Fábio A. Castelli

Pois é Márcia, Vinicius e Daniel, podem dizer qual granulametria vocês usam?

Exatamente como fiz hoje de manhã Japa. Achou que vou adotar este método.

acabei de fazer 18g de moído bem fino (expresso) em uns 130g de água. Acabei colocando menos do que queria sem querer. Fiz pelo método tradicional. Venho bastante encorpado, mas achei o sabor um pouco metálico. De manha ficou melhor, usando moagem mais grossa e maior tempo de infusão com o método invertido.

Oi Simone. Eu comprei deste vendedor no EBAY. O frete é gratuito, portanto fica abaixo de 50 doletas. Ele faz person to person, pra evitar imposto de importação. Como comprei o meu ontem vai demorar um pouquinho pra chegar, com previsão de 3/fev até 26/fev. http://www.ebay.com/usr/e_g_w_2014

ao reutilizar o filtro vocês mantém ou mudam de lado?

Ok José e Vinícius. Vou desencanar então. Hoje fiz 18g moído para coado em 200g de água. Fiz pelo método invertido e deixei fazer infusão por cerca de 1 min. Saiu bastante consistente e equilibrado. Gostei. A água aqui eu pego de uma garrafa térmica. Portanto, deve estar próxima dos 85 graus. Pra hoje a tarde eu tenho 18g de pó moído pra expresso. Como meu porlex vai demorar pra chegar eu vou moendo de manhã em casa mesmo.

Comprei recentemente um AP. Ainda estou me adaptando ao método. Estou no segunda dia e já levei no trabalho. Os cafés estão saindo bons, mas confesso que tenho que melhorar. Estou utilizando um café bastante cítrico e de torra recente. Tentei três granulametrias. Primeiro granulametria no meio termo entre expresso e coado. Depois mais grosso, para coado. Por último mais fino, para expresso. O primeiro fiz método normal com pouco tempo de infusão. Ficou cítrico mas agradável, com aquela salivação na boca, mas sem corpo. Neste ultimo consegui corpo. Mas em todos achei que ficou um gosto um pouco metálico. Vou tentar fazer 18 gramas com 200 ml e testar algumas variações. Vou insistir na moagem fina, um pouco mais grossa que expresso. Ainda não me decidi entre método invertido ou normal. Percebo que quando faço no método invertido, parte do pó tende a ficar presa na borracha da seringa. Acabei de comprar um porlex mini no ebay. Vai demorar um pouquinho pra chegar. Hoje de manhã acabei fazendo, sem querer, aquele método invertido ao quadrado. Vou escrevendo minhas próximas experiencias.

o Vario fica bonitão de costas, vocês não acham??? rs Belo set Paulo. Gosto do desenho da Gaggia Classic, ainda mais com este emblema dourado da versão limitada.

obrigado tpv. Era disso mesmo que estava procurando.

pessoal, quero ajudar um amigo. Ele possui uma Oster mas perdeu o filtro duplo. Alguém sabe aonde encontrar um novo? Ele é aqui do Rio. Espero que exista fácil. A assistência técnica disse a ele que é necessário importar. Será? Gostaria também de empurrar um filtro despressurizado pra ele. Conta com ajuda de vocês.

As duas coisas Ana, cor e material. Não foi um artigo científico, foi estudo de degustação, acredito que feito a testes cegos. Meu paladar não seria capaz de identificar a diferença, nem de longe. Mas acredito que consigam fazer. O de porcelana se saiu bem, mas o de vidro foi o melhor. Este artigo não tinha a intenção de estudar o efeito das cores. A ideia era comparar os diferentes porta-filtros.

será Daniel? Uma vez li um pequeno artigo de internet sobre a influências dos diferentes porta-filtros Hario no sabor final. Lembro que o de vidro transparente se saiu melhor, principalmente ao conservar a acidez do café, sem suavizar como acontece com os filtros de cores opacas e de porcelana. Não lembro onde vi este arquivo, mas acredito que seja por uma interação do líquido com a parede do porta filtro. Posso estar enganado, até poque nem li o artigo que originou o post.

rsrsrs o Rocky se salvou

Se eu bem entendi, a ideia do artigo que originou este tópico incita que a cor da xícara altera o sabor, mesmo num teste cego. Posso estar errado, mas foi o que entendi inicialmente. Parece absurdo, eu sei. Como a cor da superfície alteraria o paladar? O lance das cores do MacDonalds seria mais subjetivos mesmo. Já que o tópico está cheio de louquices, deixo aqui minha contribuição.

O Otávio usa a parte de baixo da mesa pra organizar a mesa. Ele teve mais sorte que eu. Concordo com as palavras da Ana. Prefiro ir de pouco em pouco pra dar tempo de perceber o que precisa colocar pra otimizar o espaço e tornar a mesa mais usual na hora de preparar o expresso.

hahahaha.

se aproveitam de minha nobreza

aquele copinho de pinga da RW. esqueço o nome dele

que assunto exótico. Só aqui no clube do café pra encontrar discussões nesse nível. E logo eu que estou atrás de umas xícaras para expresso. Vou ter que comprar de duas cores agora? Hoje consegui uma extração bem "sweet". Tava até orgulhoso. Mas usei aquele dosador de vidro. então???? Muito legal o assunto.

olá Wilson. uma dica importante é comprar água de cidades próximas. Lindoya tem ótimas fontes

que pena Fernando. Desejo que melhore rápido.

Dei um banhosinho na Silvia antes da foto. Agora o Vario é um imundo mesmo, não tem jeito kkk.

Estou postando meu cantinho do café. Faz pouco mais de um ano que iniciei meu set com a Silvia mais o Vario. Considero este cantinho pequenino frente aos demais cantinhos postados aqui, com direito até a "show rooms" de alguns rsrsrs. Finalmente adquiri meu bate-borra vermelhinho.

Opa, editei com o seu nome Evandro.

vaiumcafezin (rsrsrs), o preço é este mesmo, tanto no Ebay quanto na Amazon. Cerca de 40 dolares. São não tenho certeza aonde é melhor pegar (ebay ou amazon) e quanto deve ficar a brincadeira. Desculpa não te chamar pelo nome Evandro. Pode dizer pra Ana que tá na cara (ou no nick name) que você é mineiro.