípio e se isso for mesmo possível, um café com origem certificada perderia a razão de ser att
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Jose Alexandre respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
Nunca vi tão pequena assim a menor que vi foi a Bialetti de três xícaras eu sempre fazia uma só -
Artigo: consumidores preferem torra escura
Jose Alexandre respondeu ao tópico de Jose Alexandre em Quando o Assunto é Café!
Hoje o dono da cafeteria que frequento mostrou uma torra teste de seu fornecedor mais clara o café perdeu em aroma, crema e sabor a torra anterior não era escura att -
também é ambientado numa cafeteria o roteiro também não é grande coisa
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- café no cinema
- filmes
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é verdade o roteiro é meio fraquinho mas é um tipo de filme que podemos chamar de "filme de café" a exemplo dos "filmes de comida" a festa de babette para água como chocolate pensar no café bebida e no ambiente onde se toma café como determinantes da trama como acontece em "sobre café e cigarros" vou tentar me lembrar de mais alguns "filmes de café" abc
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Receita do Hario V60 para pequenas quantidades.
Jose Alexandre respondeu ao tópico de Victor D. em Técnicas e Dicas
uso o hario v60 2 para 200 ml com 12 gramas de pó estou usando um orfeu que já veio moído demora uns 4 minutos com o milita 100 demora mais ou menos a mesma coisa fiz mais dois furos nele abc -
a história do sorvete causou um suspensezinho... abc
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Eu acho que o caminho é por aí, para as pessoas aprenderem a tomar um café melhor precisam estar com a mente aberta e se sentirem a diferença e gostarem do resultado com certeza vão por a mão no bolso. A coisa vai devagar, num dia pode ser do café solúvel para 100% arábica tradicional, no outro para um gourmet ou especial. abc
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Jose Alexandre respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
encore mais gaggia carezza por 1400,00 não conhecia esse modelo e o preço ta salgado -
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Jose Alexandre respondeu ao tópico de Billy Puppet em Buscafé
mdf gaggia por 980,00 parece razoável -
Tenho a impressão que um termômetro digital infravermelho também pode dar certo com o bolinha minha mãe me fazia torrar café com um desses quando criança acho que pode dar certo abc
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Experimentei hoje http://www.cafefazendacaete.com.br/index.php?option=com_content&view=article&id=20:cafe-individual-e-noticia-nacional&catid=6:videos&Itemid=17 não tem nada especial, mas não desgostei café arábica tradicional no meu trabalho só tomam café solúvel levei uma caixa desses sachês que fez sucesso alguém já provou?