Santiago Luz

Será que rola alguma indenização? Postei dia 8, já são mais de 7 dias úteis! O prazo é de 4 dias!

Sempre li Rodrigocaesse. Mas é muito travado/pausado. Rodrigóquis vai numa só. Hehe

Caramba, Cal! Foi pacote via para para o Rio, Campinas e BH! Só o seu não chegou. Acho melhor você mudar de endereço ou de nome. Parece que o negócio é com você mesmo! :S

A primeira coisa que vejo (depois da marca do café) é se o café é moído na hora ou se já está moído no reservatório. Logo nessa já perco as esperanças. Depois, vejo se calcou o pó e se fez o flush antes (esse último é praticamente procedimento em extinção). Pra mim, se o barista mói na hora, calca aparentemente bem e faz o flush já é melhor que a grande maioria. E com isso, ele corre o risco de acertar a extração.

Então vou comprar a panela. Essa caneca vai sair cara, viu... Hehehe

dá pra imprimir em 3D em cerâmica?! será que fica bom?

Hoje foi Stumptown Ethiopia Duromina na Aeropress. Achei excelente! Consegui sentir bastante o limão! Bom demais. E na casa dos sogros eu fiz o Ritual Cotecaga de Ruanda no V60. Dessa vez eu moí no Porlekão-véi-de-guerra e foi sucesso! Segui o tutorial do Rodrigóquis mais uma vez, moí mais grosso, e consegui fazer no tempo correto. Resultado excelente na xícara!!! Nas notas deles diz: "Black cherry, Bosc pear, Cola in the finish". Eu sinto uma acidez diferente nesse café, muito gostosa mesmo. Talvez seja esse "cola" daí. Não sei se é indução, mas realmente acho bom demais esse café! (dessa vez acertei o café deles, Anita!)

Achei que a caneca fosse pra quem fizesse primeiro... Hehe

Japonês cabeça de pão de queijo! Você já ganhou a caneca! Tá regulando receita por que?

Então... Hoje fui moer um Stumptown Ethiopia Duromina, os grãos são beeem pequenos, vários moquinhas, com uma volta e meia no Pharos para Aeropress. Pentaqueparolas! Acho que o número de maniveladas estava tendendo ao infinito. Dava para girar a manivela com o indicador. Depois de algumas voltas, apelei para a furadeira. Mesmo assim, não rendia nada (mesmo controlando a velocidade e deixando devagar). Desisti. Regulei de novo, dessa vez para uma volta e meia. Demorou um pouco, mas foi. Caramba! Parece que o moedor tem defeito! Desisto de moer no Pharos com mais de 1+1/8 de volta. Hoje fiz um coado depois com o Porlex.

Uia!!! Parabéns Miyamoto!!! Parece muito bom! Se não fosse a leve chamuscada a aparência teria ficado ainda melhor. Ficou bem assado por dentro? Caneca merecida!

C!*$%@#! Se eu fizer pão tão bem quanto faço crepe suíço, vai ficar uma m!$%@! Deu um baita desânimo! Mas voltemos ao pão... Ae Miyamoto!!! Vai ganhar caneca do CdC!! E o pão ficou bom? Qual receita você usou? Acho que o forno suporta fácil a panela, Anita, mesmo sendo pequeno/doméstico/simples. Como o Miyamoto já fez o dele, não preciso ter pressa para fazer o meu. Vou ver se encontro a panela amanhã e faço o pão para o domingo.

Miyamoto, é simples, unte o papel sulfite com manteiga. Mas tem que ser manteiga sem sal, senão enferruja demais o papel. Como assim, se meu forno aguenta? Se aguenta o peso ou se dá conta do calor? O peso tem que aguentar, né. Mas é um fogão pequeno, de 4 bocas. Tem um refratário redondo aqui com 19cm de diâmetro e uns 9cm de altura. Acho que vou fazer meia receita, já que deve ficar uma m.... maravilha! #gilbertofeelings Agora preciso me concentrar na janta: crepe suíço. Com licença...

Po, to lascado. Amanhã vou acordar cedo para correr atrás dessa panela! Os ingredientes já estão comprados! Se eu não achar a panela to frito! Ou melhor, mal assado...

Se você moer mais fino, vai precisar de mais força ainda para baixar o êmbolo. Acho que esse não deve ser o caminho. Tentar chegar próximo ao expresso também não dá. Pelo menos já tentei e não rola. Ultimamente tenho usado 18g para uns 200ml de água e tem ficado equilibrado.

O vídeo do pão mais fácil do mundo que postei são 12h de descanso para crescer, além da panela de ferro. Quero ver encontrar essa panela hoje, para fazer a massa a noite e assar o pão amanhã de manhã! :S

Pessoal, 99% das cafeterias são assim. Acho que o mais indicado seria extrair a dose normal (25-30g na xícara) e completar com água.

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O torrador dele! Mais conhecida como pipoqueira Pop Fun mondial.

Sempre achei que particulados fossem absolutamente indesejáveis. Sabe nada!

Tenho o S Filter, mas comparar o resultado dos dois não dá. O S Filter é uma malha metálica beeeeem fina, segurada por um aro metálico. Mas acho que não tem muita diferença no resultado de uma para a outra... Dá uma olhada no site deles e no site do S Filter no Kickstater, que lá tinha mais detalhes sobre o projeto.

Acho que a nenhum. Ele está num meio termo.

Concordo com o Sergio. Eu penso da mesma forma. Quando vi o vídeo a primeira vez achei que você estava segurando daquela forma para não ficar com o braço na frente da câmera! Depois só que vi o cabo. Espalmar a mão em cima da base do apoio também me parece dar um apoio melhor. Vamos combinar um teste juntos? Posso levar o Pharos e o Espresso Dandy do Handsome Coffee Roasters (olha eu comprando a criança com doce)! HEHEHE

Leu só depois que viu meu post. CERTEZA! HEHEHE

Não sei se adiantou a edição. O Miyamoto só lê a primeira linha dos posts!!!