Santiago Luz

Interessante o artigo. Eu tenha usado a dica do Rodrigóquis de usar a água a 80C, e o inventor diz que o mais importante do método é controlar a temperatura em 175F, ou seja, 79,44C! Realmente, eu tentei subir alguns graus e não gostei do resultado. Vou ficar nos 80C mesmo!

Vê o vídeo aí! A música é meio irritante, mas o vídeo é legal.

Praticamente os mesmos ingredientes. Só que o meu é bom que não precisa ficar sovando. E o seu ficou bem parecido com o original, tirando o chamuscado, claro!

Uia! Que massa (iiihihihi)! Foi um incentivo muito bom esse! Eu tinha guardado esse vídeo há mais de um mês, sempre enrolando para fazer a receita... Foi bom descobrir que é possível fazer um pão gostoso em casa, gastando muito pouco (foram 2 reais para fazer a receita) e sem dificuldade! Agora é partir para as próximas. Sobre a receita que fiz, percebi que no refratário ficou mais homogêneo mesmo. Dá para fazer na forma de alumínio, mas não fica 100%. Vou fazer essa receita mais uma vez, e deixar dourar um pouco mais. A lâmpada incandescente do forno atrapalhou um pouco na hora de visualizar, parecia mais dourado do que realmente estava. Valeu Anita, Miyamoto e Sérgio!

Lucas, comprei a minha elétrica na Amazon quando estive nos EUA em janeiro. Veio outra chaleira na caixa, de outra marca e modelo. Mandei e-mail, eles reembolsaram e mandei de volta por correio, daqui do Brasil. Reembolsaram também esse frete. Ainda deram a possibilidade de efetuar a compra novamente, com frete de um dia gratuito! Voltei para os EUA no começo desse mês e fiz a compra! Dessa vez deu tudo certo. Fiquei bem satisfeito com a conduta da Amazon!

Oi Lisca, desculpa não ter ido. Realmente não pude ir. Como foi a viagem? Foi de avião? Hehe Espero poder ajudar nos testes lado a lado com o Pharos, e claro, ver e testar o Gil1!

Sei lá, Fernando. Gosto é muito particular. Mas, enfim, eu não compraria de novo. O outro deles que comprei, Ethiopia Duromina, gostei bastante! E outros que tomei nas cafeterias me levaram a comprar para trazer, ou seja, eram muito bons também!

Vou começar a vender café torrado, então! Alguém aqui gosta de café indonésio?

Pode ser também, porque o café que torrei não é nada novo.

Como assim, Roger? Veio para São Paulo e nem avisou! Mancada!

Tomei o Stumptown Indonesia Gajah Aceh mais uma vez. Já fiz na Aeropress e hoje fiz no V60. Não gostei desse café em nenhum dos dois métodos. Sinceramente, eu sinto um gosto nele igual o da melhor torra que já fiz até hoje, o que não é bom sinal - foram 3, uma pior que a outra! Hehe.. É um gosto que eu acredito ser de café mal torrado, o gosto que dizem ser de celulose. Ele nem é visualmente tão claro, mas sei lá, tem esse gosto que não me agrada. Queria até ter a opinião de outras pessoas, Victor, Anita, Gilberto ou alguém de São Paulo. Queria também provar no espresso para ver se fica melhor, mas estou com dificuldades técnicas no momento.

Bruno, eu tenho a elétrica e acho ela excelente! Mas já li sobre o problema de ferrugem nessa junção, então tenho sempre tentado secar. Dá bastante receio de esbarrar no bico e entorta-lo ou quebra-lo. Acho que o bico poderia ser removível. Ou então a junção com o corpo mais reforçada. Enfim, não sei como resolver o problema, mas estou interessado na solução, pois pode acontecer o mesmo com a minha.

Bela foto, Ricardo! Belo pacotinho!

Valeu pessoal! Fiquei muito feliz com o pão. É legal fazer algo com as próprias mãos e, ainda mias, dar certo! O crepe suíço que fiz anteontem deu errado e estava bem desanimado. Agora resta saber a melhor maneira de armazená-lo! Miyamoto, tenta esse link: http://imgur.com/a/eHEXh#8

AEEEEE!!! Caramba! Ficou muito bom! Fiquei surpreso com o resultado. Deu certo tanto no refratário quanto na forma retangular de alumínio! Criei um álbum no imgur com as fotos do processo. Clique na foto abaixo para abrí-lo: Na minha opinião, essa receita é tipo fazer espresso com filtro pressurizado e café comprado já moído. Não fica a maior maravilha do mundo, mas é bem mais fácil de acertar. O pão com levain é o espresso extraído com filtro despressurizado, grãos moídos na hora, etc... Re-comendo muito essa receita! O pão ficou bom demais!! Valeu aí pelo apoio, pessoal! Receita do Pão Mais Fácil (de acertar) Do Mundo Ingredientes 500g de farinha 10g de sal 400ml de água 1g de levedura/fermento Preparo Misture os ingredientes e cubra a massa com pano por 12-16h. Forre a mesa com farinha, despeje a massa e com as mãos, a dobre até formar uma bola. Em um cesto redondo, forre com pano e farinha, coloque a massa virada, polvilhe farinha por cima e cubra com o pano. Deixe a massa descansar por mais 1-1,5h. Pré-aqueça o forno a 240°C por 20min com uma panela de ferro redonda dentro. Polvilhe farinha na panela, coloque a massa dentro, tampe a panela e leve ao forno por 10min. Baixe a temperatura do forno para 220°C por mais 20min. Retire a tampa da panela e deixe no forno por mais 30min. Fonte

Tá no forno! Tô fazendo suspense... Hehe

Eu ia fazer um pão, mas agora serão dois, já que o bicho cresce pra caramba e não vai caber todo no refratário! Hehe... Meia massa na segunda fermentação:

E não é que é mesmo! http://goo.gl/wH6lr1

Sampaio's Bakery Co brand new bread is on the way:

Desencanei, Miyamoto. Vou fazer experiências... Hehe... Vamos ver se sai algo comestível!

Anita, vai dar uma de Miyamoto e fixar regulando informação? Onde você achou a panela em São Paulo e por quanto? Por acaso a loja abre amanhã? Não consegui ir atrás disso hoje. :/

Sérgio, não sei quantas vezes já tentou, mas eu demorei um tempo pra pegar o jeito da AP, bem como do V60 (acertei uma vez só, ontem). Hoje gosto bastante da AP e achei o V60 muito bom também. É mais questão de domar o método. Se está equilibrado, vai ser agradável de beber. Mas ainda continuo preferindo o espresso!

Pobrezinha da Nestlé, né, Miyamoto...

Fiquei com essa mesma dúvida, Sérgio! Eu achava que quando se falava em mós para espresso, era porque a qualidade do pó era boa para esse método, nem tanto para os outros. Não achava que isso também poderia se referir ao ato da moagem.

Será que rola alguma indenização? Postei dia 8, já são mais de 7 dias úteis! O prazo é de 4 dias!