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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Encarei o Superlatives (que agora mudou de nome para Coffee Subscription) do Barista Hustle em 7 de junho. Pelo que consta, o café foi despachado em 5 de julho e chegou em casa somente na última sexta, 9 de setembro. 3 meses de expectativa. Apesar de estar com 60+ dias de torra, o café ainda tem um aroma excelente! Fiz hoje na Aeropress e fiquei feliz que o café ainda mostrou potencial. Fico imaginando como deveria ser esse café fresco... Paguei 18 USD em 60g de Gesha do Panama da Ninety Plus Coffee. É caro pra caramba, eu sei... Mesmo com essa lambança do envio dessa primeira edição, eu encarei a assinatura do Barista Hustle e espero receber o próximo café com mais frescor. Eu aviso aqui. O meu café foi passear no Canadá antes de vir pra cá!!!
  2. Santiago Luz
    A restauração está parada há um ano!!! Para o protótipo, precisamos de uma caldeira pequena, de 2 a 3 litros. Está difícil encontrar algo. Se alguém tiver alguma sugestão ou quiser doar/emprestar uma, por favor avise!
  3. Santiago Luz
    Você viu o nome do vendedor do anúncio? "Fernando ottoni lopes"
  4. Santiago Luz
    É sua, Fernando?
  5. Santiago Luz
    Oi Sall, se você usar o "prolongador", acho dá para colocar até uns 200g, mas precisa mexer com colher de pau durante o início. Para não precisar mexer os grãos manualmente, o máximo é de uns 150g.
  6. Santiago Luz
    Parabéns pelo projeto, Guilherme!!! Sensacional! Cabral, ele moi também? Essa eu não sabia...
  7. Santiago Luz
    Se o resultado fosse bom, o projeto tinha arrecadado a grana necessária logo no começo da campanha. Mercado para isso eu acredito que tenha, só não acredito que consigam um resultado legal. O preço também não é nem um pouco convidativo. 10 USD por duas xícaras de café instantâneo? Tem que ser excepcionalmente bom para valer a pena! Hehe... Interessante que na primeira foto dos sachês tem "BRAZIL Fazenda Fortaleza". Deve ser da FAF... Essa embalagem estilo maço de cigarro é de péssimo gosto. Podia logo já colocar no verso uma foto de um estômago com úlcera!
  8. Santiago Luz
    Acho que o JC não deve fazer. Os cabos de tamper, pelo menos, tem apenas um perfil padrão e só muda o material/cor.
  9. Santiago Luz
    Gosto bastante das fotos de "letsbrew.coffee" do Instagram. É uma melhor que a outra... https://www.instagram.com/p/BI7lW8QhagV/
  10. Santiago Luz
  11. Santiago Luz
    KKKKK!!! Ficou muito bonito esse coador. O responsável pelo projeto é o Tony, que é/era barista do Isso É Café do Mirante (faz tempo que não vou), um taiwanês-brasileiro muito gente fina. Tomara que o projeto seja bem sucedido!
  12. Santiago Luz
    Galttar, dá diferença 0,25 pontos? Eu tenho usado quase de dois em dois!!
  13. Santiago Luz
    O moedor fica super estável com essa base, vale muito a pena. Fica bem fácil de moer. Quem já moeu em moedor manual e experimentou pedir para outra pessoa segurar o corpo do moedor enquanto você gira a manivela, sabe que o esforço é bem reduzido. A base em si não é muito grande, mas o moedor deu uma crescidinha de altura depois que o Gil alterou o rolamento para melhorar ainda mais o alinhamento. Talvez o moedor em uma bancada mais alta não fique muito ergonômico, tem que testar.
  14. Santiago Luz
    Se a pessoa não tem força para girar o anel de regulagem, provavelmente não vai conseguir moer os grãos!
  15. Santiago Luz
    No Mini eu seguro o anel de regulagem e giro o corpo do moedor. Parece mais fácil dessa maneira. No Debut, a base é "fixa" e não dá para fazer isso.
  16. Santiago Luz
    Dá para dar uma forcinha na alavanca durante a extração para aumentar um pouco a pressão.
  17. Santiago Luz
    Faz o PID com Arduino+SSR e deixa dentro dessa carcaça oca dela. Pelo menos vai dar uma utilidade a esse espaço vazio todo aí! Hehe
  18. Santiago Luz

    Baratza Sette

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Bruno Abatti em Moedores

    Detalhe para o pó grudando no moedor por estática no final da moagem (1:45 - https://www.youtube.com/watch?v=VpvbE6NS5rI&t=103):
  19. Santiago Luz
    Quem são seus clientes? Seria importante entender quais são seus anseios.
  20. Santiago Luz
    Rafa, a minha é com um dimmer usado só para resistência. O ventilador está com alimentação de energia separada. Com isso, o vento fica sempre ligado e não é afetado pelo dimmer. Isso ajuda bastante porque manter os grãos girando sempre, sem necessidade de agitação manual.
  21. Santiago Luz
    Boa Leonardo. Pipoqueira sem ao menos uso de dimmer não é nada legal. Terminar uma torra em 4 minutos acho meio impossível sair um café razoável. Pelo menos com o dimmer a brincadeira começa a ficar legal, ainda que para mim seja trabalhoso ficar agitando os grãos manualmente durante a torra. Boa sorte!
  22. Santiago Luz
    "just under 100°C"... Pouco menos de 100°C. Nem todo mundo vive no nível do mar. Não torrar para espresso é uma questão prática. A quantidade de café é muito pequena (60g) e ajustar a extração de primeira é muito difícil, então o mais fácil é focar nos métodos coados. Agora, sobre a torra clara, isso pode desagradar muitos paladares. Acredito que quem encarou o Superlatives não deve se decepcionar, pois já deve ter a expectativa bem alinhada.
  23. Santiago Luz
    Kaue, seja bem-vindo. Não manjo do preparo na moka, mas será que a vedação da sua não está ruim?
  24. Santiago Luz
    Indico dar uma lida nos tópicos da Leitura Obrigatória!
  25. Santiago Luz
    Aproveite enquanto seu moedor não chega para pesquisar, ler e aprender. Tem bastante informação aqui para você ir digerindo até lá. Por exemplo, dê uma olhada na lista de lojas online para adquirir um bom café para alimentar seu moedor.
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