JorgeO

Entre 40 e 50%! Em inglês: http://www.naturalblaze.com/2013/10/coffee-consumption-reduces-risk-of.html Vou preparar um café...

Bem, comprei uma pipoqueira Mondial e um contrôle (dimmer) no DX. Quando os dois estiverem aqui (cerca de um mês) vou postar fotos da modificação para variação manual da temperarura da pipoqueira sem afetar a ventoinha (espero que sejam 2 resistências, senão complica bem).

Rodrigo Estamos na situação em que o ótimo é inimigo do bom. Já disse em outro post que usar PID, etc fica complexo e caro para uma pipoqueira, na minha opinião. Estou tentando determinar o que é o bom - vale a pena investir, mas suficientemente simples para que os usuários de pipoqueira possam fazer as modificações, e com baixo custo. Talvez apenas contrôle de temperatura - isto parece ser bastante simples. Vale a pena ou não faz diferença?

Rodrigoks Você acha que uma combinação de controle manual de temperatura (ajustar para uma teperatura 'ideal' para aquele tipo de grão) mais um temporizador que ligue/desligue o calor em até 10 possíveis passos e que termine o calor depois de um tempo pré determinado (término da torra) permitiria que se torrasse um novo lote do mesmo grão sem precisar de novos ajustes?

Então o jogo está a favor do bolinha com termômetro. - É robusto, barato, fácil de operar, torra quantidades maiores de uma vez. Mas a vida não teria graça sem desafios! Vamos ver o que se pode fazer com uma pipoqueira com modificações simples.

Boa escolha! Mandei vir um destes, vou comprar uma pipoqueira. Agora falta escolher um café baratinho para estragar até aprender....

Rodrigo, na sua experiência faz sentido controlar (manualmente) a temperatura da pipoqueira ao invés de ficar ligando/desligando ao longo da torra? No bolinha a temperatura é controlada aumentando/diminuindo a chama, colocar o termômetro como mostrado ajuda muito.

Guilherme, eu dei uma olhada no DealExtreme e realmente tem coisa bem barata por lá. O que eu acho é que um equipamento destes faz sentido num Philco (ou equivalente) mas não em uma pipoqueira, que é um equipamento paa principiantes e com uma vida relativamente curta. Além disto, MUITOS usuários não saberiam como interligar/ajustar o sistema. Obrigado pelos posts.

Qual o modelo de controlador que você está usando? A pipoqueira é um dispositivo barato, justifica o investimento em um controlador?

Obrigado, parabéns pela idéia!

Os circuitos de piopoqueira apresentados mostram 2 ramos - um uma resistência em série com o motor da ventoinha (baixa potência) e um outro com apenas uma resistência (alta potência) que gera o grosso do calor. Acho que apenas separando os 2 circuitos e controlando a potência aplicada à resistência principal já deve dar os resultados desejados. Cumpre notar que a resistência principal consome uns 8 ampéres (120V), o que significa um controlador 'parrudo'. Controladores adequados já foram sugeridos nos posts dedicados à pipoqueira. 2 hipóteses: contrôle manual, (olha o termômetro e ajusta a temperatura por um botão) ou laço PID programável? As vantagem do segundo caso (?) justificam a complexidade?

Achado no Sweet´s Maria, tradução Google ligeiramente revisada: "Os torradores domésticos baseiam-se no desenho Popper ar na maior parte. Estas são máquinas de leito fluidizado - eles usam o ar quente para torrar e mexer o café. Eles torram uma pequena quantidade de café de uma só vez , o suficiente para uma ou duas pessoas , e são relativamente baratas. O intervalo de tempo ideal para um torrado de ar é de 8 a 12 minutos. Tamanho do lote pode variar desde cerca de 3 a 4 onças. Quatro onças de café verde dá-lhe cerca de 5,25 colheres de pó de café - que é pouco mais de 26 onças a 42 onças de café fabricado , dependendo de quão forte você gosta de seu café . Torradores a ​​ar tendem a desenvolver o brilho de um café , torradores a ​​tambor tendem a desenvolver o corpo mais . Algum método de preparo, como espresso , tendem a favorecer os cafés com mais corpo ao invés de brilho, mas realmente não há regras rígidas e rápidas quando se trata de torrefacção de café . Uma preocupação importante com torradores de ar é que todas estas máquinas pequenas são afetadas por duas coisas: 1) A tensão da rede e 2) a temperatura ambiente . A tensão da rede pode variar de 105V a 125V de casa em casa e até mesmo na mesma tomada de acordo com o que mais está sendo executado. (Eu sei que isso não afeta seu torrador de pão perceptívelmente - então por que ela afeta um torrador ? Eu não sei por que , só sei que ele faz. ) Temperatura ambiente do ar vai afetar o quão quente a máquina fica, por isso, se você torrar ao ar livre e é muito mais frio ou mais quente que a temperatura ambiente , a torra vai muito mais lento ou mais rápido . A baixa temperatura ambiente exigirá a máquina a trabalhar mais para atingir temperaturas de torrefação . Os tempos de torra como resultado, podem ser muito mais longo do que o ideal." Minha interpretação deste artigo é que o tempo da pipoqueira deve ser alongado (e só vejo uma forma - controlando a temperatura) e a temperatura correta (seja qual for) deve ser mantida para que as torras forneçam resultados reproduzíveis. Comentários?

Ah, então o que temos é uma fonte de calor com potência definida. Para esta fonte, quanto maior a quantidade de grão menos calor por grão e maior o tempo, certo?

Interessante, Paulo. Dá para postar uma foto do termômetro no bolinha?

Interessante. Quer dizer que num torrador comercial de 15Kg ou por ai a torra demora muito tempo, então?

Uma Força no Café... rsrs Olá, Lí os dois tópicos, e o que acho: O bolinha é um método super tradicional, testado, mas não pode ser automatizado, o operador precisa estar controlando a torra o tempo todo. Torra quantidades maiores que a pipoqueira, não dá defeito, dura muito. Para a maior parte dos usuários, a torra será feita em cima do fogão. A pipoqueira ao ser elétrica, permite ser automatizada. Duas coisas fáceis de implementar (ao menos para mim, sou engenheiro eletrônico) são contrôle manual de temperatura e tempo de torra. Este último facilita a torra de um novo lote do mesmo café permitindo que em uma única seção de torra a quantidade seja maior sem que o operador esteja ao lado da pipoqueira. Pode ser usada quase que em qualquer lugar. É um produto para uso doméstico e ocasional, e sem dúvida vai se desgastar com o uso num tempo relativamente curto. A grande dúvida para mim: O bolinha torra em uns 15 a 20 minutos, a pipoqueira em 5 a 7. Será que, devido ao grande fluxo de ar quente da pipoqueira, a temperatura não precisa ser diminuida para se obter um tempo mais longo?

Boa noite, Victor Gostaria de 1Kg do Pardinho e 2Kg do Caconde. Frete para Curitiba.

Olá, Eu prefiro cafés com torra clara, frutados. Estou experimentado todos que descobri aqui no Clube. Ocorre que o critério de torra clara parece ser bastante subjetivo, já comprei cafés especificados como claros que para o meu gosto eram médios. Os que passaram no (meu) teste: - Frutado ao quadrado, Leo Moço - Unique cítrico - Terroá Sol Amarelo Mais para torra média Café Expresso Brasil Sul de Minas CD Alguém já experimentou outros?:

Eu apoio o nespresso, com uma sugestão: Tenha diversos tipos de cápsulas, e quando o cliente pedir café mostre as diversas cápsulas (se or o caso leve uma cestinha com as cápsulas à mesa) e pergunte qual ele prefere. Isto será um serviço personalizado e diferenciado. Boa sorte,

Vamos fazer umas contas: Um espresso leva 7g de café. Usando café bem comercial, uns R$16 o Kg, são 11,2 centavos por xícara. Usando café premium, de R$50 o Kg, são 35 centavos por xícara. A diferença é menor que 24 centavos por xícara. Considerando-se o preço cobrado por um café em shoppings, é pão durismo usar café comercial!

Boa tarde, Ana Estou vendo que o número de encomendas ficou muito alto. Desconsidere a minha, por favor..

Oi, Ana Também quero. Obrigado pelo favor!

Eu quando jovem não gostava de café. Em viagem para a Argentina tomei um espresso - e descobri que café podia se gostoso! Isto foi a 40 anos atrás. Como o C.Eduardo disse, o café comercial brasileiro desta época era um lixo, hoje melhorou muito - é apenas ruim... kkkk

Obrigado, C. Eduardo pela aula. Eu não sabia que era tão universal assim! Também tem a cevada ao invés de café tomada pelos adventistas do sétimo dia;

Olá, alguém já tinha visto esta maravilha antes? http://www.hasbeans.com/catalog/index.php?main_page=product_info&cPath=1_2&products_id=3 Isto não é modismo, há décadas que existe este blend maravilhoso :huh: :D O americano bebe qualquer coisa desde que tenha cafeina...