Santiago Luz

Roberto, já tem um tópico para a versão a ar: http://forum.clubedocafe.net/index.php?/topic/794-rossa-air-espresso

Deve ser o mesmo forno que o Guilherme TorrAs usou para o GTCR-F1. Aliás, eu acho bastante válido criar um tópico para cada um dos seus projetos, Guilherme.

Bastante rápido. Por isso, exige um pouco mais de força que o Porlex, mas compensa.

Estou há umas semanas devendo um post com minhas impressões sobre a ergonomia do protótipo do Bravo Mini. O moedor é absolutamente robusto. É quase uma versão Bravo Mezzo, e não um Bravo Mini. Parece que o Bravo Debut sem a base que o sustenta na mesa. Algumas caracteristicas me chamaram a atenção... O Mini é relativamente pesado, mas para manter em casa é um peso legal. Se cair no pé, quebra o pé. Se cair no chão, quebra o chão. Mas o moedor não deve se quebrar! A empunhadura é boa. O Gilberto colocou um oring encaixado embaixo do copo inferior, então dá pra apoiar o moedor na mesa que ele não fica sambando. Essa estabilidade torna a moagem mais fácil. Tirei algumas fotos lado a lado com o Porlex Mini e com o Lehnartz do Márcio:

Márcio, coloca foto do seu torrador improvisado no tópico Torradores!

Passeando na Preçolândia, além do pote que usei pra fazer um pote "quase tipo" Airscape, encontrei essa fruteira de mesa. Acho que pode ser um excelente recipiente para resfriar os grãos juntamente com um secador de cabelo no ar frio. Eu uso os esquema de peneiras, mas esse "já vem pronto":

Caioosa, recomendo a leitura do tópico sobre razão de preparo. Para a extração ocorrer mais lentamente você pode moer mais fina e aumentar a dosagem de pó. Até onde eu sei, o calcamento com filtro pressurizado deve ser apenas para nivelar e assentar o pó. E recomendo comprar um moedor decente, porque você vai penar muito com um moedor de lâminas. Mesmo com filtro pressurizado eu acho que você não vai conseguir uma bebida razoável.

Adrienny, seja bem-vinda ao fórum. Favor dar uma lida nos tópicos da Leitura Obrigatória.

Meu conselho: "Pula fora compra outra e sai" Sobre a máquina que irá comprar, ninguém aqui poderá decidir por você. Você precisa pesquisar e decidir. Pelo que você mesmo falou, não tem muita paciência de pesquisar, então só sobra uma alternativa: arriscar uma. Já que vai arriscar, melhor comprar uma máquina nova, para diminuir o risco de ter problemas. Talvez sua esposa possa te ajudar.

É decepcionante. Acontece em um monte de cafeterias, mesmo. Máquina de espresso excelente, moinho excelente, grãos excelentes e barista displicente! Hehehe... O maior exemplo disso pra mim foi o Café Kahlúa de BH, mas isso é assunto de outro tópico!

Tem dois detalhes importantes... Como as paredes do pote não são paralelas, a tampa pode ficar inclinada. Aí não deve vedar direito. Outra detalhe, ainda por conta da tampa ficar folgada antes de fechar a vedação, é que para fechar a trava torna-se necessário apoiar a tampa no conteúdo armazenado. Ou seja, não dá pra travar a tampa "no ar", longe do conteúdo. Como esse pote não tem uma válvula para liberar o CO2, ainda não é "perfeito" para o café. Mas para outros alimentos, como feijão, arroz, talvez até mesmo açúcar (o problema chato é ter que encostar a tampa) torna-se um excelente pote para armazenamento, principalmente quando o conteúdo for sensível a pressão negativa.

Acabei de testar, CaÊ! Vedou sim!

Eu também esperava mais. Na verdade, além dos tubos de alumínio, gostaria de ver uma solução melhor para a retirada de pó e para a regulagem. Ainda assim, continua sendo um moedor com mós grandes bem barato.

O Gilberto está dando sorte, porque o dólar subiu e o Pharos também.

Está em pré-venda a nova versão do Pharos: http://www.oehandgrinders.com/OE-Pharos-Manual-Coffee-Grinder_p_79.html Pelo que vi, as alterações mais significativas são: - Preço: subiu de US$245 para US$295 - Tubos que cobrem os parafusos estruturais enfim serão de alumínio! Não deverá mais ser necessário esse mod. - Anel para travar a regulagem em aço inox, ao invés de carbono (continua sendo travado com chave allen ) Engraçado que fala que foi construído para durar, mas mantiveram os parafusos estruturais em aço carbono. Muita gente os substituiu por inoxidável. Comparei a descrição dos dois aproveitando o cache do Google! Grifei em vermelho as diferenças:

Alterei o título do tópico para "quase" tipo AirScape. viniciusfm, acredito que essa sua impressão é real. Temos um tópico aqui em que o pessoal que aborda essa sua dúvida: Como armazenar o grão torrado? Sobre a cordinha, é só pra destravar o pino transparente da tampa. Segurando o pote, não deve ter nenhum risco.

CaÊ, realmente o AirScape é mais sofisticado. De inox, com a válvula para deixar sair o CO2, duas tampas... Mas pra mim, essa gambiarra que fiz atende razoavelmente bem. Eu não gosto de manter na embalagem original porque eu acho que a umidade passa pela válvula. Costumo manter em potes de vidro comum, mas o volume de ar vai crescendo ao longo do consumo e fico encanado com isso. Talvez quando eu for para os EUA eu compre o AirScape, mas acho que deu uma saciada na minha vontade. Hehe Vou testar a vedação depois. Gil, a ideia não é fazer vácuo no pote, apenas manter a quantidade de ar mínima, mas sem alterar a pressão.

Depois de muito tempo desejando um pote (na verdade, uns potes) AirScape da Planetary Design, fiquei matutando uma solução alternativa. Estava pensando em adaptar um tipo de pote hermético há um tempo, mas nunca tinha visto pessoalmente um modelo que eu achasse que fosse simples de adaptar. Hoje eu estava na Preçolândia e encontrei um pote legal! Resolvi comprar e arriscar. Acho que deu certo!!! O pote que usei é o Pote Herm. Red. Slot 0,8L e custou R$27,90. Produto desmontado: Tampa. Reparem no aro que a parte superior tem para impedir que a tampa entre dentro do pote: Tampa depois de lixada: Pote com 250g de café: Com menos café: E menos ainda: A princípio, parece que ficou excelente! As paredes do pote não são paralelas, elas vão afunilando aos poucos até o fundo. Por isso, com o pote cheio é preciso tomar fechar a vedação da tampa com cuidado para garantir que fique vedada por inteiro. Um detalhe que preciso melhorar é como destravar a vedação quando a tampa estiver pra dentro do pote. Isso porque fica difícil puxar a alavanca pois fica sem "pegada". Uma saída é deixar um fio amarrado para facilitar quando precisar puxá-la. Queria ter certeza que está 100% vedada e aceito sugestões de como devo testar.

Caramba, eu acho que esse modelo a IMS não deve vender mais... Também havia procurado no site sem sucesso. Acho que pelo Thiago não vamos conseguir comprar. Ou então, seria arriscar os outros modelos.

Gilberto, ainda não sei que horas vou para lá, mas acredito eu que seja no período da tarde. Um detalhe legal, além da inspiração no Curto Café, eles tem outra coisa em comum: vão utilizar grãos do Mário Zardo também!

Movi o tópico para Café Torrado, que é mais apropriado. Além disso, arturpericles, dê uma olhada no tópico Cafeterias em SP que pode te ajudar na sua busca. Acredito que a maioria das cafeterias recomendadas nesse tópico vendem cafés especiais com torra recente.

Pessoal que tem o filtro single da IMS que funciona, vocês podem por favor colocar a foto dele e, se possível, principalmente o modelo/part number? O catálogo que o Thiago da Cáfe, Cozinha & Cia me mandou não tem o modelo do filtro do Burny (pelo menos, não tem nenhum que seja parecido visualmente). E não tenho condições de procurar essa informação no site da Tidaka...

Arthur, para postar vídeo do YouTube e ele ficar incorporado ao fórum é só escrever o endereço "normal", sem ser o link reduzido do tipo "youtu.be". Colei abaixo o endereço completo ( ).

Concordo com o CaÊ. Compra um café novo e joga esse fora. Ou se tiver com muita pena, segue o que o Sergio recomendou. Eu movi esse tópico para Café Torrado, pois achei que em Torra Doméstica estava inadequado.

Compra o Macap e depois faz um review aqui no fórum...