Santiago Luz

Imagina o preço da tigela pra tomar sopa!

Anita, achei os pães maravilhosos! Se são gostosos já não dá pra saber. Se bem que o croissant do Gilberto da degustação estava excelente! O problema é que a síndrome está querendo começar a se manifestar! Pelo visto, o Fernando é tipo o Carneiro do pão! Hehehe... Os pães dele são um desbunde! Miyamoto, topa o desafio: vamos ver que faz o primeiro pão (pelo que li, você ainda não fez, né?)! Vi esses 2 vídeos abaixo há umas semanas e fiquei com vontade de entrar nesse clube: (esse último acho que faltam uns detalhes para seguir a receita...)

Por que eu fui abrir esse tópico? Por que?!

Além de só ler a primeira linha dos posts, tem gente que só vê a primeira foto, também... No primeiro post já aparece o Porlex! Cara, mandou bem, hein! Bons cafés para você!

Ahh.. Isso está no tópico que o Miyamoto linkou acima. Acredito que entro no "esporadicamente".

Nossa! Esse lance da tubulação eu não sabia, não. De um tempo pra cá comecei a jogar na pia porque o lixo ficava com cheiro forte, e minha esposa não gosta de cheiro de café (na verdade, está começando a suportar). Vou ver de acho essa explicação, mas continuo inclinado a jogar pela pia. 16g de café por dia não devem fazer tanto mal.

Verdade! Tem o sentido do torque. É, o lance é testar, testar e testar!

Sérgio, você está usando a cinta no sentido contrário! Repare no vídeo que você postou. A cinta deve ser colocada no sentido do polegar, passando por fora da barra para depois voltar pelos dedos e palma da mão. Além disso, desconsiderando prende-la com o parafuso, deve-se dar voltas com a cinta na barra para trava-la.

Uma ideia seria criar um apoio em que o moedor fique a 45 graus, apoiado numa quina (parede x bancada, por exemplo). Tipo um prisma triangular onde o moedor se encaixe. Acho que estabilizaria bem, mas cria a necessidade de se ter uma quina para apoio. Acho que to viajando tipo o Miyamoto. Hehe

Caramba, não posso ler esse tópico a noite. Fico matutando as ideias e não consigo dormir! Hehe... Precisamos arrumar uma solução decente logo.

Melhor não! Vai que ele começa a não responder e-mails, ter prazo de entrega aleatório...

Legal, Fernando! Eu comprei dois cafés da Stumptown, um da Etiópia e outro da Indonésia. Na viagem eu tomei 4 cafés diferentes deles. Realmente, me surpreendi bastante! Não conhecia a Stumptown e pra mim foi um ótimo achado. Quando for na Curto, manda um abraço meu pros cabras de lá!

Eu queria fazer um vídeo sobre Aeropress, resumindo as 23 páginas do tópico. Em uma hora, acho difícil. Quem sabe depois eu faço. Eu queria ilustrar alguns pontos que surgiram no tópico e que em vídeo ficariam muito mais fáceis de entender. Enfim... Fica a sugestão de pauta. Hehe...

Suspeito que não tem relação com o navegador. Talvez com a rota utilizada ou com o servidor de hospedagem.

Eita, mais que pressão, hein! Acho que já postei mais coisa que o Márcio na última viagem dele para a Itália!!! Hehehe Visitei a Starbucks mais de uma vez. Tomei um Yirgacheffe preparado na Clover. Pedi o menor que tinham. Aí veio aquele copo de papel com aquela tampa que serve pra queimar a língua. Se tem uma coisa boa na Starbucks é a internet gratuita. Fui lá para usar a internet, mesmo. No fim, depois de uma hora, fui embora e joguei o café fora. Eu tirei a tampa para ver quanto ainda restava eu descobri que eu havia tomado algo como um dedo de café! Intragável. Agora falando das cafeterias, da lista eu visitei a Ritual Coffee e a Iron & Steam Espresso. A Ritual que fui é a Hayes Valley, que fica em frente a uma praça. O lugar parece um container e fica tipo num estacionamento. Com vento e chuva não deve ser muito agradável. Serviam dois tipos de cafés para o espresso. Um SO brasileiro e um blend de dois brasileiros e um colombiano. Fui na segunda opção, por motivos óbvios. Atendimento muito bom, falei que queria grãos com torra mais recente possível e pegaram um no armário que era mais novo (torra de 3 dias). Gostei bastante do café que tomei lá. Basicamente, as cafeteiras da 3a onda servem o espresso que eles chamam de double ristretto. Na Iron & Steam Espresso, fui na correria total. Cheguei no começo da tarde, e o local é bem diferente. O restaurante estava fechado, mas o café aberto. É uma janela de frente pra rua, na "vitrine". Como disse o Márcio, "eles têm uma Gaggia Esportazione, de 1954, de três grupos, restaurada". O cara que me atendeu disse que o(s) dono(s) havia(m) saído há pouco, foi uma pena. Na primeira extração, o fluxo ficou lento demais, então ele fez uma segunda extração e acertou! Engraçado ir numa cafeteria onde todos os portafiltros são naked. Quase todas as cafeterias boas que fui eram assim. Não sei qual café foi usado e eles tem apenas um. É muito legal ir numa cafeteria com uma máquina de alavanca! O primeiro café que tomei na viagem eu achei por acaso, no Golden Gate Park, atrás do Music Concourse num domingo a tarde. Foi numa barraquinha e fiquei totalmente surpreso quando vi a máquina! Uma pena que o café não me agradou tanto, acho que a torra era muito escura pro meu gosto. Detalhe, ele foi servido num copinho pequeno de papel. Além dessas, fui na Back Yard Coffee Co em Redwood City, mas não tirei foto lá. O ambiente é bem bicho grilo e o café é muito bom. Eles vendem café da Stumptown, e foi por isso que acabei chegando até eles. Depois da Jane, eu fiquei doido pra comprar esse café, aí mandei um email para a Stumptown. Eles foram super atenciosos e me indicaram todas as cafeterias de San Francisco que tinham cafés deles. E indicaram essa cafeteria em Redwood City, que foi onde eu passei os últimos dias da viagem. Lá eles vendem o café a granel. Achei um tanto caro, mas, enfim, o café é realmente bom demais! Resultado: - Vontade de voltar a SF e visitar mais cafeterias - (Mini) Congelador (casa do abominável monstro das neves) abarrotado de café!!!

Mas é sério. Muito legal seu tutorial! Figura demais! Bastante didático e com muito bom humor! Miyamoto, tá na hora de contra atacar! Não sei se já falaram isso, mas os tutoriais deveriam ser movidos para tópicos relacionados ou então deveria se criar um tópico para cada.

Sensacional, Gilberto! Se você projetar moedor manual tão bem quanto fez o tutorial... Imagina só, o tutorial deve ter levado menos de uma semana para ficar pronto. Se o moedor está sendo planejado há mais de meio ano, fico imaginando o resultado!

Por um momento achei que Bolinha fosse o apresentador! Hehehe

Hehe.. Se fosse mais perto eu ia! Ainda bem que tenho a Aeropress para me salvar por enquanto.

Eu peguei um de 15g para mim. Mas tem uma restauração a fazer antes de utilizá-lo!

Enquanto eu estava nos EUA semana passada, não consegui acessar o fórum nenhuma vez pelo 3G da AT&T. Sempre dava o erro 404. Em alguns wifis eu consegui acessar. Tem algo estranho mesmo.

Adoraria, Ana. Mas ela está passeando nos EUA. Paguei 60 dólares para manutenção. Ela estava com vazamento de gás. Acho que vai demorar um ou dois meses para eu recebê-la de volta. Imagina a secura de tomar espresso que eu estou.

Estava viajando e não tive tempo de acompanhar os detalhes da promoção. Vou ver se consigo produzir algo a tempo, mas vai ser beeeeem apertado. Os prêmios são um incentivo e tanto! A galera devia se mobilizar geral pra fazer vários tutoriais bacanas e recompensar todo o aprendizado recebido no fórum. Eu sinto que tenho essa dívida...

É legal fazer esses encontros! Uma pena que não pude participar da bebedeira!!! Hehehe Esse lance de ver equipamentos excelentes mal utilizados é de doer a alma, mesmo. Dá um desânimo! É engraçado perceber também como se pode fazer um ótimo espresso com equipamentos mais de entrada.