sergio.m
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Tudo que sergio.m postou
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Lindo Gil! Bom Natal a todos também!
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Usando o copinho de isopor quase não há perda pro ar. Melhor testar assim. Sair 80 C é muito frio. Um alvo bom é a água sair perto dos 92 C.
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Aurélio checar a temperatura bebendo não tem precisão. Um método mais adequado é esse.
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[ENCERRADA] Terceira Compra Coletiva de Cafés VERDES 2015
sergio.m respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Lipe vc Myiamotou ao quadrado então =) Deveria ter citado isso: -
Caffo, a limpeza é fácil após a extração?
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uso o mesmo até hj.
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Imagino que é só rosquear mais ou menos a peça com as rampas na peça que se segura.
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Gil, aqui uma solução interessante. Visto lá no ig do socratic.
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Root, então me confundi. Faz tempo que li, em outro lugar, talvez até nas instruções das nemox.
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
sergio.m respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Pronto? E o Debut? =) -
Ah sim, sei que não é na massa. Acho que no manual da ICE100 também recomendam colocar um pouco de álcool para fazer a condução. O tempo importante, que deve ser rápido, é dos 0 C até retirar, lá pelos -10 C. Mas parece legal. Se bobear ano que vem me animo =)
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Eu achava que passaria aí para pegar o Debut, só que parece que será antes Gil, com o álcool, quanto tempo e qual a massa de calda?
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Bacana Fernando! Usou essa chapa assando os 2 ao mesmo tempo? Hj lembrei. 396 C
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Para saber se é válido uma extração heterogênea ser melhor por ser "temperada" por extremos, uma experiência interessante seria: Vários cafés extraídos de pó peneirado (mais unimodal possível), de mesmo TDS, mas com percentual de extração diferentes. Amostra A com %ext = 17%, B com %ext = 18%,...., J com %ext = 26% Provando se escolhe o melhor café. A partir daí, é possível fazer um café melhor que o escolhido, fazendo blend das bebidas? (só não esquecer que o blend deve ter %ext final igual ao do café a ser vencido)
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Rodrigo, se não fosse melhor extrair por igual, não existiria a busca por moinhos que geram pó mais homogêneo ou não se peneiraria o pó para tirar extremos.
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Fazendo uma máquina de espresso manual
sergio.m respondeu ao tópico de sergio.m em Máquinas de Expresso
Estou seguindo com a versão do post #427 (ligeiramente diferente, mas mantendo o conceito). Tenho várias peças prontas. Acho que em janeiro consigo postar alguma novidade. -
Aqui na seção "The Chemistry of Roasting":
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CaE ou Lipe, outro assunto mas ainda dentro do tópico. O disco onde é aparafusado a tela parece alumínio, certo? E a base do grupo onde corre o PF é de que material? Latão cromado?
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Tem os diagramas no partsguru, verificou a montagem por eles?
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W (potência) e VA (volt.ampere) seriam equivalentes se a bobina fosse um resistor. Mas é um indutor. Se vc tem multímetro meça a corrente que seria mais preciso, e multiplicando por 110 v, deveria dar mais ou menos os 14 VA.
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Sobre a resistência, veja a potencia escrita nela. P = v^2 / R Mas limpe bem como o CaE falou.
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Para testar seria energizar e ver se ela aciona. Pela saída de água vc pode ligar uma mangueira e assoprando/sugando, verificar se o ar vai para onde deveria.
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Não é que fica. Você que deixou. Basta parar a extração quando a balança marcar 46 g (caso queira razão de preparo de 50%)
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No seu vídeo anterior crema é o que não falta =)
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Como o hoper cheio também não mói?
