Santiago Luz

Tá ficando bem legal a máquina, rbata!!! Se puder testar quanto de força precisa para atingir 5 ou 6 bar, seria legal. Deve dar para calcular, mas medir é melhor - porque considera também os esforços de atrito, por exemplo. Fazer 25kg de força durante os ~30s de extração é muito chato Eu queria saber para qual altura poderia reduzir a parte do êmbolo para que mantivesse os 25kg de força e atingisse os 5 ou 6 bar. Com isso, acho que diminuiria a superfície de troca de calor e deixaria a máquina mais compacto. Você não fica com receio de fazer a extração colocando a força diretamente na caneca de vidro?

Engraçado o hype desses produtos relacionados a café. Vídeo inspirado em propaganda de produto vendido pela TV... Nessa "categoria" de coado, ainda acho a Presse by Bobble a mais eficaz. Ou então a Aeropress com filtro metálico.

Caramba. Não sei porque mas achava que o CaÊ ia saber essa resposta!

Cafflano Kompact, um projeto da Cafflano para um equipamento de café coado "compacto": https://www.kickstarter.com/projects/1555081857/cafflano-kompact-a-simple-pressing-hot-and-cold-br A Cafflano é aquela que fez o Cafflano All-In-One Tumbler, discutido aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/2532-projetos-interessantes-no-kickstarter-cafflano Achei feia, esquesita e cheia de peças para sujar e quebrar. Na minha opinião, a Presse by Bobble (ex-Impress) é muito mais bonita, prática e durável.

A minha comprei há um ano atrás pelo site da Bobble. Veio com a tampa igual a do CaE, que é a mesma do vídeo chinês. Embaixo da minha está escrito Gamilla, e não Bobble.

Alguém por acaso conhece em São Paulo alguém ou alguma empresa que alugue torrador pequeno (3kg) para uso de diária? Tipo um lugar que você possa ir, pagar um valor para usar o equipamento?

seiti, seu link do Google Photos está dando erro 404.

Além do teste do Debut, levei um café colombiano que eu tinha no freezer e que não agradou meu paladar. É um café de processo natural e que na minha opinião, beira o defeito. Acredito que seja uma fermentação indesejada. Levei uma amostrinha para cada um, para que pudessem provar. Levei também minha peneira para demonstrar ao vivo o quão fácil é peneirar com ela. Aí moi um pouquinho desse café no Bravo Mini e todos puderam analisar o aroma. Engraçado que todo mundo gostou, inclusive o Cabral, que identificou o aroma que eu não gosto: aroma de lixo, chorume. Cabral, por favor, explique-se. Grato.

Foi bem legal o encontro. Enfim conheci pessoalmente o Cabral, a lenda. Fizemos testes de esforço no Bravo Debut com dois grãos colombianos beeeem duros que eu tenho. Moemos para espresso e esses grãos exigem uma regulagem mais fina que a media. Para não jogarmos no lixo o produto do teste, eu pedi para o Paulinho do KOF se poderia tentar extrair o café no espresso. Muito gentilmente ele extraiu o La Julia e o La España, utilizando doses de 21g. <parênteses> O KOF está a cada dia melhor! Excelente cafeteria e ponto de encontro para o CDC. </parênteses> Para um chute de regulagem, até que os cafés saíram muito bem. O segundo acertamos melhor a extração. Nenhum café foi disperdiçado nos testes. A intenção minha era comparar o esforço com relação ao Pharos. Isso porque no Pharos foi beeeem difícil de moer esses cafés, tanto que eu acabei voltando a utilizar o Bravo Mini. No Bravo Debut, deu pra perceber que os grãos eram duros, mas foi unânime o veredito que não precisa ser um atleta para moer esses grãos com o Debut. O Gilberto acredita que o alinhamento do Debut (ainda mais agora com o rolamento ultra preciso da nova versão do protótipo) ajuda a deixá-lo mais fácil de manivelar. Outra coisa, em comparação ao Pharos, é o diâmetro da base. Sendo maior, é mais estável e com isso, acaba liberando um pouco da força necessária para segurá-lo na mesa. Fiquei bastante satisfeito com o resultado.

O KOF agora tem um EK43! Ainda não fui lá depois desse upgrade. O Banri não conheço. Tenho curiosidade para ver a Spirit deles ao vivo. É depois de amanhã. Por favor, decidam-se.

Café torrado http://issoecafe.com/shop/

Não é certo que vou, mas quero ir sim. Pode mim ser no Beluga, mesmo. Se eu for, já te levo a amostra de café colombiano, Gilberto.

Só não entro na concorrência por preguiça. Ou melhor, para deixar valorizar ainda mais essas raridades. Hehe

Há muito tempo me interesso pelo assunto de peneirar o café moido a fim de ter um resultado mais homogêneo de partículas, se livrando de finos e grossos, mantendo a faixa de granulometria mais estreita possível. Já pensei nas peneiras de laboratório, mas desisti pelo custo e pela dificuldade da ação de peneirar com elas - aparentemente, por ser uma trama metálica, as partículas ficam presas e entopem os furos da peneira, necessitando de muita agitação. Já pensei em um moedor melhor, mas o preço me desestimulou. Aí surgiu o Rafino no Kickstarter que se mostrou uma alternativa bastante viável. Ainda que não tenho um preço tão acessível, é algo viável, tanto que acabei entrando na campanha com o kit de 11 peneiras! Como projeto de Kickstarter demora e a ansiedade é grande, acabei fazendo um teste com o filtro da Presse, e constatei que o resultado na xícara realmente é significativo. Entretanto, peneirar com o filtro da Presse é impraticável, devido ao tamanho "minúsculo" dele. Isso me levou vasculhar a internet por uma "peneira" maior. Encontrei um filtro para infusões/chás que aparentemente funcionaria bem. Devido ao seu baixo custo (4,12 USD), resolvi arriscar e comprar um. No pior dos casos, eu teria um apetrecho legal para preparar infusões. Comprei no AliExpress e chegou em um mês. O vendedor parece não ter mais o produto disponível, mas existem vários a venda no site. A peneira Encontrei um copo que encaixasse a peneira O filtro da Presse tem 300 micra e esse filtro de chá tem 400 micra Eis o resultado! Usei 13,0g do café La Plata do Pergamino (Colômbia), moido no Bravo Mini (regulagem de uma volta e posição 40), resultando em 11,0g de café peneirado. Ou seja, a perda de finos foi de 15,42%. Levei menos de 2 minutos para peneirar. Na foto comparativa, tem duas linhas de imagens. É exatamente o mesmo café, mas com luminosidade diferente. Primeiro o grão, depois o café moido sem peneirar. E então, o café peneirado e os finos removidos.

http://www.reservagourmet.com.br/ Café torrado

Nelson, tópico adicionado.

http://www.pausapracafe.com.br/ Café torrado

Pronto. Chutei o balde e mudei minha colaboração para o kit completo de peneiras. Agora é esperar, esperar e esperar...

Bernardo, geralmente os projetos de Kickstarter funcionam assim: primeiro é a etapa de arrecadação, onde cada um escolhe a recompensa. Depois de finalizada essa etapa, os criadores do projeto seguem (ou tentam seguir) o cronograma do projeto. Eis que chega o momento de enviar as recompensas. Aí eles mandam um formulário para a gente preencher com os detalhes do produto e o endereço de entrega. No meu caso, vou enviar para os EUA mesmo na casa de um amigo meu. Que eu me lembre, em nenhum momento indiquei o endereço de entrega.

Vou ficar com o RAFINO sem peneiras, só pra guardar os grãos!

Dá medo desse BackerClub.co. A orientação é trocar o pledge original pelo $5 or more, e então calcular o valor do pledge que deseja, descontando 10%. No fim, fiz isso, escolhendo o de 95CAD. Ou seja, coloquei no $5 or more e o valor de 90,25CAD. Você já fez isso antes, Bruno? Funciona, mesmo? Acho estranho. Duvido que o Cabral, por exemplo, se arriscaria nisso. Hehe...

Bruno, valeu pela dica. Já tinha entrado nesse site do BackerClub.co mas acabei não navegando miuto por ele. Não sabia desse desconto. Me cadastrei e parece que ainda é possível , vou tentar descobrir. Tem um lance de indicação também que dá descontos por membro novo cadastrado. Meu link para indicação é http://backerclub.co/member-join.php?i=7dd, caso alguém queria se cadastrar. Coloca o seu link aí pra que alguém utilize e te dê 4 doletas de brinde. Deixei o meu para o caso de alguém querer cadastrar e você ainda não tiver respondido. Tô na dúvida cruel se aumento minha contribuição. Fiz de o pacote de 65CAD (400/600/800/1000). Agora não sei se adiciono as 4 peneiras de espresso (+200/250/300/350) por 95CAD ou se baixo para o combo Coffee Lover PLUS (200/250/300/350+400/800) por 80CAD.

Acompanhando... Mas adianto que uma boa saída é pesquisar cafeterias com boas notas no Foursquare. Assim funcionou comigo na Colômbia. Se eu fosse você já me adiantaria e iria mandar e-mail para as cafeterias, fazendo algumas perguntas. Por exemplo, se quais origens eles tem, se encontra cafés com torra fresca...

Acho que a receita-padrão tem que ser a mais simples possível. Gostei da receita do Hugo, porque além de ganhar o campeonato, foi uma receita simples. Até pensei se seria possível pegar os 30g de água que são adicionados no final e acrescentá-los direto no começo junto com os 150g. Dá diferença adicionar depois, Hugo? Ou é só charme, mesmo?

Hugo, agora bateu a curiosidade... Você prepara Aeropress pra você no dia a dia usando o Porlex? E pergunto mais... Usa a peneira no preparo?