Santiago Luz
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Tudo que Santiago Luz postou
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Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
No final da página do post no HB, quando logado, tem um botão para dar subscribe no post e recebendo notificações de atualização. Foi o que eu fiz. -
Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
Fernando, eu tenho um Porlex e estou querendo um moedor mais preciso que ele. Sobre ser manual, moer mais de 2 vezes de 18g já começa a cansar... Mas para meu consumo (18g/dia), acho que compensa o esforço. Estou esperando ansiosamente as vendas do LIDO 2. Acredito que as vendas comecem logo, algo em torno de 2 meses para ser realista. Pena que vou para os EUA por uma semana no dia 18 e ainda não vai estar pronto. Sugiro acompanhar o progresso na produção do LIDO 2 através desse post no fórum do Home-Barista.com. Rodrigo, eu acho que não a OE está de férias ainda. Talvez as vendas voltem quando o casal voltar de Taiwan. Se eu comprar o Pharos para mim e depois que conseguir comprar o LIDO 2, será que consigo vender o Pharos bem aqui no Brasil? Porque eu acho o Pharos muito trabolho e acho que o LIDO 2 deve entregar um resultado num patamar muito próximo ao Pharos, porém com tamanho e custo menores. -
Pronto. Mais um pro clube da pipoqueira elétrica Mondial! Achei mais barato investir na torra doméstica do que numa geladeira com congelador maior! Agora só estou esperando o vídeo do Rodrigo explicando esse tal método Harlem Shake, pois pretende torrar 200+g por vez, mas ainda não entendi o método. O vídeo seria realmente de grande proveito a todos... Acho que li todos os posts dessas 19 páginas! Vi algumas pessoas que compraram o dimmer de 3800W, inclusive com promessa de posts sobre o resultado. Alguém concluiu esse mod?
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Analistas preveem dólar em até R$ 2,80 para 2014
Santiago Luz respondeu ao tópico de Ruston Louback em Fora de Foco
profecias econômicas para 2014... -
Vamos Melhorar o CDC em 2014!!!
Santiago Luz respondeu ao tópico de Rodrigoks em Novidades e Sugestões
6. Santiago Luz -
Moedores manuais do Orphan Espresso (Lido e Pharos)
Santiago Luz respondeu ao tópico de Bernardo B em Moedores
eles não foram pra taiwan fabricar o moedor pra ficar com um preço alto, né... só espero que consiga garantir o meu até dia 18! -
Cupom ebay: 15USD para compras acima de 50USD - Porlex por 37.99USD
Santiago Luz respondeu ao tópico de marcelo_nomad em Buscafé
quando a esmola é demais, o santo desconfia... nos termos e condições está dizendo que serão oferecidos apenas 2000 cupons. não sei direito como funciona no eBay caso você clique em COMPRAR e desiste da compra... enfim, se funcionar, vale muuuuito a pena! eu comprei o porlex mini com esse mesmo vendedor do eBay (v-japan) e recomendo. marcelo, se comprar e der certo o desconto, avisa! -
Dica - Vou trocar meu moedor, e agora?
Santiago Luz respondeu ao tópico de Patricia Giraldes em Moedores
Estou no dilema para trocar de moedor também. Tenho um Porlex Mini, que é bem legal, mas ele é pouco preciso/consistente, apesar de me garantir bons cafés aqui em casa. Queria fazer um upgrade. Vou para os EUA dia 18/jan, e, acho muito provável que o LIDO 2 não esteja a venda até lá. Não queria partir para o Baratza Vario, mas acho que vou acabar me convencendo em ficar com ele. -
Gilberto, meu pai é engenheiro mecânico, trabalha com automação. Inclusive ele fez um projeto recentemente para uma fábrica de café no México, nesse caso, café solúvel. Ele mora em Ourinhos, que fica no Centro Oeste paulista, divisa com o Paraná. Eu moro no Ipiranga desde maio. Estou com vontade de fazer uma máquina baseada no Rossa HC e ele está me ajudando nisso... Aliás, meu pai demonstrou preocupação também em se usar latão, por produzir zinabre na oxidação. Mas várias máquinas de café utilizam latão, então acho que não seja tão crítico assim. Além do mais, há a possibilidade de se cromar. Acho que o Marcio Carneiro pode nos ajudar com relação a isso.
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Gilberto, o quanto o material influencia no orçamento? Meu pai havia comentado comigo que tornear inox dá mais trabalho que latão, por exemplo. Será que não vale a pena orçar em outros metais? Estou pra trocar de moedor. Já deu o que tinha que dar com o Porlex. Preciso de mais precisão! Prefiro muito mais qualidade na moagem em relação a facilidade ou velocidade, já que consumo apenas ~20g por dia. Acabou que fiquei inclinado a comprar o Vario, já que o HG One é caro demais, mas ficaria feliz com um Moedor Gil 1.
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Qual foi o seu melhor, e o pior café este ano?
Santiago Luz respondeu ao tópico de jrsloboda em Quando o Assunto é Café!
O melhor que tomei foi na semana passada, o café que o Mário Zardo - da Seleção do Mário - gentilmente levou no Curto Café no Rio de Janeiro pra galera apreciar. Segundo ele "cultivado a 1.200m de altitude em uma horta (com apenas 7 pés), é orgânico (livre de agrotóxicos), colhido cereja, com secagem natural (na sombra) e selecionado à mão". Simplesmente sensacional!!! -
Edu, não conheço também, mas tem esse tópico sobre novo beneficiamento de café que eles estão fazendo...
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Valeu Rodrigo! Foi bem divertido tirar a foto. A gente tentou colocar um gorro de Papai Noel nele, mas desistimos da ideia no segundo seguinte. Sem chances. Hehehe O triste foi deixar o espresso esfriando enquanto batia as fotos! Bem legal a iniciativa dos administradores do fórum de se fazer essa promoção. Parabéns a todos que organizaram, participaram e venceram!
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pra quem interessar, a mypressi twist v2 voltou a ser vendida pelo site do produto (http://mypressi.com) em esquema de pré-venda com envio em janeiro de 2014... continua a 169 dólares.
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Anita, a foto do ricardo não seria #26 e do trosk #27? Eu numerei as minhas como #28 e #29 para manter a numeração na ordem dos posts. Seria legal se eles editassem o post com a numeração...
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Aí vai minha contribuição! Vou pular dois números porque as duas fotos anteriores estão numeração... Então segue a foto #28
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- fotografia e café
- fotografia
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Victor, quantos pacotes são? É muita coisa? Acho que eu posso ajudar com isso, mas teria que pegar hoje a noite e despachar amanhã. Além disso, estou indo para o Rio na segunda-feira. Vou trabalhar no Centro e ficar hospedado no Centro ou Copacabana. Qualquer coisa, entra em contato por MP. Abraços.
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Então Rafa, no meu comentário eu disse que achava que o atendimento ia continuar assim.. Eu avisei do dono sobre os problemas que tive lá, mas ele não deu muita atenção, ficou tentando justificar... O negócio ali é parecer uma cafeteria descolada. Basta parecer. Enfim, uma pena eu não ter ido na Academia do Café. Fica para próxima. MG é um estado muito bom, seja nas pessoas, na culinária ou nas beleza naturais. Não conhecia BH e redondezas e gostamos muito da viagem!
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Não sei dizer se recomendo a visita ou não. Talvez seja um bom lugar para comprar grãos torrados... Fui no João Caetano Cafés Especiais por Kahlúa, que fica na Rua dos Guajararas, 416, perto do Parque Municipal. Tomei dois espressos, um Cerrado Mineiro e um Sul de Minas. Muito bons! La Marzocco, uns 5 moedores, sendo que ao menos 3 são daquela marca que eu não lembro como escreve e nem sei como fala... O Google disse que é Mahlkönig. Mas não foi tão fácil tomar o bendito espresso... O atendimento da cafeteria infelizmente deixa muito a desejar, e dando uma olhada nos comentários do Foursquare, parece que o problema no atendimento acontece há mais de 2 anos. E, sinceramente, acho que vai continuar assim. O espresso é bom sim. Os equipamentos, os grãos, o ambiente... Tudo legal. Agora a barista-chefe falar que um espresso que foi tirado enchendo a xícara, com no mínimo 50ml, tinha na verdade 30ml foi de perder a amizade. Tive que bater o pé várias vezes até ela dar o braço a torcer e concordar que a medida que foi tirada não era de 30ml! Não vou me estender mais... Só sinto uma pena de ver um lugar com potencial ser desperdiçado assim.
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Ficou bem pouco subextraído, eu acho. Não senti acidez. Senti um sabor no início que não sei muito bem descrever... Preciso provar mais vezes para ter uma opinião melhor. Esse café é bem diferente dos outros que tenho extraído (Unique Blend, Nicecup, Santo Grão). Os grãos são relativamente escuros e bem oleosos.
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Miyamoto, deu bem menos crema que o café do vídeo. Usei os mesmo 14g. A extração de hoje realmente não foi boa, mas serviu pra ficar bem claro pra mim que apenas um click do Porlex muda bastante o fluxo da extração. Já tinha percebi isso antes e hoje acabei me certificando disso. Por isso, que venha o LIDO 2!!! Mortari, a mypressi é bem legal, mesmo. Pra mim está sendo uma excelente escolha. Eu só tiro um espresso duplo por dia pra mim, então não preciso mais que isso. Ela é bem consistente, sólida e prática. A limpeza é muito simples, tem poucas peças...
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Realmente, fui extrair agora e passei do click 4 para o 5 do Porlex. Me atrapalhei na extração e deixei passar um pouco dos 60g. Deu 69g em 30s. O de ontem ficou beeeeem melhor! Por sorte, filmei o de ontem!
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Foi o recorde de crema até agora! Hehe.. O café é bom demais! Acabei extraindo apenas 36g de líquido com 14g de pó em 28 segundos, mas fiquei bastante satisfeito com o resultado. Estou muito satisfeito também com a myPressi. A Nomad seria uma boa, porque ficar usando cápsulas de N2O não é nada sustentável e econômico... Vou esperar as cenas dos próximos capítulos. Se for boa, quem sabe... Só acho que preciso de um moedor melhor que o Porlex. De um click para outro muda muito o fluxo da extração. Minha esperança é o LIDO 2, que estou aguardando o início das vendas... E fique tranquilo que já avisei o Mário Zardo. Pena que ele saiu do Facebook antes de eu mandar o link do vídeo.
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Comprei 5 tipos diferentes de cafés da Seleção do Mário. Provei o cítrico e agora o exótico, que gravei a extração na myPressi TWIST v2. Bom demais o café, ainda que não acertei 100% a extração. Filmei mais pra brincar mesmo e mostrar a extração naked.