sergio.m

Lisca, e instalar pid na sua Twin? Acho que tem gente que já fez isso nessas Gaggias domésticas.

Hehe verdade. Daí teria que aumentar o tempo de infusão... Mais fácil uma prensa mesmo.

Não se o comprimento for maior ao invés da área do êmbolo. Aí entra a questão de equilibra-lá.

Para facilitar talvez baixar um pouco a pressão.

Rodrigo, legal essa série de artigos do Perger. Responde o que perguntei. Sim dá diferença no sabor mesmo se a extração média for a mesma.

Humm, meu não tem e mesmo assim não sai fácil.

Blz, entendi. Da borra não cair é pq as paredes do vst são paralelas.

kkk, cada uma =)

Rodrigo, nunca tentou peneirar os fines para confirmar se é isso mesmo?

Hehe Cal, confiante que acertará de primeira hein! Sobre as extrações no single. Vcs percebem que a extração é mais quente devido a menor massa de pó?

Só confirmando Gil. Você trava as mós pela regulagem. Vira 90 graus para a manivela "dar o peso". Abre um tiquinho a regulagem e a manivela desce tranquila, raspando de levinho, fazendo um barulho limpo?

O alinhamento do Gil 1 está em outro patamar =)

Fernando, tinha visto o vídeo sim. Talvez misturei um pouco mais. O pão ficou com aparência parecida apenas grudou. É que não caprichei na hora de untar...

Quando esquecer o trauma? Pode ser

Tem que esperar esfriar bem? Talvez também eu devesse ter assado mais uns 5-10 min.

kkk, tentei fazer o de cerveja, e apesar de untar grudou bonito! Ficou um pão pesado, acabamos comendo praticamente só a casca. O gosto estava bom. 1a viagem é assim mesmo =)

Todos pra pia... Putz. Espero um dia experimentar um café coado ou prensado realmente bom. Está certo que não fiz muitos cafés nas prensa, mas a diferença é muito grande pro espresso. Imagino que seja porque não sei fazer. Não é possível que goste tão mais do espresso apenas por ser mais forte.

Estava judiada mesmo! Parabéns pelo trabalho. Compre grãos pela net: Onde comprar café especial online no Brasil?

Rodrigues, mandei email pra espressoparts com a lista do que queria, me deram opções de frete e escolhi esse, USPS. Demorou 3 semanas, fui buscar na agência, onde paguei o imposto.

Ai ai, lá vai...

Última vez que comprei de lá, via USPS (tem tracking), foi US 33 o envio.

Pensando de outra forma. Supondo mesmo tempo e dobro de massa na xícara, para o equilíbrio ser igual ao café de referência, é preciso metade da área de contato total. Metade da área de contato total é obtida dobrando o tamanho de cada grão. [ * ] O que acontece se usarmos grãos com o dobro de tamanho? Cachoeira! A área total ficou certa mas o tempo diminuiu demais. A partir desse momento vc vai fechando o moinho, o que vai aumentando a área de contato. Se vc continuar fechando até dar o tempo do shot de referência, terá sobre-extração, pois a área já está muito maior do que quando jorrou (e era essa a área certa para a extração com o dobro de água). Ou seja, o shot mais longo, para o mesmo equilibrio, sempre dura menos tempo. [ * ] Vt = n * k1 * r^3 (volume total = n particulas * cte * raio^3) Vt = n' * k1 * r'^3 (mesmo volume total = novo n particulas * cte * novo raio^3) juntando as duas: n * r^3 = n' * r'^3 [1] At = n * k2 * r^2 (area total = n particulas * cte * raio^2) 0.5*At = n' * k2 * r'^2 (metade area total = novo n particulas * cte * novo raio^2) juntando as duas: 0.5 * n * r^2 = n' * r'^2 [2] dividindo [1] por [2] 2 * r = r' (novo raio deve ser o dobro do raio inicial)

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Não tem muita importancia Rodrigo. Qualquer peça, quando escalada tem a área que vai aumentar com o quadrado e o volume com o cubo. A aproximação do Gil está ok.

Mas faz tempo, a 1a patente é de 96.