sergio.m
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Tudo que sergio.m postou
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Roger assei várias vezes na minha le creuset 24. Não estraga. Só que a possível limpeza depois vai desgastando. Agora faço em cima da pedra de pizza coberta com outra panela de ferro invertida (a lc não dá para inverter pois as alças não deixam vedar). O motivo é que colocar massa bem hidratada dentro da panela é mais complicado devido as bordas altas. Usando pá de pizza e cobrindo fica mais fácil. Na verdade, nas últimas vezes estou virando direto o banneton em cima da pedra quente =)
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Vc não Gil. Quem deve publicar é o Burny.
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É, acho que está certo desse jeito. De qualquer forma verifica se está tudo ok com o o-ring (deve estar).
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Ordem que sugiro. 1. Bravo mini E se não tolerar manual 2. Preciso 3. Breville/Tramontina
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Felipe, aqui mostra o o-ring.
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Comentei pois comprei, já faz um tempo, uma Viva Gaggia para tirar peças e notei o o-ring. Não posso confirmar agora pois está lá no meu pai.
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huahua Lipe. Já comentei sobre um esquema desse uma vez =)
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Acho que o cogumelo encosta e veda em cima de um o-ring. Se for isso, veja se ele está ok também. Carlos, é 5.5 bar mesmo? Parece bastante. Como é regulável pelo aperto tanto faz, mais por curiosidade.
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[ENCERRADA] Terceira Compra Coletiva de Cafés VERDES 2015
sergio.m respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Opa, pela foto dos rastreios o meu já está a caminho. Muito obrigado Igor! -
É tem esse "pequeno" detalhe =)
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Gostei desse artigo. Legal essa parte:
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Resumindo, durante a extração, seguindo a ordem, a grosso modo, o café fica: 1- ácido (e "salgado") 2- amargo 3- mais doce, e assim atenuando o amargor acima (ponto ideal) 4- amargo novamente Quando se experimenta um café amargo, a dificuldade é saber se ele está extraído no ponto 2 ou 4. Imagino que é muito mais provável estar no ponto 2, sendo melhor a primeira tentativa extrair mais. Seria mais ou menos isso, certo?
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Lisboa, pensando melhor... Na sua teoria maior extração menor amargor. Não é contradição dizer que os fines dão amargor se eles são rapidamente completamente extraídos já que são menores?
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Lisboa, extração maior atenuar o amargor não é o consenso. Por exemplo, veja o diagrama dessa página do Perger. Ele diz que se está amargo, extrair menos. Mesmo assim faz sentido suas afirmações. Você, além de medir o %ext, parece ser mais sensível ao amargor que a maioria!
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Se a chapa não for _bem_ grossa, vai torcer quando colocar os 20-25 kg do pistão.
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Muito bom Klause. Mas não é curioso que meus pães ficam extremamente bons só com as nacionais?
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Aqui falam que além de reduzir os fines, a moagem é 2x mais rápida. Realmente é de se pensar Gil. (se bem que a moagem ser 2x mais rápida é difícil de engolir, só acredito vendo)
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Terça Expressa - 08/12/2015 - Edição Especial de Natal
sergio.m respondeu ao tópico de Rodrigoks em Quando o Assunto é Café!
Quem estiver perto tem que ir só pelo motivo do ingresso estar com valor mais baixo que "ganho esperado" do sorteio =) (35 inscrições * R$ 30 = 1050, que é bem menor que o valor total dos prêmios) -
Sem dúvida fazer a página do produto com fotos estilo artezanal é o esquema. Já registrou os domínios? Outra coisa. O vídeo de demostração tem que atenuar o único inconveniente do moedor manual que é o tempo de moagem! Nada de moer 18-20 g. Tem que moer para o "verdadeiro espresso italiano", 7 gramas. Também demonstrar 10 g para coado que igualmente deve ser rápido.
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Tem esse lado Rodrigo. Mas não esquecer que vender para os eua não é tão fácil devido ao bairrismo...
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Elétrico é muito mais interessante comercialmente. Acho que o Gil nem devia perder tempo com o Debut antes de ter o mini elétrico. Bom, faz mais de ano que já comentei algo no sentido =)
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Já usei bastante e considero excelente. Nem pó fica embaixo pois é fácil tirar com a giradinha. Para saber se o produto é realmente bom basta imaginar o que aconteceria se sumissem com ele. No meu caso compraria outro igual o mais rápido possível =)
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E uma pá de gente também vai comprar! =)
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Pelo menos para espresso tudo indica que sim Burny. E espero, já que meu moedor atual deve moer muito parecido com o Mini. Gil, acompanho o socratic no instagram. É muito interessante. Uma pena que eles "atiram para todo lado" ao invés de focar em algo e já publicar os resultados. Tem que esperar mesmo...
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Pé no chão Gil... Perfeita? Se fosse não seria necessário mós grandes como do Debut.
