sergio.m

(340 ml * (120 C - 93 C) * 4.2 J/cal) / 1100 W = 35 s Só para esquentar a água vão uns 35 s, mas ainda tem todo o metal. 1 minuto não está tão ruim.

Já postaram a lista Guilherme

Claro Victor, por isso que tem o drink de assinatura, que deve ter um peso significativo na nota final.

Inclusive pode até ser promovido, ganhar mais, e breve comprar uma ECM :-)

Não falei do café, falei do barista.

Ah prova sim Carlos. Que mesmo ele sendo bom, tem muita gente melhor que ele...

Miyamoto, será que rola se vc instalar o Tor?

Hehe, cada um, um conceito. Para mim um espresso com água adicionada depois não é mais espresso e sim um americano. E um espresso filtrado sem crema também não é. Sobre o campeonato, será que os finalistas mudam os cafés ou repetem tudo de novo?

E nem a mexicana

Ana, eles não tomaram o espresso como quiseram, ela entregou sem a crema. Na sua analogia é que nem entregar a negresco sem o recheio... A opção foi dela, não dos juizes. Mas se a regra tem essa brecha, se ela achou melhor, que aproveite.

Luw, um tiramisu sem o cacau em cima, retirado com espátula, ainda é tiramisu? E se passar na peneira para retirar os biscoitos?

Nesses dias ando tomando yirgacheffe. Torrei uma vez com 13.3% e outra 14.0%. Gostei do café, é bem diferente, mas não amei. Ontem meu irmão até que gostou mas meu pai odiou =) Também o do Morato que deixei passar a torra, mas está tomável, 16.2%. Próxima torra eu acerto ele. Com leite estou terminando o pessegueiro. Ainda tenho o LH do Jonathan no congelador. Mas com saudades do Acid Lover...

Se é contra as regras, não sei, mas devia ser. Crema faz parte do espresso, não pode ser removida. Tanto é que ela pede para a crema ser julgada =)

Rodrigo, ela filtrou o espresso. Primeiro pediu para analisarem a crema, depois filtrou para tomarem mais frio. Perde o sentido.... No caso ela também filtrou o de assinatura.

Para descobrir o ponto de maior potência, não precisa vaporizar, use só água e bico submerso. Na mesma massa de água, anote temperatura inicial, temperatura final e o tempo. Maior potência é quando variar a temperatura mais rápido.

A mexicana filtrou os espressos... Não parece certo, assim não é mais espresso.

Acho que deveria levar em conta todo mundo assim o resultado da 1a fase sairia hj.

Do artigo do Ensei que o Rodrigo postou:

É que vc tem que deixar a máquina no mesmo ponto antes de começar. Apesar dos termostados serem ruins, eles não são randômicos. Randômico seria você

Ficou razoável Miyamoto. Parece que meu pitcher não tem o bico estreito o suficiente para o traço sair mais fino. Faz tempo que estou enrolando para comprar outro...

Na LP 170 ml, 35 s.

Limpeza tudo bem, faz parte. Agora compactação é pessoal e cada um faz como quer. O sabor que deve ser julgado.

"bad day bad day" até parece que morreu alguém...

Não sei se intencional mas extrações rapidinhas no espresso hein... Agora pq ficar se lamentando antes mesmo da nota???

E ainda botaram o longa metragem da NS...