Fábio A. Castelli

acredito que o Mecoffe tenha tentado dizer que a temperatura dentro da máquina aonde o produto fica instalado mede até 60° no máximo, pelo visto não havendo problema de danificar o bichinho.

parece bacana. Mas não entendi ao todo. Isto é um PID que fica dentro da máquina e é controlado remotamente pelo telefone?

pessoal, me surgiu um dúvida de quando testei o Rocky em minha casa. Ele possui mós planas como o Vario. Certo? O Vario todos dizem pra afinar com o motor girando, com ou sem grão. E o Rocky? Notei que fica quase impossível fazer isso já que temos que usar três mãos para ligar o motor, soltar o copo e girar o copo. Como fica isso?

tomara que o cafuné não perca as raízes. Gosto do café deles. Torras bem claras. Se for pra explorar outras artes que o foco permaneça no café. A gerente de lá também tinha me dito que era ela quem vinha torrando. Geralmente nas manhas de sábado. Eu já cheguei a comprar café recém torrado, como pão numa padaria. rsrs O barista Augusto é uma excelente pessoa. Infelizmente eu não pude comparecer neste evento.

Semana passada testei uma receita que peguei com o pessoal do curto café durante o sabadão do café. Pó fino, quase para espresso. Café mais concentrado, com 100ml para 20g de pó. Dois filtros de papel. Um no porta filtro e outro no outro lado do bolo, acomodado com certa dificuldade. Tem um carinha da Casa do Barista que mandou fazer até um tamper comprido. Método desinvertido (ou normal rsrs). Despejo a água sobre o filtro e mando vê na seringa. A pressão fica bem maior. Dependendo, dá até pra fazer crema. Não sei se alguém aqui já fez algo parecido. Eu testei duas vezes e gostei.

Olá Nine. Legal ter contato sua experiência com aeropress. Eu adquiri o meu a cerca de 3 meses e já consegui um filtro metálico. Uso ambos. No começo também me incomodava com o café sair frio. Hoje eu escaldo bem, com água quente mesmo, principalmente o aeropress, pois é aonde se faz a infusão. Não tenho termômetro no trabalho, mas devo usar água entre 93º e 88º. Pra diminuir a perda de calor, eu tampo o AP durante a infusão com o porta filtro mesmo. Acho que ajuda, tanto no AP quanto na prensa. Eu costumo fazer infusões de quase 2 minutos e tem dado certo.

comprei de primeira sim, tanto a Silvia como o Vario. Acho que a Silvia é bastante resistente. A minha deve estar com pouco mais de um ano e meio, mas sinto que vai durar muito mais. Toda máquina necessita de uma rotina de limpeza. Mas é coisa do dia a dia, que se faz com escovas apropriadas, detergente cafiza e algumas praticas de uso. Nunca precisei descalcificar. No forum há discussões de que a água no Brasil nem é tão dura assim a ponto de calcificar o interior da caldeira. Se pegar usada converse bastante com o vendedor. Procure saber se ele cuidou bem da máquina, sua frequência de uso. Pergunte se há defeito, se apresenta vazamento. Percebo aqui no forum que com o tempo é necessário substituir alguns componentes, por desgaste natural, como o anel de borracha no grupo. Isto é sobressalente barato que pode ser importado. Tem alguém aqui no forum que comprou uma Silvia usada no ano passado e fez alguns reparos nela pra funcionar. Pode procurar por este tópico.

Olá Guilherme. Seja bem vindo a busca pelo primeiro set. Passei pelo mesmo a 2 anos atrás. Você tem razão que a maioria muda de set muito rápido. Eu fiz a mesma coisa que você pretende fazer e adquiri um set pra ficar muito tempo. Para te incentivar, eu próprio ajudei um colega aqui do trabalho conseguindo uma Gaggia Baby Twin aqui do forum e um moinho Rancilio Rocky nos sites de compra da internet. Tudo isto nesta semana. Não foi tão difícil. Basta saber o que quer, quanto está disposto a pagar e ser objetivo nas negociações. Importante também é o moinho. Já tem um? Esta é uma peça fundamental no set.

então Anita, esse aí o Vario já mandou ele embora. rsrs Tá embalado agora. É para um amigo, não para mim. Conseguimos uma Gaggia B. Twin aqui do forum que agora está nos correios e essa rocky que eu fui buscar pessoalmente aqui no Rio. Tudo em quase uma semana. Aproveitei para fazer umas provas com o trio. Gostei do visual, já estou até sentindo um vazio na mesa.

hoje o ex namorado da Silvia veio pousar em casa. Vario com ciúmes.

interessante a descrição de São Paulo. Quero conhecer a Beluga e as duas últimas cafeterias.

puxa Ruben, e nem conversamos. Tava de tarde lá também. O Mario Zardo é um cara da hora. É mais jovem do que pensei. A mulher dele também é gente fina. Ela fez amizade com a minha esposa. Aquela mesa comes estava realmente boa.

Seguem algumas fotos tiradas no evento na cafeteria CURTO CAFÉ, ontem dia 25/abril. Cmo disse, cheguei atrasado, no meio da tarde. Mas deu para aproveitar bem o evento. Fui embora perto das 20h e ainda tinha gente lá.

eu fui no evento do curto café. Depois posto algumas fotos. Cheguei no final da tarde, mas mesmo assim foi muito proveitoso.

excelente explicação cabral. Algumas cafeterias vendem ristretto cortando no tempo. Portanto vendem curto com nome de ristretto. Eu mesmo estava com esta dúvida. Sobre razão de extração eu venho insistindo no single 25-30ml e duplo 50-60ml.

Anita, o esqueci de falar. O filtro eu consegui com o Gabriel, da curto café.

Agora sim Ana. É de singles que eu precisava.

meu cantinho lindão da vó aumentando.

Até salvei a foto pra servir de inspiração.

Realmente muito bonito Luis Paulo. Organizado e completo, com Ibrik e tudo. Parabéns.

cantinho completo o do Patrick

fiz uma experiência cold brew de 30 horas. Tomei um pouquinho hoje pela manhã e gostei, mas trouxe para os amigos aqui do trabalho pra compartilhar o feito e ver as opiniões. Minha experiência: - 22g de café Nuance (presente do Jamboree) em 250ml de água, moído para prensa francesa, um pouco mais fino talvez. - mistura café com água a temperatura ambiente, numa garrafa/jarra de vidro com bastante espaço, tipo 1 litro. - "lacrei" a boca da garrafa com um plástico e fechei com a tampa da própria garrafa. - geladeira por 30 horas.

Victor, não sei qual foi o aromatizante, mas provavelmente é este cardamomo. Nem sei como se fala e escreve isso. O que li na internet bate com o que senti: cheiroso, apimentado e doce. No pacote diz que os ingredientes são ground turkish coffee (from fresh harvest green coffee bean, coffee arabica) e 1% flavouring.

beleza. se conseguir um te aviso. te entrego pessoalmente quando tive em Sorocaba.

torço para que tenha desistido de vender Sergio.