Santiago Luz

putz guilherme.. fica aí dando corda pra peste ruivosa! olhem isso: http://www.idrinkcoffee.com/Bezzera_BZ07DE_Used_p/sa-bez-bz07de-u.htm

A culpa é do link, não do post!

O melhor é mais pra baixo, em "Clientes Que Viram Este Item Também Visitaram"... Apareceu uns itens não muito relacionados, eu diria...

Que bom que deu tempo de visitar ao menos uma cafeteria! Por curiosidade, qual a data da torra do café que você comprou? Comprou em grãos ou moído?

É Alexandre, na Anita é que você não pensou! Hehe

Legal! Agora.... E o café?

Era falta de opção mesmo, Gilberto. Agora estou satisfeito com a cafeteria que encontrei.

Vontade de vender meu Porlex só de sacanagem com o Miyamoto! Paulo, você é de que cidade? Fazendo papel de Anita, preenche seu perfil para melhorar a experiência no fórum!

O cara procura moedor manual e o Miyamoto vem querer convencê-lo de comprar um elétrico! Para moer uns 25g por vez, acho os moedores manuais bem tranquilos...

Pronto. Fui 4 vezes no Lavazza. A última o ristretto veio melhorzinho, mas não gostei mesmo do café deles. Acho que a torra é muita escura. Hoje descobri o melhor espresso da região entre as diversas cafeterias que visitei. É o Ballaró Café (R$3,60), na Al Santos também, próximo a R. Joaquim Eugênio de Lima. Pertíssimo de onde estou trabalhando. Quem sabe daqui um tempo eu volte na Lavazza para uma quinta chance, mas não pretendo voltar tão cedo.

Dá pra fazer extração sem pó. Vai sair um jato d'água!!! Cuidado para não se queimar. Aperta o gatilho, dá um expurgo de água e já solta. A máquina é super simples. O maior problema é que você nunca sabe a exata quantidade de gás que resta no cartucho. Geralmente, eu sempre extraio 5 duplos com um cartucho. Depois, com a máquina desmontada, aperto o gatilho até esvaziar o cartucho para poder trocá-lo. Não se deve desrosquear a tampa do cartucho se ele ainda tiver gás, correndo o risco dele virar um projetil! A regra da quantidade de pó é a normal... 7g para single e 14g para duplo. Mas eu costumava usar de 16-18g no duplo. No seu caso, acho que você vai ficar nos 14g porque gosta do café mais suave.

Também só uso o filtro duplo e faço extrações sem a parte inferior, ou seja, naked.

Aeeee Claytomovel! Mandou bem! Considero a Mypressi Twist uma excelente máquina de entrada, principalmente se não precisa tirar vários espressos seguidos e se não tem necessidade de vaporizar. O Porlex dá o gasto, mas não dá uma regularidade muito boa na moagem. Mesmo assim, é uma dupla legal. Tomei bons cafés com essa dupla. Sobre os cartuchos, acho que é tudo igual. São feitos para funcionar nas máquinas de chantilly e tem um padrão. Eu compro os cartuchos iSi que são os que encontro aqui no Brasil. Para extrair mais suave, a sugestão é seguir a receita do espresso e fazer o que o Miyamoto sugeriu, fazer um carioca. Se gosta das cápsulas pelo sabor, deve conseguir cafés muito mais saborosos com a Mypressi Twist. Mas se é fã das cápsulas pela praticidade, isso será um problema. Os filtros não devem reter sabor. Dá uma expurgada de água fervendo sem colocar pó no filtro que já deve ser suficiente para limpá-los.

1891! Você está bem conservado, hein, Gilberto!!!

Toda vez que olho para a xícara fico com vontade de ter uma. Toda vez que olho para o preço, tento me convencer que ele está errado, ou talvez, esteja em reais. 12 dólares a xícara é puxado, hein. Aí entrei no site da NotNeutral, que participou do desenho, e a xícara mais barata, vendida em duas unidades, custa US$34! Pra completar, cotei o frete para a California de 4 xícaras, deu US$15 o UPS Ground Rate, o frete mais barato.

10min para 15g! Isso é que é desespero, hein! Muito gentil sua mulher de te ajudar! Hehehe Será mesmo que você já se livrou da Peste Ruiva? Pelo visto ela pegou forte em você!

Vixe mano! Ficou cru com uns pontos queimados! Precisa fazer o tal Harlem Shake! Ficar sacudindo a pipoqueira o tempo todo, para homogeneizar a torra. Mesmo assim, a temperatura não subiu o esperado, por que será? Você cortou a torra porque a temperatura não subia mais? Engraçado que mantendo o dosador tampando a saída de ar, geralmente por se abafar a temperatura aumenta ainda mais. Você havia tentado torrar antes da modificação?

As cerâmicas da Intelligentsia são bem bonitas. Pena que também são caras. Mesmo assim, não sei se vou resistir a Peste Ruiva quando eu for para os EUA em Abril. http://www.intelligentsiacoffee.com/products/merch#ceramic-glass

essa foto já passou por aqui? é do HB: http://www.home-barista.com/levers/lever-espresso-machine-gallery-t2692-1660.html#p327420

eu tenho moedor mas não tenho máquina! hehehe e o babbo quer que só ele tenho la pavoni e ninguém mais, é isso!!! mandou bem, babbo! duas vezes!

poutz! espero que tenha sido alguém do fórum! ninguém quer me doar um máquina manual?

Também tenho achado a compactação do bolo no final desnecessária. Uma vez tentei ver e me parece que não sa praticamente nada de líquido. Vou tentar extrair esse finalzinho separadamente para experimentar e comparar o sabor!

Achei um post com foto explicando exatamente o problema que o Cal citou. O cara diz que resolveu isso da seguinte maneira: Prepara o café, trava o porta filtro e antes de virar a AP, pressiona ela para baixo até encontrar resistência. Aí sim, você pode virar e extrair normalmente. Parece estranho. Será que funciona mesmo? Só consigo testar a noite. http://cleanhotdry.com/uncategorized/how-to-safely-flip-your-aeropress/

Eu também não havia entendido o que o Cal tinha falado. Mas mesmo depois, parece que o Miyamoto ainda não entendeu! Hehe Também acontece a mesma coisa comigo, Cal. Me incomoda um pouco, mas como a extração é rápida, acho que não faz tanta diferença. Talvez usando uma outra colher (plástica, para não riscar e estragar a AP) isso se resolva.

Vai nessa nova que o pessoal indicou ou no Sofá Café! Encontrei aqui no fórum o blog abaixo de um cara que visitou cafeterias em SP: http://guiadocafezinho.com.br/category/cafeterias/