Santiago Luz

Acho que a receita-padrão tem que ser a mais simples possível. Gostei da receita do Hugo, porque além de ganhar o campeonato, foi uma receita simples. Até pensei se seria possível pegar os 30g de água que são adicionados no final e acrescentá-los direto no começo junto com os 150g. Dá diferença adicionar depois, Hugo? Ou é só charme, mesmo?

Hugo, agora bateu a curiosidade... Você prepara Aeropress pra você no dia a dia usando o Porlex? E pergunto mais... Usa a peneira no preparo?

Assim como a Espresso Forge Tupiniquim, essa Yami funciona como um clone também! Dá uma olhada aqui: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/3065-impress%C3%B5es-sobre-o-rok-ajuda-do-pessoal-das-alavancas/ Sugiro discutir sobre essa Yami em um tópico próprio ou usar o tópico da ROK.

Legal Hugo! Parabéns!!! Valeu por compartilhar a receita. Sobre peneirar, você chegou a ver o projeto Rafino do Kickstater? Acabei de colaborar com o projeto.

Muito legal que teve tanta gente do CdC participando do campeonato e se encontrando/conhecendo por lá. A experiência toda deve ter sido muito válida. Fico feliz que o Hugo Rocco tenha conquistado o primeiro lugar! Teremos um representante brasileiro muito gente fina e muito bem capacitado! Pelo que a Aravis disse, ele usou um Porlex e peneirou o pó?! Mais um ponto pra peneira!!! Aliás, o Lisboa disse que depois do campeonato iria revelar seu segredo para peneirar o pó de maneira eficaz... Compartilha o método conosco, por favor!!!

Bernardo, o último comentário do projeto é justamente em relação a isso. Veja a resposta deles: "We are working on adding more sieve sizes especially for Espresso drinkers. Stay tuned for more information. Also, since the sieves are interchangeable, you could also buy the smaller sieves in the future once they become available if we cannot get them properly tested prior to the end of the campaign." Bruno, sou ruim de análise sensorial, mas deu para perceber uma bebida mais limpa, com maior doçura e sem "pegar" nada na língua. Parece até que realçou os aromas. Dá para alongar mais a extração. Preciso fazer um teste lado a lado, mas a preguiça é grande.[emoji14] Acho que vou acabar comprando no Kickstarter por ansiedade, porque o preço previsto para o varejo é pouca coisa mais alto, nem compensa tanto...

Acabei me empolgando com o Rafino e resolvi fazer um teste aqui em casa usando o filtro da Impress da Bobble (ex-Impress). O filtro já foi mostrado pelo Cabral em tópico próprio. Fiz uns cálculos para medir o diâmetro dos furos e cheguei a conclusão que eles tem 300 micrômetros. Depois foi pesquisar e encontrei nos comentários do projeto da Impress no Kickstarter a especificação do diâmetro dos furos. Como me dei a todo esse trabalho, resolvi compartilhar aqui. Hehe Mostrando o filtro com os furos e um paquímetro aberto em 10mm Calculando o diâmetro dos furos no computador Descobrindo que eu não precisava ter calculado E abaixo, o mais legal. Peneirei 11,6g de Geisha da Colômbia ( ), resultando em 10,4g de pó peneirado, ou seja 10% de finos. O problema é que com esse filtro minúsculo, o processo demorou 8 minutos. Fico imaginando que com o Rafino seja realmente rápido, visto que a área e a quantidade de furos é muito maior. Fiz a bebida na Aeropress e notei muita diferença no resultado. Tanto que acabei fazer 3 xícaras de cafés diferentes usando a peneira para descartar os finos. À esquerda, o pó depois de peneirado. Ao centro, o pó antes de passar pela peneira, assim como saiu do Bravo Mini. À direita, o pó que passou pela peneira - os finos. Conclusão: vou comprar um Rafino para mim, só resta saber quando!!!

Hi Marek, really nice to have the project creator answering our questions even though they are in a different language then yours (and even though they are not in the website of the project). That's something good to have, specially about Kickstarter projects - people are getting more and more unfaithful because of several scams or poorly managed projects. Best luck for you! Sergio, o que você desenhou é o que eu estava tentando dizer. As peneiras são diferentes. Na minha cabeça faz sentido que a peneira perfurada do Rafino seja mais rápida que as convencionais de tela. Lógico, você ilustrou muito bem esse tema! Eu estou na dúvida se já colaboro com o projeto ou aguardo o produto ficar pronto. Devo confessar que com o Marek vindo aqui comentar e também com o vídeo que ele compartilhou, a credibilidade do projeto aumentou bastante e minha vontade de ter o produto também!

Nos comentários do projeto uma pessoa perguntou sobre o tempo gasto para peneirar. Parte da resposta: "Short answer is 20-30 seconds with the base 400-800um sieves." O lance é esperar o projeto sair para ver se realmente funciona (e, óbvio, para ver se os caras conseguem produzir...).

Lisboa, não fui claro na minha dúvida. Não estou falando em relação a marca da peneira, mas o tipo de construção da peneira. Uma do tipo malha de metal "trançado" e outra como folha de metal com furos. Peneira do Rafino: Peneira "convencional": Acho que encontrei a resposta para minha dúvida num vídeo do projeto no Youtube: Numa resposta que eles deram no comentário do vídeo: "our sieves are not the ‘old school’ wire mesh which are not only very expensive, take long to sieve and almost impossible to clean. Our sieves are a new technology which allows for perfect manufacturing and exact hole sizes every time(down to the micron!). Plus with a flat smooth finish it sieves much faster and takes seconds to clean!" Ou seja, numa tradução livre: "nossas peneiras não são a 'tradicional' tela de fios, que não só são muito caras, mas tomam bastante tempo para peneirar e são praticamente impossíveis de limpar. Nossas peneiras são uma tecnologia que permite fabricação perfeita e tamanho exato para cada um dos furos (no nível de microns!). Adicionalmente, tem uma finalização plana suave peineira muito mais rápido e leve segundos para limpar!"

Realmente, sempre dizem que o tempo para peneirar o pó é enorme, tanto que existem máquinas em laboratório para agitação das peneiras. Mas uma coisa me entrigou. Será que existe diferença na velocidade entre uma peneira de malha (como as da Bronzinox) e uma peneira de furos como as do Rafino? Tenho impressão que na peneira de malha o pó enroscaria mais... Pena que para comentar no projeto precisa ser apoiador, e o valor mínimo para apoiar é de 5 dólares. Se fosse de 5 reais eu apoiava só pra perguntar!

Uni o tópico que o Beto-o havia criado ao tópico original do filme.

Menorzim e baratim! Sucesso!

Sei que ao menos no KOF e no Isso É Café (Mirante) em SP eles usam esses PETs para separar as doses de café coado e adiantar um pouco na hora de preparar a bebida. E também pra ficar estiloso.

Alguém me disse uma vez que "a vida é muito curta para ficar torrando café"...

Eu costumo esperar 5 dias para congelar, assim o grão já perdeu boa parte do CO2. Tenho usado potes de vidro comuns (de molho de tomate, etc) e dá muito certo. Até cheguei a comprar tampas novas, assim fica sem odor nenhum do produto anterior. Barato e funcional bem pra mim.

Tá chique demais! Só que essa brincadeira toda vai sair cara, não?

Aram, o Bravo Debut foi inspirado no desenho e cores dos molinetes. O Mahlgut eu não sei.

Gilberto, você reparou nos comentários que tem uns brasileiros comentando a respeito? Talvez seja o caso de comentar com esses usuários sobre seu tamper!

Galttar, tópico para a loja Pereira Vilella criado.

http://www.pereiravillela.com.br/shop/ Café torrado

O preço comprando aqui está ótimo se comparado ao preço nos EUA. A máquina é que cara mesmo. Não faz sentido tentar comprar de outra forma.

Anita, edita o primeiro post com as informações mais atualizadas do evento, por favor. Assim evita confusões. Pode inclusive, colocar um link para o tópico dos Jamborees anteriores.

Opa! Vou passar no guichê! Legal, Gil! Precisa montar um site logo, pô. Ao menos organizar o conteúdo no fórum. Você pode, por exemplo, editar o primeiro post desse tópico e adicionar as principais informações do moedor lá.

Faz tempo que meu estômago não reclama dos cafés que eu bebo.