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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Parabéns pelo projeto, Guilherme!!! Sensacional! Cabral, ele moi também? Essa eu não sabia...
  2. Santiago Luz
    Se o resultado fosse bom, o projeto tinha arrecadado a grana necessária logo no começo da campanha. Mercado para isso eu acredito que tenha, só não acredito que consigam um resultado legal. O preço também não é nem um pouco convidativo. 10 USD por duas xícaras de café instantâneo? Tem que ser excepcionalmente bom para valer a pena! Hehe... Interessante que na primeira foto dos sachês tem "BRAZIL Fazenda Fortaleza". Deve ser da FAF... Essa embalagem estilo maço de cigarro é de péssimo gosto. Podia logo já colocar no verso uma foto de um estômago com úlcera!
  3. Santiago Luz
    Acho que o JC não deve fazer. Os cabos de tamper, pelo menos, tem apenas um perfil padrão e só muda o material/cor.
  4. Santiago Luz
    Gosto bastante das fotos de "letsbrew.coffee" do Instagram. É uma melhor que a outra... https://www.instagram.com/p/BI7lW8QhagV/
  5. Santiago Luz
  6. Santiago Luz
    KKKKK!!! Ficou muito bonito esse coador. O responsável pelo projeto é o Tony, que é/era barista do Isso É Café do Mirante (faz tempo que não vou), um taiwanês-brasileiro muito gente fina. Tomara que o projeto seja bem sucedido!
  7. Santiago Luz
    Galttar, dá diferença 0,25 pontos? Eu tenho usado quase de dois em dois!!
  8. Santiago Luz
    O moedor fica super estável com essa base, vale muito a pena. Fica bem fácil de moer. Quem já moeu em moedor manual e experimentou pedir para outra pessoa segurar o corpo do moedor enquanto você gira a manivela, sabe que o esforço é bem reduzido. A base em si não é muito grande, mas o moedor deu uma crescidinha de altura depois que o Gil alterou o rolamento para melhorar ainda mais o alinhamento. Talvez o moedor em uma bancada mais alta não fique muito ergonômico, tem que testar.
  9. Santiago Luz
    Se a pessoa não tem força para girar o anel de regulagem, provavelmente não vai conseguir moer os grãos!
  10. Santiago Luz
    No Mini eu seguro o anel de regulagem e giro o corpo do moedor. Parece mais fácil dessa maneira. No Debut, a base é "fixa" e não dá para fazer isso.
  11. Santiago Luz
    Dá para dar uma forcinha na alavanca durante a extração para aumentar um pouco a pressão.
  12. Santiago Luz
    Faz o PID com Arduino+SSR e deixa dentro dessa carcaça oca dela. Pelo menos vai dar uma utilidade a esse espaço vazio todo aí! Hehe
  13. Santiago Luz

    Baratza Sette

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Bruno Abatti em Moedores

    Detalhe para o pó grudando no moedor por estática no final da moagem (1:45 - https://www.youtube.com/watch?v=VpvbE6NS5rI&t=103):
  14. Santiago Luz
    Quem são seus clientes? Seria importante entender quais são seus anseios.
  15. Santiago Luz
    Rafa, a minha é com um dimmer usado só para resistência. O ventilador está com alimentação de energia separada. Com isso, o vento fica sempre ligado e não é afetado pelo dimmer. Isso ajuda bastante porque manter os grãos girando sempre, sem necessidade de agitação manual.
  16. Santiago Luz
    Boa Leonardo. Pipoqueira sem ao menos uso de dimmer não é nada legal. Terminar uma torra em 4 minutos acho meio impossível sair um café razoável. Pelo menos com o dimmer a brincadeira começa a ficar legal, ainda que para mim seja trabalhoso ficar agitando os grãos manualmente durante a torra. Boa sorte!
  17. Santiago Luz
    "just under 100°C"... Pouco menos de 100°C. Nem todo mundo vive no nível do mar. Não torrar para espresso é uma questão prática. A quantidade de café é muito pequena (60g) e ajustar a extração de primeira é muito difícil, então o mais fácil é focar nos métodos coados. Agora, sobre a torra clara, isso pode desagradar muitos paladares. Acredito que quem encarou o Superlatives não deve se decepcionar, pois já deve ter a expectativa bem alinhada.
  18. Santiago Luz
    Kaue, seja bem-vindo. Não manjo do preparo na moka, mas será que a vedação da sua não está ruim?
  19. Santiago Luz
    Indico dar uma lida nos tópicos da Leitura Obrigatória!
  20. Santiago Luz
    Aproveite enquanto seu moedor não chega para pesquisar, ler e aprender. Tem bastante informação aqui para você ir digerindo até lá. Por exemplo, dê uma olhada na lista de lojas online para adquirir um bom café para alimentar seu moedor.
  21. Santiago Luz
    Não sei se serve de parâmetro, mas o campeão do World Brewers Cup 2016 fez duas "pré-infusões" e ainda justificou que fazem diferença no resultado. Pode pular direto para 4:00: http://livestream.com/worldcoffee2/events/5662794/videos/127674589 O que importa mesmo é no paladar. Se não há diferença ou se piora a xícara, então não vale a pena usar. Resta saber se nenhuma diferença é notada ou se a diferença realmente não existe. De qualquer forma, eu sou bastante a favor de usar a receita mais simples possível. Vou experimentar tirar a PI da minha rotina na Aeropress.
  22. Santiago Luz
    Rafaella, tem um tópico sobre o assunto, com um nome um pouco diferente: Nitro cold brew Eu particularmente não gosto de café gelado, então não me empolgo com isso. Sobre o lançamento que o Lisboa mencionou, tem uma reportagem na Folha: http://www1.folha.uol.com.br/saopaulo/2016/07/1792083-versao-nitrogenada-de-cafe-com-cara-de-chope-comeca-a-dar-as-caras-em-sp.shtml
  23. Santiago Luz
    300ml é a quantidade de bebida, Lisboa. O BR é que foi de 0,0000006%! [emoji14]
  24. Santiago Luz
    Chegarei às 16h!
  25. Santiago Luz
    Aqui deu erro, Ricardo: "Invalid parameters.". Testa abrir numa janela anônima aí pra ver se dá o mesmo problema.
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