Santiago Luz

Hoje enfim fui no Sofá Café, na unidade da Alameda Franca. Apesar do site indicar que de sábado fica aberta apenas até às 16h, na verdade vai até às 19h! Foram vários fins de semana deixando de ir, porque já tinha passado do horário, para descobrir hoje o erro no site. A cafeteria é minúscula, com duas mesas no piso inferior e quatro ou cinco mesas no piso superior. Ambiente legal, temperatura bem controlada, música agradável, etc... Tudo que provamos estava excelente!!! A única coisa que pegou um pouco foi a demora, para os padrões paulistânicos-desesperados, ainda mais com a fome que a gente estava. Eles servem um único blend, que é feito e torrado por eles. A máquina é uma La Marzocco amarela de dois grupos. Tomei um espresso normal (30ml) e um ristretto (<20ml). Os dois estavam excepcionais! Melhor café que já tomei em cafeterias de São Paulo. Recomendo!

Eu ainda tenho fervido água no fogo, mas logo devo comprar uma Bonavita elétrica com controle de temperatura. Aí fica mais fácil ainda.

eu gostaria de participar, sem ser avaliando ou torrando, por falta de conhecimento... posso fotografar também. e vai depender da data.

Tem sim, mas já passou do prazo faz tempo. Aí o que me resta é esse "upgrade".

Me parece desnecessário esse procedimento, Miyamoto. A rotina da mypressi Twist é super simples. Muito fácil de limpar. O processo todo (aquecer a água, moer na mão, extrair, beber e limpar) não leva mais que quinze minutos! É uma máquina e tanto. Só preciso fazer o "upgrade" (eles chamam assim, mas para mim é recall-pago) dela para acabar com esse vazamento. Tem que mandar apenas o corpo da máquina para os EUA, pagar o frete de volta e o custo de 49 dólares. E esperar... :S

Tomei coragem e realizei o procedimento do boletim técnico #5 do Pharos. Tive que realizar o procedimento umas 4 vezes, e mesmo assim, ficou raspando ligeiramente com 1/8. Moí (na verdade, eu e a patroa moemos em equipe) duas vezes 18g do café da Laura torrado pelo Victor. Não deu para moer sozinho nas coxas, os grãos são bem duros! Fiz as extrações na mypressi Twist. Ficaram excelentes! O Pharos ficou nitidamente melhor. Até aqueles quatro parafusos soltos da mó externa ficaram realmente soltos (havia 2 que estavam mais travados). Vamos ver se esse alinhamento dura bem, senão vou pensar seriamente em fazer os tubos de suporte em alumínio, como o mod do voodoodaddy/Will.

Eu coloco água fervendo no compartimento de água, aguardo uns vinte segundos, jogo fora e aí coloco água novamente para fazer a extração. No inverno, nos dias mais frios, eu pré aqueço duas vezes antes da extração.

Só usei o filtro duplo despressurizado. Sachê deve ser melhor que Nespresso, eu acho.

Hahahahah... Boa Carlos! A ansiedade é grande para brincar com a máquina nova, né? Ontem a noite realinhei o meu Pharos e não resisti a ansiedade de testa-lo. A minha mypressi twist está com vazamento, mas mesmo assim eu extraí um espresso. Por sorte, vazou apenas no finalzinho da extração. Consegui um espresso excelente! Não tomava um desses desde a degustação do Victor.

Comprei esse aqui e na época (JUL/2013) paguei 50,99USD + 5,00USD de frete. Agora tá 44,99+5,00, total de 49,99USD!

Como assim a borra que sai não fica uniforme? Será que o problema não está na extração, talvez por algum problema no moinho?

Excelente!!! Vai contando o seu progresso aí!

Acho que a gente podia mudar o nome de Peste Ruiva para Peste Lisca...

Você conseguiu calcular o valor total com o frete?

putz guilherme.. fica aí dando corda pra peste ruivosa! olhem isso: http://www.idrinkcoffee.com/Bezzera_BZ07DE_Used_p/sa-bez-bz07de-u.htm

A culpa é do link, não do post!

O melhor é mais pra baixo, em "Clientes Que Viram Este Item Também Visitaram"... Apareceu uns itens não muito relacionados, eu diria...

Que bom que deu tempo de visitar ao menos uma cafeteria! Por curiosidade, qual a data da torra do café que você comprou? Comprou em grãos ou moído?

É Alexandre, na Anita é que você não pensou! Hehe

Legal! Agora.... E o café?

Era falta de opção mesmo, Gilberto. Agora estou satisfeito com a cafeteria que encontrei.

Vontade de vender meu Porlex só de sacanagem com o Miyamoto! Paulo, você é de que cidade? Fazendo papel de Anita, preenche seu perfil para melhorar a experiência no fórum!

O cara procura moedor manual e o Miyamoto vem querer convencê-lo de comprar um elétrico! Para moer uns 25g por vez, acho os moedores manuais bem tranquilos...

Pronto. Fui 4 vezes no Lavazza. A última o ristretto veio melhorzinho, mas não gostei mesmo do café deles. Acho que a torra é muita escura. Hoje descobri o melhor espresso da região entre as diversas cafeterias que visitei. É o Ballaró Café (R$3,60), na Al Santos também, próximo a R. Joaquim Eugênio de Lima. Pertíssimo de onde estou trabalhando. Quem sabe daqui um tempo eu volte na Lavazza para uma quinta chance, mas não pretendo voltar tão cedo.

Dá pra fazer extração sem pó. Vai sair um jato d'água!!! Cuidado para não se queimar. Aperta o gatilho, dá um expurgo de água e já solta. A máquina é super simples. O maior problema é que você nunca sabe a exata quantidade de gás que resta no cartucho. Geralmente, eu sempre extraio 5 duplos com um cartucho. Depois, com a máquina desmontada, aperto o gatilho até esvaziar o cartucho para poder trocá-lo. Não se deve desrosquear a tampa do cartucho se ele ainda tiver gás, correndo o risco dele virar um projetil! A regra da quantidade de pó é a normal... 7g para single e 14g para duplo. Mas eu costumava usar de 16-18g no duplo. No seu caso, acho que você vai ficar nos 14g porque gosta do café mais suave.