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sergio.m

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Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m

    Pão e Café

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Cal, talvez aqui.
  2. sergio.m
    Nos últimos dias estou alternando entre os seguintes, em ordem da torra mais clara para a mais escura, que também é a ordem de minha preferência. Martins Acid e Velvet Blend Expresso Brasil Santo grão - cerrado de minas Preciso fazer a pesagem do estoque para checar se já é hora de torrar.
  3. sergio.m
    Um pé no saco para usar, veja como fazia aqui. Não aconselho comprar, se bem que um dia venderei a minha, e seria bom não espalhar essa idéia =)
  4. sergio.m

    Moedor Krups GVX208

    sergio.m respondeu ao tópico de leo_bsb em Moedores

    Aeee, que bom hein! Realmente muito mais prático. =)
  5. sergio.m

    Moedor Krups GVX208

    sergio.m respondeu ao tópico de leo_bsb em Moedores

    Se não tem, melhor comprar a balança. Mede tanto o que for na xícara quanto o pó.
  6. sergio.m

    Aeropress

    sergio.m respondeu ao tópico de Ruston Louback em Coado e afins

    E a mesma temperatura inicial da água.
  7. sergio.m

    Hario V60

    sergio.m respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Então vc formulou mal a pergunta inicial. a 1a pergunta é sobre o ângulo formado quando se corta o porta-filtro. a 2a pergunta que sugeri é sobre o filtro (que seria o porta-filtro achatado), e esse fica com ângulo maior que na pergunta inicial, e é 2 * asin(pi/4), se partir do cone de 60
  8. sergio.m

    Hario V60

    sergio.m respondeu ao tópico de lasanchez em Coado e afins

    Interessande isso do nome ser referência ao ângulo. E não daria para a pergunta ter uma parte dois? "E qual o ângulo do filtro de papel quando achatado?"
  9. sergio.m
    Ana, essas camisetas encolheram no transporte da Europa pra cá
  10. sergio.m
    Imagino que mesmo nas baratas é possível programar o volume desejado dos botões.
  11. sergio.m
    É, quanto mais velho mais rápido ficou claro o fluxo, como se tivesse menos café no filtro. Aí está um jeito de aproveitar um pouco grão velho, aumentar bem a razão de preparo. Deve dar uma tapeada. Isso numa emergência já que o que menos temos é grão velho =)
  12. sergio.m
    Bacana Carlos. E o sabor foi ficando bem pior? Legal seria um teste desse com cafés congelados.
  13. sergio.m

    Moedor Gil 1

    sergio.m respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Gil, antes de fazer 100 com seu próprio dinheiro, talvez uma opção, especiamente para testar o mercado internacional, é via crowdfunding, kickstarter por exemplo.
  14. sergio.m
    Tem que diminuir o tempo. Mas vá pelo sabor. Tire sempre na razão 30%. Se amargo moa mais grosso, se ácido mais fino.
  15. sergio.m
    Não esqueça da lixa Carlos. Acabamento bem feito é 90% lixa =)
  16. sergio.m
    É Gil, vai entender... Miyamoto eu não vou abusar. Na minha próxima compra com ele, como moro perto, deixo lá e pego a outra com a nova compra de café.
  17. sergio.m
    Miyamoto, mesmo erro que fiz... O M deles deve ser o nosso P e assim por diante. Mas depois trocarei com o Alexandre.
  18. sergio.m
    E pelo que lembre tem tópico dela aqui.
  19. sergio.m
    A quantidade de cafeína não está ligada a razão de preparo. Se vc começou com 16 g de pó, e "extraiu direito", ~20% disso vai pra xícara. Pode ser ristretto ou pode ser coado. A diferença nas preparações é a quantidade de água e no fim vc tomou os mesmos 3.2 g do pó.
  20. sergio.m

    Moedor Gil 1

    sergio.m respondeu ao tópico de Gilberto em Moedores

    Falou brincando Miyamoto, mas é verdade. No futuro, quando o manual estiver maduro, é viável o Gil fazer um add-on que encaixaria ao invés da alavanca. Tipo o versalab.
  21. sergio.m
    Mas ainda mais difícil que apertar alguns parafusos...
  22. sergio.m
    Hehe, mas vá juntando dinheiro pro pid... Engraçado que para fazer coado/aeropress/prensa, todo mundo usa termômetro e extrai com a temperatura certinha. Aí chega numa máquina que custa 500x um porta filtro Melitta, toleram o controle de temperatura dela variar +- 10 graus...
  23. sergio.m
    Como não? Se eu tivesse uma Silvia sem PID e o café saisse ruim a culpa seria exclusivamente dela
  24. sergio.m

    Aeropress

    sergio.m respondeu ao tópico de Ruston Louback em Coado e afins

    Tenta mudar só uma variável por vez. No caso eu tentaria só diminuir o tempo.
  25. sergio.m
    Sim, de acordo. Se eu tivesse uma gaggia dessas com certeza implementaria algo do tipo. (colocando tb um sensor na entrada para melhorar ainda mais).
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