Santiago Luz
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Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
Não entendo. Dizem que as melhores mós para espresso são as planas. E as mós cônicas do Pharos são melhores para espresso. Tô cafuso. E as mós do Gil1? São melhores para espresso? São boas pra tudo? -
Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
Acho que é justamente isso, Gilberto. Eu percebi que poderia ser porque os grãos estavam pulando muito e passei a girar bem lentamente, com isso, a resistência das mós foi um pouco maior. Mas foi absurda a quantidade de voltas para conseguir moer. Demorou demais!!! Fiquei lembrando do seu vídeo com as 35 voltas e deu uma certa inveja (mesmo que a força foi maior). Hehehe... -
Lisca, também fiquei impressionado. Mas tem que levar em consideração que o copo que ele usou para coletar era cônico, então dá uma impressão diferente do que se fosse cilíndrico. Gilberto, você já mencionou como está o alinhamento? Não sei se esse teste faz sentido no Gil1, mas se você ajusta até as mós se tocarem, você precisa abrir o quanto a regulagem para as mós pararem de raspar uma na outra? A moagem do ristretto foi feita em qual regulagem?
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Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
O que acontece com o meu Pharos que levou seguramente mais de 300 voltas para moer 18g de grãos na regulagem 1,5 volta? Ficou suuuuper leve, mas em compensação, levou muuuuito tempo para moer tudo. A impressão é que os grãos não estavam pesados o suficiente para alcançarem as ranhuras das mós. Conferi o alinhamento e está ok! -
Isso é algo importante que precisa ser verificado... O quão alinhado está e se mantém esse alinhamento, mesmo após moer grãos duros.
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Gilberto, esse Sampaio aí foi inédito. Vou acreditar que foi culpa do corretor automático... Perguntei sobre o comprimento da manivela porque me pareceu um pouco menor. O Sérgio não vê problema, mas eu ainda acho que você poderia ter feito uma haste com vários furos para testar tamanhos diferentes. Aumentar um pouquinho o comprimento pode ser efetivo no conforto. Mas enfim, melhor se concentrar em resolver melhor o suporte. E talvez, antes disso, se concentrar em testar a qualidade da moagem! É muito pitaco, né?! HEHEHE
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Que legal, Gilberto!!! Bom demais ver o bicho funcionando!!! Longa estrada até chegar nesse ponto, né? Deve dar uma satisfação enorme. Tem muitas perguntas que queria fazer... Mas vamos com calma. Hehehe... Talvez essa informação já tenha em alguma dessas 21 páginas, mas acho que não rola procurar. Qual o comprimento do braço da manivela? Se quiser testar lado a lado com o Pharos, é só falar (olha só o interesse! hehehe )!
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Bem interessante essa discussão. Sempre fiquei na dúvida dos motivos da pré infusão. Parece que as coisas estão clareando...
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Link do que? Se for da Handsome, tá no primeiro post!
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HAHAHA! Eu ia perguntar o que você havia aprontado no Lollapalooza para ter quebrado o dente, mas achei melhor não. Vamos acreditar que foi comendo uma costela, melhor assim.
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Fernando, comprei lá nos EUA pela internet. Mandei um email para saber se chegaria a tempo e foram super atenciosos! Ainda não provei o café, mas o atendimento é excelente (assim como o atendimento do Stumptown).
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Vendo Nuova Simonelli Appia compacta 2 grupos
Santiago Luz respondeu ao tópico de vanessafuriati em Classificados
Miyamoto, tenho certeza que você já reparou, então vou falar para os outros: vocês viram o adesivo da Espresso Parts ali no moedor? É também o novo avatar do carlos eduardo! -
O legal do Gil1, assim como o Pharos, é a possibilidade da pessoa customizar do jeito que quiser. Dependendo do gosto, necessidade, bolso e criatividade de cada um, vejo um monte de suportes sendo criados. Sinceramente, com esses três parafusos laterais e com rosca ou oring em baixo, a flexibilidade é muito grande! Se eu fosse você, Gilberto, não esquentaria muito a cabeça, mesmo porque vai ser impossível agradar a todos. Faz logo algo funcional para testar o protótipo e boa! Ajustando e validando o protótipo, você segue para produção em massa do corpo do moedor. O suporte pode vir depois, ou caminhar junto com a produção do corpo. Fato é: a ansiedade da galera (ou preço menos a minha) está grande!
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Vejam pelo lado bom, vocês podem ser mais competitivos no mercado exterior... Acho que o Gil1 tem grandes chances de parar na mão do pessoal do HB. Os torradores talvez sejam mais complicados por conta do tamanho.
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Pra mim esse vai ser o melhor esquema. Coloca um clamp ou ventosas para travar o bicho na bancada e pronto!
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Yirgacheffe - Ethiopia = https://www.google.com.br/maps/place/Yirga+Chefe/@6.1596274,38.2029819,15z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x17b09db05770838b:0x562149495abef2e9 Palestina, Huila - Colombia = https://www.google.com.br/maps/place/Palestina,+Huila/@1.67489,-76.14118,12z/data=!3m1!4b1!4m2!3m1!1s0x8e25991ad112357d:0x7bd48a69687ab662 Um blend de duas origens.
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Quem foi que disse que precisa ser pão com fermento natural? Se for essa a regra, perdi. Eu quero ver se faço pelo menos esse pão mais fácil do mundo, da receita que postei. Não precisa nem sovar. Só precisa de um pouco de vergonha na cara. Vamos ver se encontro!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Santiago Luz respondeu a um tópico em Café Torrado
Então não é má vontade, é cabeçudisse mesmo! Hehehe Entendi, Rodrigóquis. Melhor errar pra mais grosso que pra mais fino. Vamos ver se acerto na próxima, mestre! -
Vou ver se aproveito o feriado pra isso!
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Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Santiago Luz respondeu a um tópico em Café Torrado
Por que má vontade? Queria que eu jogasse o café fora e fizesse de novo? Para eles o café fica bom, ainda mais com o tanto de açúcar que colocam. Depois ainda moí mais café e deixei para eles. Eu não sou acostumado a fazer coado. Só faço quando vou na casa deles. E sempre que faço tenho que usar uma colinha (por isso, esses tutoriais tem que ficar de muito fácil acesso!). O problema é que sem termômetro e errando a granulometria não tem tutorial que salve! Semana que vem em faço um Cotecaga de Ruanda pra eles, pra me redimir, tudo bem? Eu fiz para mim na Aeropress e ficou sensacional!!!!!!!!!! -
Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?
Santiago Luz respondeu a um tópico em Café Torrado
Hoje tomei algum café. Estava guardado sem nome, mas creio ser o amendoado do Mário Zardo. Fiz na casa dos meus sogros no Hario V60 que dei pra eles. Mas me atrapalhei todo, mesmo seguindo o precioso tutorial do Rodrigoks (ou Rodrigóquis - nunca tinha lido assim, ficou daóra). Esqueci de levar a minha Bonavita com regulagem de temperatura! E também moi fino demais. Resultado: 250ml ao invés de 400ml e um café amargo. A sorte é que eles tomam Mellita ou Pilão, então ficou EXCELENTE!!! HEHEHE- 8.497 respostas
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Café do jacu, alguem provou?
Santiago Luz respondeu ao tópico de geovanih em Quando o Assunto é Café!
Que preço absurdo! Alguém sabe quantos pontos tem esse café? -
Sim, Anita! Com certeza! Sou totalmente a favor de andar a pé e de transporte coletivo. É que tem vezes que não rola, então dei a dica. Deixar o carro de lado é o mantra!
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Vai alugar carro? Indico sempre cotar por telefone na Hertz aqui pelo Brasil mesmo. Os atendentes sempre conseguem descontos e acaba ficando mais barato que pelo site ou por outras empresas.
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Não tinha reparado nesse tal banneton, que coincidência! Deixo o levain para os profissionais. Dá trabalho demais esse bicho! A escola/padaria do Shimura é relativamente perto de casa, fica no mesmo bairro, mas nunca fui lá. Preciso conhecer a parada e comprar pão de verdade. Roger, eu comprei a xícara justamente pela estrela vermelha, companheiro!!! Hehehe