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Santiago Luz

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Tudo que Santiago Luz postou

  1. Santiago Luz
    O @JoaoW avisou que a Nuance está com site novo, então atualizei o endereço no primeiro post!
  2. Santiago Luz
    Pensa pelo lado positivo, @Mesquita... Pelo menos você não deverá precisar mandar a sua para recall. Assim esperamos. Eu também mandei a minha pro recall, postei dia 6/11, eles postaram de volta dia 17/11 e agora ela está viajando de volta. Veremos...
  3. Santiago Luz
    Vitor, é melhor mesmo colocar o máximo de água possível, mesmo que não irá utilizar todo volume, porque a massa de água maior ajudará a baixar menos a temperatura durante a extração.
  4. Santiago Luz
    Não gosto da Bonavita para escaldar a Aram, porque ela faz uma curva suave para o setpoint, aí demora um pouco para chegar no setpoint novamente. Muito mais fácil fever água direto no fogão.
  5. Santiago Luz
    Tem que medir a temperatura da água para ter certeza. Eu suspeitava que por ser de plástico, a troca de calor fosse mais lenta e isso fosse uma vantagem com relação à temperatura...
  6. Santiago Luz
    Isso mesmo, @LUW. Antes de subir o pistão, porém com ele aberto. Mas tem que abrir bem pouquinho e fechar antes que caia água fervendo na mão!!! Hehehe... Ainda não me queimei.
  7. Santiago Luz
    @rbata, com 15g ou menos, parece que é mais comum o tamper travar no filtro. Eu tenho usado com 17g sem problemas. Quanto mais alto o bolo, maior é o diâmetro do filtro. Ele não tem paredes 100% paralelas. Sobre o funil e compactação, eu sempre faço o "slap shot" antes de compactar. Ou seja, coloco o pó e ainda com o funil, "golpeio" o filtro sobre a bancada, fazendo com que o pó já seja "pré" compactado. Nesse caso, o filtro da Aram funciona perfeitamente. Eu já tentei despejar a água com o pistão elevado e realmente não funciona porque o bolsão de ar interno não consegue escapar. Tem também o problema já citado da água cair muito do alto, podendo bagunçar o bolo - acredito que não tenha tanto problema, mas... Uma ideia seria subir um pouco o pistão, despejar a água e então, abrir e fechar o porta filtro para o ar escapar. Isso pode fazer com que a gente ganhe um pouco de tempo na subida do pistão. Eu tenho sempre feito isso de abrir e fechar o porta filtro para eliminar o bolsão de ar. Assim a pressão acontece muito antes - logo que começa a descer o pistão - e o volume da bebida pode ser maior.
  8. Santiago Luz
    Para mim, Hario Mini e Porlex estão no mesmo patamar..
  9. Santiago Luz
    Eu sugiro investir num moedor. O Porlex é um moedor razoável, você até consegue tirar expressos com ele. O maior problema é a consistência entre as extrações. Talvez aí, com a Aram, seja uma vantagem, porque você pode diminuir ou aumentar o fluxo de acordo com o resultado na hora da extração.
  10. Santiago Luz
    Achou o Bunn G3?
  11. Santiago Luz
    Ué Allex?! Comprou a base e colocou ela em cima de um Pogobol?
  12. Santiago Luz
    Reynaldo, cria um anúncio de venda nos Classificados.
  13. Santiago Luz
    Link para o projeto (o fórum automaticamente troca pelo vídeo, vamos ver se agora fica o link, mesmo): https://www.kickstarter.com/projects/twoatsix/puckpuck-the-little-cold-brew-coffee-maker-for-the Se cold brew fosse gostoso eu até apoiava!
  14. Santiago Luz

    Bravo Mini

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Acabei de moer 17g para espresso em 42s. Essa marca de 20g em 25s realmente é de atleta olímpico!!! O que notei, é que com o suporte, acaba precisando de mais voltas e mais tempo. Moer livremente vai mais rápido. Essas mós do Bravo Mini do @Márcio Martignoni são diferentes dos primeiros lotes, @Gilberto?
  15. Santiago Luz

    Bravo Mini

    Santiago Luz respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    @Andrésm, o rbata deu vários detalhes sobre o moedor. Eu acho que vale a pena. Sobre o esforço, ele diminui consideravelmente com uma base de apoio. Eu fiz a minha e detalhei o projeto no fórum: Para mim o suporte atende perfeitamente. Um dia, no Jamboree, eu fui moer no Bravo Mini sem base e só então me dei conta da diferença que faz no esforço. Isso ajuda bastante para não ficar com preguiça de preparar com ele. Essa é a minha experiência. @Márcio Martignoni, que legal o seu modelo e o suporte! Parabéns!!! A foto ficou parecendo coisa do Doug da Orphan Espresso com esse pano branco... Hehehe
  16. Santiago Luz
    Aí sim, @Allexlimaa2! Bela extração! Como sugestão, ao final, você pode voltar a manivela um pouco para cortar esses pingos.
  17. Santiago Luz
    Pouquíssimo, @Daniel Queiroga. Basta passar um pano e está limpo.
  18. Santiago Luz
    Sergio, a rosca do eixo da sua máquina não tem essa rugosidade como as nossas? Porque você não observou "aramalha" na sua, certo?
  19. Santiago Luz
    Fiz aqui a extração dessa forma, abrindo um pouco o PF para deixar o ar escapar, e deu super certo! A água desceu bastante e logo que comecei a girar a manivela, já atingiu a pressão e começou a extrair. Acho que é um procedimento muito válido, porque além de aumentar a capacidade de volume de bebida extraída (chegou a uns 60g), também diminui o tempo pré extração (e a perda de calor).
  20. Santiago Luz
    @Aram seguem as fotos do eixo roscado. Há sim bastante rugosidade. Deve ser o que está gerando a "aramalha" - se limalha é gerada pela lima, então vamos de aramalha, pó de latão gerado pela Aram
  21. Santiago Luz
    No vídeo, o Matt fala que com o instrumento, que em 80% das vezes o %ext aumentou em 2%. Acho que isso o está motivando a continuar a buscar da ferramenta ideal.
  22. Santiago Luz
    Da barra roscada com a bucha superior. No caso, o pó é do desgaste do latão. Eu cheguei a ver a "purpurina" aparecendo entre as duas peças ao rosquear, mas não consegui filmar.
  23. Santiago Luz
    Em fábricas de cerveja só se usa inox. E mesmo que se use conexões de latão em fabricação amadora, não ficam raspando o metal e soltando limalha, né?
  24. Santiago Luz
    Fui conferir na minha máquina e infelizmente a surpresa não foi nada agradável. Encontrei bastante limalha de latão. Eu desmontei o pistão e o resultado está nas fotos a seguir: Limpei todo o pistão, a máquina e refiz o teste de subir e descer o pistão umas duas vezes, depois encher de água e esvaziar. Coloquei a água numa tigela de cerâmica e ao girar a água, a limalha se concentra no fundo. Parece que estou garimpando ouro, só que sem a parte do ouro e com latão no lugar. Isso é bastante preocupante por dois motivos: pela durabilidade da peça de latão e pela saúde! Acredito que essa peça poderia ter sido feita com outro inox, diferente do inox do pistão, assim os metais não se fundem.
  25. Santiago Luz
    Valeu pelas informações! A capa de madeira da minha até se move uns 2mm pra cima, mas preciso sacar a peça de latão como você disse. Só que não sei se é rosqueando, por pressão, enfim... Não vou forçar nada sem saber a maneira correta de se fazer.
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