Santiago Luz

Cal e Fernando, qual a data que vocês fizeram a compra? Fernando, com certeza o seu moedor chega até essa data. No HB disseram que a taxa de produção/envio está em +- 50 moedores por dia.

Hoje fui no Casa Café, em Pinheiros. Ambiente legal, em que o que mais chama a atenção são as diversas bebidas alcoólicas expostas em volta e atrás do balcão. São inúmeras opções das mais exóticas. Quanto ao café, gostei bastante!!! Mais uma cafeteria que vai para a lista de aprovadas. Tirei uma foto do cardápio mas ficou toda tremida. No começo do cardápio de cafés tem: Espresso 30ml Espresso ristretto 15ml Ristretto duplo carpado 2 ristrettos em uma xícara para sair pulando Espresso esquecido espresso longo, conhecido como xícara cheia Pedi o ristretto duplo carpado, lógico! Foi 6 reais e pouco. Acho que nunca tinha ido numa cafeteria que tivesse ristretto duplo no cardápio e essa é minha preferência! Café extraído direitinho, uma maravilha! Bom poder tomar café assim fora de casa. Aliás, tirado em xícara grande, igual eu faço em casa. Pena que é longe da onde eu moro...

Sim, Gilberto, imagino que esteja bem simples. Acho que você havia mencionado o número de peças em algum momento/lugar desse fórum. Pergunta besta: O Gil Mini vão sair a princípio 20 unidades, né? E o Gil1, só uma ou tem intenção de produzir mais se der certo?

Gilberto, você viu esse "mod" (ou quase um novo moedor) do Pharos? O mais legal é que o cara se mostrou disposto a compartilhar o arquivo de CAD do projeto. http://www.home-barista.com/grinders/adventures-in-watercutting-min-iphar-os-t29171.html

O Gil Mini está para o Lido, assim como o Gil1 está para o Pharos, acredito eu. Na verdade, minha intenção inicial era ficar com o Pharos até conseguir comprar o Lido 2 ou o Gil Mini. Mas estou mudando de ideia, eu acho, e talvez acabe ficando com os dois (ou os três! Síndrome Ruiva detectada).

Como o Gil Mini não fica pronto, queria comprar um LIDO 2, mas preciso que chegue até 04/março. O difícil de comprar com a OE é justamente isso. Se bem que com o Pharos chegou certinho na data que eu havia pedido. Será que arrisco de novo?

Estancar foi força de expressão. Agora vou apelar: quanto tempo de congelador equivale a um dia em temperatura ambiente?

Acho que no ápice da torra, senão vai ter que descongelar e aguardar o tempo até ficar bom. Ao congelar, ele estanca o processo de "envelhecimento"/desenvolvimento do grão torrado... Mas deixa os universitários responderem com mais convicção.

Sempre que eu abro a geladeira sinto cheiro de café, o que me deixa encucado se a vedação dos potes é boa. Aquele pote de tampa dourada rosqueável à esquerda era a minha suspeita que deixava vazar o aroma. Mas acabei com o café de lá e o cheiro continua. É normal isso?

Tem como fazer uma regra pra mover todos os posts do Miyamoto pra cá automaticamente?

Legal a nota do gaúcho! Vou abrir uma cerveja aqui. p.s.: Dá uma olhada no seu email aí!

Legal que resolveu o problema! Se der certo com o filtro metálico, evita-se o desperdício de filtro de papel. Sergio, pergunta boba: você deixa o reservatório da máquina com água direto? Para tirar toda a água, só virando-a de ponta cabeça, né?

Ahhh! Que bom! Entre Santo Grão e Octávio Café, fico com o primeiro. Tem uma outra opção que é mais próxima para você, mas sinceramente não achei das melhores. É a Nicecup, entre o metrô Imigrantes e Chácara Klabin. Preciso ir lá de novo e provar o café mais uma vez. O ambiente é legal, tem uma La Marzocco e torram café lá mesmo... Se descobrir café bom no ABC, me avisa. Meus sogros são de SBC e eu vivo procurando uma cafeteria boa, mas nunca encontrei.

Eita, sobrou pra mim agora! Hehe... Ainda falta eu visitar esse tal Casa Café que o Márcio indicou. Para comer e tomar café, eu iria no Santo Grão ou arriscaria Octávio Café. Melhor ainda é comer em algum restaurante de Pinheiros e ir no Sofá Café (não conheço a unidade lá e tem que ver se vendem grãos), o Casa Café ou CoffeeLab (o espresso não é o forte). É um bairro com muitos restaurantes bons... Agora parece que o aniversário é da esposa e quem ganha o presente é você! Hehe Ou ela gosta de café também?

Saquei. Talvez seja mais fácil cortar, mesmo! Não sabia que a Mini Gaggia usava filtro comercial. Legal isso. A maioria das manuais pequenas usam de 53mm pra baixo, né?

Se for cortar, aconselho o filtro Able, porque o S Filter é uma malha de metal soldada entre dois aros planos. Qual o diâmetro interno do filtro? Será que a pressão da trava do porta filtro não é suficiente para vedar?

Eu tenho o S Filter da Kaffeologie. Medi com extrema precisão com uma trena e deu 61mm.

Sergio, hoje eu li uma dica para evitar o retorno de café para a caldeira, usando-se um filtro metálico da Aeropress sobre o bolo de café. Deve dar certo.

Gilberto, talvez te interesse: http://kostverlorenvaart.blogspot.com.br/2013/11/kafkos-europiccola-update.html

E aí, Márcio, terminou de montá-la? Fez algum vídeo?

O que acontece nas Europiccola é que o grupo superaquece e vai além da temperatura da água, é isso, então?

A Mini Gaggia com (ou sem) o PID tem problemas de aquecimento no grupo para extrair repetidas vezes? Já vi essa preocupação com outras máquinas, como funciona isso? Se a água está nos 92C programados, a temperatura ideal do grupo seria a mesma?

Miyamoto, esse é um moedor elétrico que eu gostaria de ter...

O cara não desiste mesmo. Lá vem o Miyamoto pregando de novo sobre moedores elétricos, tentando converter mais um! Hehe Clayton, fica no Porlex e espera mais ano que o Gil Mini fica pronto!

600ml de coado! Uau! Hehehe... Justamente, Rodrigo. Moer em duas levas de 18g acho que não é problema. No meu caso, a portabilidade do Mini compensa. Vai depender do uso e do gosto, mesmo.