Alexandre Rodrigues

David.. Tenho utilizado um filtro para a água assim como você.. Estou pensando em abrir uma cafeteria durante o ano que vem,, no máximo no outro ano. Por isso a pergunta do controle de temperatura. Estive olhando esta máquina http://laspaziale.com.br/spazioek.html no site da la spaziale,, caldeira de 5 litros.. Pela experiência do uso da tua máquina.. o que me diz desta? Quem sabe você ou outras pessoas me aconselham. Obrigado Alexandre

Olá Mestre Pois é.. esta demora para aquecimento da máquina é dose,,srsrs a minha fica perfeita em aproximadamente 20 minutos. Você utiliza a tua máquina para uso doméstico David? também vou filmar uma extração e uma vaporização e posto aqui,,, esta semana devo fazer. Um abraço Alexandre

Olá Paulo. Seja bem vindo,,obrigado pela tua disponibilidade.. conheci outros membros que tem La Spaziale, mas infelizmente pela correria do dia a dia ou outro motivo não tem participado. Espero contar com tua experiência e conselho no uso da La Spaziale. Adoraria ver um vídeo de uma extração e vaporização da tua máquina..rss e que tenho pensado em trocar a minha por uma igual a tua, desde semana passada tenho pesquisado mas não tenho encontrado vídeos satisfatórios na net,, pouquíssimos. Paulo, como é o controle de temperatura da tua máquina.. pois se não me engano é reservatório de 5 litros. Desculpe o excesso de perguntas mas gostaria de aproveitar a oportunidade. Um abraço e vamos trocando experiências. Seja bem vindo Alexandre

Será que conseguimos? http://www.youtube.com/watch?v=ljiYYJS93w8

Estou empolgado,, mais um,,rsrs

Olá Segue mais um latte art que fiz,, ainda está bem ruim,, mas fazendo 2 xícaras por dia (quando faço) acho que em uns 6 anos estarei razoávelmente bom,,rsrs Vamos portar nossas fotos.. Um abraço Alexandre

Olá Pessoal Também estou me aventurando no mundo no Latte Art.. ainda não fiz como muitos colegas de ficar fazendo um latte atrás do outro,, faço em média 2 cafés por dia. Mas estou animado,, em menos de 2 semanas ou seja,, após aproximadamente 20 lattes está começando a sair alguma coisa. Link http://imgur.com/q0IR3zK,cWzSKGp,c3O8PjP Vamos treinar, treinar e treinar. Um abraço Alexandre

Oi anita Fiz isso, mas aparece somente a opção de colocar URL.. estou ficando doido ou é isso mesmo?? Obrigado Alexandre

Pessoal Como faço para postar fotos minhas aqui no fórum?

Pois é Rodrigo.. Já fiz clareamento nos dentes,, a uns 2 anos atrás, entes de colocar aparelho. Tirei a um mês e as pessoas me perguntam se fiz clareamento nos dentes, pois estão bem branquinhos ou seja, se interfere não interfere a ponto de ficar amarelão.. quem sabe um pouco menos brando. Um abraço e boa sorte, pois sei o que é ficar sem café, feijão, molho, chocolate, etc. Alexandre

Bruno Adoraria te ajudar,, mas nunca utilizei uma máquina como a tua.... Logo alguém responde para você. também pode tentar pesquisar este assunto,, temos muitos participantes no fórum que utilizam a Chef Crema e quem sabe outros já tiveram o mesmo problema. boa sorte Alexandre

Também vou preparar o meu

Legal Bernardo Estes dias fui a uma cafeteria e me ofereceram o unique descafeinado,, Como estou acostumado a outro tipo de grão não quis,, próxima vez vou experimentar..

Obrigado Roger... também estou aguardando o que o Alexandre me dirá,, você acha que também pode ser o grão, afinal na macro 1 a aguá desce que prerece uma cachoeira..

Grande Alexandre Dei uma testada e percebi que as mós estão se tocando no macro 1 micro o. Obrigado Alexandre

Grande Alexandre. Ok Alexandre,,hoje farei isso e lhe avisarei.. obrigado pelo auxílio...

Pessoal Desde que comprei meu moinho com o Grande Alexandre tenho usado macro 2 e micro entre i e m. Mas aconteceu algo interessante hoje,, acabou o grão que geralmente uso. Então fui a uma casa especializada em vendas de cafés em Floripa, comprei o Raimunda da Isabela Raposeiras..Bem. deixei a mesma regulagem.. na extração o café saiu como uma cachoeira,,, então fui afinando a moagem a ponto de chegar a macro 1 micro b e nada,, uma cachoeira praticamente sem crema. Grão na embalagem a vácuo em perfeitas condições torrado no dia 13/09. Achei estranho,, e para tirar a dúvida peguei um grão velho de uns 3 meses que tinha deixado de lado do meu fornecedor antigo e extrai o café,, resultado a mesma cachoeira.. Alguém poderia me ajudar? Será que meu moinho desregulou ? Seria realmente possível este grão ter desregulado meu moinho? Alguma sugestão? Obrigado Alexandre

Rodrigão Que show mestre,, nossa lindo de morrer,, hoje estou na áreia do latte art.. buscando aprender, farei um curso no final do mes...e tudo é dinheiro, investimento, quando tiver um latte art bem interessante vou investir num naked.. Até lá terei maiores chances de acertar. Um abraço Alexandre

Pessoal Imagina se fizéssemos aqui no Brasil o que foi feito no vídeo abaixo..Já pensou Alexandre Velloso? Imagina Juliano Dalmagro e outros que tem cafeteria.. alguém toparia? Do jeito que a coisa anda violenta em certos lugares do nosso pais a moça poderia sair com problemas de saúde..para um bom entendedor meia palavra basta..rsrsrs Obrigado Alexandre

Olá Pessoal Talvez muitos já conheçam este vídeo,, mas o que me chamou a atenção é a estrutura do curso de barista... no decorrer do vídeo notarão a estrutura montada para que o curso se desenrole da maneira mais agradável possível, criando uma interação rápida, acessível e uniforme. Percebam nas entrelinhas o quanto esta profissão é valorizada. RODRIGO,, para você no 1:40...rsrsrsrs Espero que Gostem Alexandre

Olá Ronaldo Seja bem vindo ao fórum,,,, já começasse bem,, deixando a turma curiosa,,, afinal de contas vimos parte da máquina restaurada,, pelo menos eu estou muito curioso para ver o resultado final da restauração que está fazendo ou seja, a máquina pronta e montada, assim que terminar por gentileza poste as fotos da tua belezura, mas se puder melhorar meu pedido poste vídeos dela trabalhando. Obrigado e um abraço Alexandre

Legal Juliano. Achei o local de um requinte impressionante...digno de um trabalho planejado e bem executado,, afinal precisa ser funcional além de bonito. Este final de mês tenho um curso para fazer em Itajaí.. quem sabe arranjo tempo para te fazer uma visita e olhar de perto o resultado da reforma.......... e claro tomar um bom café. Quem fornece o café para a tua cafeteria é a Regiane Juliano? Um abraço e sucesso Alexandre

Pessoal comprei 1 kg de café com torra do dia 26/09.,, separado em 2 pacotes de 500 gramas. Um pacote durará uns 25 dias. O que me sugerem, congelo o segundo pacote ou deixo ele em temperatura ambiente. É claro que esta lacrado na embalagem. Se devo congelar como deve ser este congelamento? Coloco o pacote dentro de outra embalagem? Obrigado Alexandre

Pois é Alexandre,, Pregando peça na turma,, achei a mesma coisa que o Miyamoto pensou,, Susto na galera. Um abraço Alexandre

Olha Carneiro Não sei a pressão que a minha rede tem atualmente,, mas posso te assegurar que é a pressão da própria rua, na falta de abastecimento da rua entra em ação a pouca pressão que tenho da minha caixa d'água. Quanto a regulagem da pré-infusão vou pesquisar.. Aguardo qualquer dica, alerta etc... tenho muita vontade de aprender.. Aproveitando a mensagem: Meu café está sendo extraído 25 ml em 14 segundos com 11 gramas de pó no single e 15 a 16 gramas no double. Afinei a moagem e ficou muito amargo. Deixei como estava e aumentei a dosagem de pó,, encostou no grupo e pouco aumentou o tempo de extração. Alguma sugestão? Obrigado Alexandre