Ir para conteúdo

sergio.m

Senior Members
 Perfil  Explorar Conteúdo

  • Total de itens

    4.816

  • Registro em

  • Última visita

  • Days Won

    36

 Tipo de Conteúdo 

Tudo que sergio.m postou

  1. sergio.m
    Acho que como ela mede a água que sai da bomba, dependendo da dose no filtro, sobra mais ou menos água no bolo. A realidade só com a balança mesmo.
  2. sergio.m
    No artigo da wikipedia há essa sugestão: Ou seja, deixar o açúcar no meio.
  3. sergio.m
    Bernardo,no controle automático de dosagem, a bomba para por tempo ou por volume de água que mandou?
  4. sergio.m
    Somos 2 =)
  5. sergio.m
    Use o peso, volume leva em conta a crema que é muito variável.
  6. sergio.m
    Alguém que tenha nespresso não teve a curiosidade de ver se vai mesmo mais café para xícara (deixando mais encorpado) usando apenas 5 gramas por cápsula? Seria pesar a cápsula, extrair, abrir a cápsula e secá-la com o pó no forno e pesar eles secos. Também é bom pesar só a capsula seca, sem o pó, para confirmar se tinha mesmo 5 gramas de pó antes da extração.
  7. sergio.m
    1 kg de cada grato
  8. sergio.m
    5g para 6g é significante a diferença, são 20% a mais de café...
  9. sergio.m
    Sim em apto. Vou matutar a idéia aqui.
  10. sergio.m
    Carlos já treinou usando água gelada + 1 gota de detergente? Aqui
  11. sergio.m
    Blz, se um dia eu entrar nessa, espero que não apareça um vizinho chato que não gosta de café para atrapalhar. Esse gene parece ser bem adequado nesse aspecto. Legal o video. Abs
  12. sergio.m
    Roger, caso more em apto, toda a vizinhança fica sabendo que você torrou café ou é tranquilo? Fumaça só sairia em torra mais escura não é?
  13. sergio.m
    Paulo, gosto do gráfico que tem aqui Entenda ele bem. Supondo que você comece onde marquei a estrela e quer aumentar a acidez. (sempre mesma dose de pó) 1) Se moer mais grosso, manter o volume, o tempo será menor, o café vai pro lado do mais ácido. 2) Se moer mais fino, manter o tempo, o volume será menor, o café também vai por lado da acidez! Para facilitar, aprenda a parar o shot sempre pela cor, esquecendo do tempo e volume. A cor te dará o nível da extração e por consequência o balanço do shot.
  14. sergio.m
    Pro Cdc a pergunta teria que ser "Qual o mínimo de cafés por dia para não entrar em crise de abstinencia"
  15. sergio.m

    Funil nivelador

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Moedores

    Anita, vc se referiu provavelmente a imagem abaixo. Serve para dosar o que não é meu objetivo. Eu doso com balança. A idéia seria para nivelar quando o nível do pó está abaixo da borda do filtro. Vamos ver se da certo...
  16. sergio.m

    Funil nivelador

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Moedores

    É lembro de ter visto isso em algum site. Parecem com curva francesa. Mas não sei como é o uso, o assentamento não ficaria plano e sim côncavo. Vou pesquisar melhor. Valeu
  17. sergio.m

    Funil nivelador

    sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Moedores

    Legal a implementação. Alguém conhece alguma solução para o nivelamento quando o filtro não está cheio? Pensei em um "T" em cartão ou plástico fino mas é meio inviável já que precisaria vários tamanhos dependendo da dose. Seria girar T com as abas apoiadas no filtro. Um dia vou testar. O desenho deixa mais claro:
  18. sergio.m
    Olhando rapidamente na net parece um moedor ok esse seu. Se for problema de não ter marcação, faça marcações vc mesma! Imprima a graduação num adesivo e cole em volta da rodinha e marque um ponto na rodinha.
  19. sergio.m
    Se você ainda tem o café já moído que funcionou, pode comparar visualmente ambas as moagens e regular o hario dessa maneira.
  20. sergio.m
    Tá aparecendo como privado, acho que tem que marcar como público.
  21. sergio.m
    Ah sim, primeiro tem que ter o moedor, depois a máquina =) Mas não cabe mesmo mais pó no filtro? Dá uma socada e tenta por mais. Se no máximo de pó ainda estiver com fluxo rápido, aí não tem jeito...
  22. sergio.m
    Vai afinando a moagem até que saia no tempo certo.
  23. sergio.m
    Ahh, qual loja do armazem do café que vc foi? Já comprei café lá, só que estava com 10 dias da torra (se acreditarmos no que estava escrito na etiqueta). O que não gostei é que os grãos ficavam nos hoppers grandes e mal fechados...
  24. sergio.m
    Bom, desconsiderando a crema, sim, 1g/ml. Mas o volume não importa, só atrapalha. De uma lidinha aqui: razao de preparo
  25. sergio.m
    Não precisa de becker, use a balança! É melhor do que medir volume pois no volume a crema atrapalha. E a cara tá muito boa, parabéns!
×
×
  • Criar Novo...