Santiago Luz

Valeu Rodrigo. Tentei fazer com 3/4 de volta no Pharos e acabou trazendo amargor... Vou tentar com 7/8 de volta na próxima. Estou usando 18g. Pensei também em testar com 15g, mas não queria algo pro lado do coado Alguém tem alguma receita puxada pro lado do espresso?

Boa sorte, Gilberto! Nada como a prática para aprender as coisas. Junto com a máquina nova, muito aprendizado, né?

Opaaa!!! Fiz 18g, com uma volta no Pharos - acabou ficando muito grosso, eu acho. Fervi e deixei a água descansar por 30s. Depois foram 30s de pré-infusão, 30s com água até a marca 2 (o êmbolo fica no 4) e mais uns 30s para extrair. Gostei bastante do resultado!!! Bem mais equilibrado que as minhas anteriores. Senti falta de maior doçura... Mas foi engraçado que a diarista disse que ficou muito bom. Ela é diabética e está cortando açúcar... Disse que não precisa mesmo de açúcar, diferente do coado que ela toma em outros lugares. E ela disse que prefere a AP em relação a Mypressi, mesmo eu fazendo "carioca" pra ela. Falou que na AP é mais normal... Hehehe... Acho interessante ver a opinião de pessoas assim, que mal conhecem algo diferente do cafezinho da padaria ou feito em casa. Infelizmente, a AP não dá pra usar com uma mão só (fraturei o punho esquerdo), porque é complicado rosquear o porta-filtro. Mas o Pharos dá!!!! Fiquei impressionado como é fácil moer nele com o métodos "nas coxas". Super fácil mesmo! p.s.: O fórum tá dando umas engasgadas, mesmo...

Verdade, igual se faz no V60... Mas não rola nenhuma agitação?

Já ia perguntar pela receita. Fiz duas extrações na AP com o S Filter Ultra Fine, e acho que sobreextraí por excesso de temperatura. O café ficou bem salgado. Eu estava tentando extraur algo concentrado como um espresso curto. Vou tentar com água mais fria, apesar de eu estar sem termômetro. Vai ser minha primera moagem no Pharos, Rodrigo! O que seria pré-infusão e infusão? 30s agitando, 30s descansando e 20s pressionando o êmbolo?

Apesar da barba, o nome do cabra é Doug. A esposa é a Barb.

acho que o problema de se servir espresso em restaurantes é a quantidade de doses vendidas. acho que isso não justifica o investimento. melhor servir poucos coados bem feito do que poucos espressos mal feitos. da mesma maneira, é meio impraticável uma cafeteria viver só de coado, que demanda muito mais tempo na preparação, ou seja, tem uma capacidade menor de venda. agora, as justificativas na "reportagem" são bem tendenciosas, literalmente.

Seria realmente interessante comparar o Bob-o-link do Leo Moço com o do Sofá Café. Aliás, o site o Bob-o-link que o Marcio passou e o site da FAF são muito legais!!! O chato é ver que o Brasil ainda não é mercado pra esse tipo de café, então a produção parece que é voltada para os EUA e Europa. O legal é ver produtores com tanta dedicacão no processo produtivo e natureza.

Sérgio, você tem razão. Ou meu inglês tá ruim, ou o Doug se equívocou, ou o Pharos se comporta diferente... Eu tinha acabado de ver o vídeo quando vi seu post, por isso coloquei a informação aqui.

No caso do Pharos, o Doug disse que quanto mais grossa a moagem, menos força precisa pra moer, porém é necessário mais voltas, ou seja, mais tempo. Moendo mais fino fica o contrário: mais força, menos voltas e mais rápido. Deve funcionar da mesma maneira para outros moedores manuais.

Também tô dentro. Mandei MP. Precisa passar horário, local e valor pra gente!

Compra uma Aeropress + Porlex mini! Só vai precisar de água quente, mas isso dá pra dar jeito. Não é espresso, mas quebra um galho danado. Ou então vai de Mypressi Twist!

Ao declarar valor menor, corre-se o risco de perder o produto e receber uma indenização com o valor que foi declarado...

Caramba, Cal. Nunca importei nada tão pesado, por isso minha referência de frete é outra.

A conta do Alexandre se refere a importação via correio comum. Aliás, nesse caso, o valor do frete deve ser moner. Se importado por correio expresso (UPS, FEDEX, DHL, etc), quem cobra e calcula o imposto é a própria empresa de courier, passando a incindir também o ICMS. A vantagem é que não costuma se ter atraso por conta da fiscalização aduaneira e a encomenda chega rápido. A desvantagem é a "tributação garantida" e o custo bastante elevado.

Eu comprei o Pharos esse mês, e precisa que chegasse numa determinada data, pois enviei para os EUA e iria voltar para o Brasil. Coloquei isso nas observações do pedido, mandei mensagem pelo contact us do site e nada deles responderem. Fiquei com medo e apesar de eles não terem respondido nada, o moedor chegou na data que eu pedi. Acho que eles não dão conta do atendimento ao consumidor. Espero que agora com o novo produto em larga escala, eles contratem pessoal para auxilia-los.

Hehehe... Eu sei, eu sei... Preciso degelar o congelador...

Potes herméticos de vidro resolvem, não? Eu deixo no congelador sem problemas. Ultimamente peguei umas garrafas de suco de uva que são de vidro com tampa de metal. Não custam nada e funcionam muito bem! Apesar de todo gelo do congelador, os grãos dentro dos potes estão secos. Quando tem muito gelo, eu passo embaixo d'água e seco antes de abrir o pote.

OPA! Até que enfim!!! Ficou muito bonito! Vou para os EUA em Abril, acho que vou garantir o meu!!! Dependendo de como for, eu trago alguns extras...

hehehe.. foi sim, rodrigo! tô sacaneando ele!

ruston, compra uma mypressi!!! a maquininha é o bicho!!! parabéns pela aquisição! o pessoal do fórum arruma cada oportunidade de negócio!

sobre BH, pelo pouco que conheci, confirmo também! e a cafeteria do cabra lá (não lembro o nome), que supostamente deveria vender "espresso raíz" (hehe), não faz isso direito e não está interessada em atender a um público exigente assim.

você precisa definir o "quesito" do upgrade... se for na qualidade da moagem, mantendo o manual, esperaria o LIDO 2 ficar pronto ou partiria para o PHAROS (caso portabilidade - e valor - não seja problema). agora se pensa em upgrade de comodidade, aí acho que o lance seria partir para algum BARATZA. se liga que tem uma promoção do Café Expresso Brasil que parcela em 12x sem juros!

Aliás, seria reportagem ou informe publicitário?

Entendo bem o pessoal apontando falhas na extração. Estamos todos cansados de ver espressos mal tirados. O pior, é quando se pega um café especial, se vende como um café especial, mas se extrai como um cafezinho qualquer. Numa analogia meio tosca, é como pegar uma picanha do Wessel, cortá-la em bifes de meio centímetro de espessura e torrá-la na grelha... A reportagem é muito mais voltada para o glamour de colocar o cliente como um apreciador de um produto diferenciado-exclusivo-vip-rei-do-camarote do que sabor em si. Isso vende muito mais que um diferencial de sabor, de maneira geral.