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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    Primeiras duas torras com pipoqueira+dimmer!!! Fiquei bem contente com o resultado. O dimmer ajuda demais a torra. Vou comentar mais no tópico apropriado. Torrei um grão que ganhei de presente do Gabriel do Curto Café. Ele me deu esse grão que disse não ser dos melhores, para eu poder aprender errando. Como discípulo do mestre Cal, tirei foto do antes e depois para ver o volume. Primeira torra: 00:00 22 01:00 58 02:00 90 03:00 126 04:00 157 05:00 175 06:00 198 07:00 218 TÉRMINO 07:30 1C 06:30 g PRÉ 117 g PÓS 99 PERDA 15,38% Segunda torra: 00:00 22 01:00 80 02:00 115 03:00 133 04:00 144 05:00 150 06:00 162 07:00 175 08:00 198 09:00 208 10:00 215 TÉRMINO 10:00 1C 08:20 g PRÉ 117 g PÓS 98 PERDA 16,24% Agora eu preciso arranjar um café verde bom, se possível, com uma sugestão de perfil de torra.
  2. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Exatamente, Gilberto. O lance do Kickstarter é garantir que você terá os 100 compradores para encomendar o lote de mós pagando menos e também fabricar as peças em grande quantidade, baixando o custo. De quebra, ainda consegue uma baita divulgação do produto.
  3. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Maior propaganda é aqui no CdC! Globalmente, o Kickstarter é uma ótima plataforma. Com o protótipo funcional na mão, análise e detalhamento técnico do moedor, acho que o projeto ganha bastante visibilidade. Se conseguir que algum pessoal do HB ou CoffeeGeek avalie o moedor (positivamente), melhor ainda.
  4. Santiago Luz
    Não de ouvidos ao Miyamoto. Entrar no segundo crack (e continuar nele) gera muita fumaça. Se mora em apartamento, melhor evitar! Amanhã eu estreio meu dimmer!
  5. Santiago Luz
    Mortari, a dúvida #2 ela estava se referindo a moedor. Se só tem moedor bom fora do Brasil ou se tem algum vendido aqui que salve. Débora, se você tem interesse em tomar um espresso decente e tem paciência aprender sobre o processo de se extrair a bebida, vá em frente. Compre uma máquina de entrada, um moedor legal (aqui você já pode direcionar um pouco até onde pretende chegar e manda a brasa! Se não, parte para as máquinas de cápsulas. Uma coisa você já deve ter percebido. Informação e gente disposta a trazer mais um para o clube é o que não falta nesse fórum! Seja bem-vinda!
  6. Santiago Luz
    Tive que ler o post do Bernardo umas três vezes até entender. Preciso ler de novo para lembrar. Hehe Meu dimmer chegou!!! Melhor dar uma estudada na teoria geral da torrefação agora!
  7. Santiago Luz
    Hahaha... Marmota! Lembrei da minha avó!
  8. Santiago Luz
    Sei lá eu. Vou testar isso da parede hoje e aviso aqui.
  9. Santiago Luz

    Moedor Gil 1

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Por que não fazer o mini com a mesma mecânica do Gil1? Precisa ser diferente?
  10. Santiago Luz
    Sobre o mistério da foto que o Roger postou que parece um naked duplo, olhem esse vídeo, aos 2:16
  11. Santiago Luz
    Quanto mais particulado, mais tigrado fica, certo? Outra coisa, que o pessoal do Curto Café me disse, é que o fluxo do café tem que mirar no centro da xícara. Quando escorre pela parede da xícara, o efeito tigrado é menor ou não acontece. Os últimos três espressos que tirei foram tigrados. O próximo vou colocar para cair na parede da xícara e testar a teoria.
  12. Santiago Luz
    Hoje tomei o Ethiopia Duromina da Stumptown no espresso pela primeira vez. Tá legal demais extrair na Mini Gaggia! Sobre o café, gostei bastante. Mas o aroma dele na Aeropress é muito mais nítido! Preciso aprimorar meu paladar no espresso.
  13. Santiago Luz
    Acho que o melhor café para se tomar na rua é o Nespresso. É tipo o McDonalds dos lanches. Não é bom, mas é sempre igual e relativamente comestível.
  14. Santiago Luz
    Dá vontade de ligar pro cara só de feliz. O cara devia colocar o preço em reais, oras bolas. Nem que fosse um valor aproximado, e na descrição um detalhamento sobre a cotação. Assim fica bastante enganoso o anúncio.
  15. Santiago Luz
    Óia que chique! Região 11, Ourinhos, minha cidade natal! Só falta saber onde tem café lá. Acho que já teve, mas agora é tudo cana-de-açúcar.
  16. Santiago Luz
    Custo (ou como preferem, "investimento"): R$1.950,00. Carga horária: 36 horas-aula
  17. Santiago Luz
    É fogo, né, Rodrigo? Não tem jeito. O Pharos tem um erro de projeto, que eu acho meio absurdo o Doug não ter corrigido nas unidades novas. Uma coisa é um upgrade no moedor, facilitando a regulagem, a coleta do pó, etc... Outra coisa é o moedor desalinhar com grãos mais duros, sabendo-se do problema e da solução para ele. Acho um pouco de desleixo da OE continuar vendendo o moedor assim. Enfim... Enquanto o Gilberto não começa a produção em massa do Gil1, temos que ir nos virando...
  18. Santiago Luz
    E eu também moi café agora pouco. Estou tomando suco de maracujá para contra balancear! Hehe Foram 15g de Espresso Dandy dos torradores gatcheenhos, moídos no Pharos, extraídos na Mini Gaggia, resultando em 31g de bebida. Bom demais! E mais, saiu tigrado até!
  19. Santiago Luz
    Onde você tirou essa foto não diz nada? Pior que deve dar para fazer isso com uma faixa revestida de teflon dividindo o filtro. Pelo menos um teste que fizeram com um filtro revestido de teflon, o fluxo que saía dele não se juntava num fio de café só.
  20. Santiago Luz
    Agora que eu comprei o dimmer "de tomada" o Fábio bem com essa! Sacanagem! Hehe Espero que de certo. Se funcionar, será perfeito! Sem necessidade de alimentação extra, com custo bastante baixo! Aguardamos cenas dos próximos capítulos...
  21. Santiago Luz
    Eu aceitava o café, ou as latas, ou ambos!
  22. Santiago Luz
    Sei que afeta na retenção de pó. Em dias mais úmidos, a eletricidade estática é menor, consequentemente, a retenção será menor. O contrário é verdadeiro. E para ajudar nos dias secos, utiliza-se o RDT. Nada mais é que uma técnica de se borrifar água nos grãos antes de moê-los.
  23. Santiago Luz
    Os cafés do microlote do Martins se pedidos sem as latas saem mais barato?
  24. Santiago Luz
    Rodrigues, há luz no fim do túnel! Ontem eu extrai meu primeiro espresso decente na Mini Gaggia. Tudo bem que a máquina está sem termostato e é 220V usando na tomada 110V (a máquina permite), mas o que importa é tomar espresso bom em casa novamente! Depois eu dou um jeito nesses detalhes! Acata a sugestão da Anita e põe a Silvia para trabalhar!
  25. Santiago Luz
    Cal, esse blend que você fez no espresso, como você faz com a moagem? Tenta acertar o grau de moagem, errando sempre para mais fino (acertando um ristretto ao invés de um lungo)?
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