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carlos eduardo

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Tudo que carlos eduardo postou

  1. carlos eduardo
    Fernando pega sua maquina fotografica e tira uma foto do hopper como essa aqui : E depois ilumina a switch e tira outra foto : Posta as duas e vamos ver qual é o problema , ou o dente do hopper desgastou ou o dente da chave desgastou (ou as duas desgastaram) , só pode ser uma coisa ou outra , não existe uma terceira opção. Na verdade existe um terceira opção .....seria encosto , mais aí Fernando vai ser dificil de achar um engenheiro "Pai de Santo". Isso é o tipo de coisa simples que se verifica facil.
  2. carlos eduardo
    Aqui no Rio na Barra da Tijuca tem o "Beco do Alemão" , é um buffet com carnes , massas italianas , comida japonesa , tem tudo.......................menos comida alemã , o dono não é alemão e os cozinheiros são cearenses , para quem não gosta de comida alemã , o "Beco do Alemão" é o lugar certo
  3. carlos eduardo
    No bar Luis vai de File a Milanesa com salada de batata , é unico , nunca vi um file desse na vida , só tem no Bar Luis...........muito menos em Milão
  4. carlos eduardo
    Bullying ? Ele ou quem quiser , pode fazer piada ruim a vontade , e vai receber criticas pela piada , isso não é bullying é viver em sociedade , democracia não é ouvir só o que vc quer , é ouvir tambem o que não quer e entender que os outros tem direito a opinião diferente .
  5. carlos eduardo
    Vc pegou isso do Gilberto , piada ruim , o único tratamento conhecido é o Miyamoto , cada vez que vc contar uma dessa o japonês vai pegar no seu pé , rapidinho vc perde esse vício , o japonês curou o Gilberto. Kkkkkkkkkkkkk
  6. carlos eduardo
    30 dias , no máximo 40 forçando a barra , por aqui tem tópico sobre conservação e congelamento , que é uma alternativa. Quanto a sache , não adianta comprar nenhum , sua maquina (emc10) não é certificada , não aceita nenhuma espécie de sache , sem moedor vc só vai conseguir vaporizar leite ou agua quente para chá com ela.
  7. carlos eduardo
    Quando eu morei na Alemanha eu comi muita comida alemã , falando serio , o Burny esta certo , comida alemã só na alemanha mesmo , eu sinto falta de uma coisa prosaica , as salsichas Meica , uma lata grande custava uns 5 marcos , comiamos ela do jeito alemão , grelhada com mostarda e batatas fritas sem pão , uma delicia. Eu já achei salsicha Meica aqui no Brasil , mas , não sei porque o gosto não fica nem parecido. Um amigo alemão certa vez me apresentou ao Räucheraal , na epoca ele disse que se eu gostasse estaria perdido , porque com aquele gosto só na Alemanha , ele tinha razão , eu cheguei a encontral na Inglaterra ,mas , a alemã é inigualavel . Sinceramente tentar encontrar sabores de outros paises no pais em que vc esta morando é um exercicio de masoquismo , nunca será nem parecido .
  8. carlos eduardo
    Hoje de manhã , Catuaí amarela da Faz. Apucarana , o famoso chapadão de ferro do Ruvaldo Delarisse , agoro eu entendo porque o Globo rural fez um programa sobre esse café , torra clara do Jonathan A tarde um Topázio Vermelho da Faz. Sta. Rita , torra clarra tambem do Jonathan A depois do Jantar vai ser um blend Café Espresso Brasil do Alexandre com muuuuuita crema Eu estou no paraíso
  9. carlos eduardo
    Eu fiz o teste com um expurgo normal (40ml) , acredito que um expurgo longo (110ml) não fará uma diferença grande , mas , não testei , só fiz com 40ml.
  10. carlos eduardo
    Kkkkkkkkkk , Anita essa foto de seu biscoito de marmelada é pura marmelada ............ marmelada não é vermelho é dourado, quando eu era criança na casa do meu avô sempre tinha marmelada que ele comprava na Confeitaria Colombo . Marmelada significa roubalheira porque no passado marmelo era caro e para baratear engrossavam o doce com abóbora e chuchu . Fiquei com vontada de voltar a provar marmelada depois de ver essa foto de biscoito de goiabada , liguei para meu irmão que é chef e perguntei onde eu posso comprar marmelada de verdade , ele riu , disse que no comércio hoje em dia só tem falsificação com chuchu. Quase não se planta mais marmelo no Brasil , no interior de Minas ainda existem cidades que tem plantações e produzem o doce de verdade , mas , em pequena quantidade , acaba sendo consumido localmente , não chega ao Rio. Ou seja Anita , essa sua marmelada é marmelada.kkkkkk
  11. carlos eduardo
    Espresso sem crema é Moka .
  12. carlos eduardo
    Na curiosidade fui medir a temperatura da Nespresso , com exceção das profissionais , as outras tem o mesmo infusor / termoblobo / bomba , fiz o teste na minha Pixie. Com o termopar enfiado dentro da saida : Sem expurgo : 80/81°C Fazendo expurgo : 83/84,6°C Inferior ao medido em uma maquina de espresso , mas , acredito que no momento que a agua sai do infusor e é injetada na traseira da capsula ela deve estar na faixa de 93/96°C , acontece que é meio impossivel enfiar um termopar lá. Resultado , expurgar produz um Nespresso 3 / 4°C mais quente na Pixie e provavelmente nas outras residenciais. Abs C. Eduardo
  13. carlos eduardo
    Emprego ? Trabalho ? nem pensar , eu estou vivendo minha década sabática .
  14. carlos eduardo
    Vcs foram ver o endereço desse café , esse é um poster vintage , ele faz parte de um calendario sobre café , por acaso eu tenho ele no meu cantinho do café , ele é o mes de Agosto : O calendario é esse : Ele esta a venda na Barnes & Nobles , esse poster do café Martin é uma propaganda de 1921. Abs C. Eduardo
  15. carlos eduardo
    52. Carlos Eduardo
  16. carlos eduardo
    Kivia ,bem vinda ao CDC , mas , automaticas não são bem a nossa praia , mas , não custa nada tentar , essas maquinas são muito simples , essa interrogação significa que esta faltando agua , café ou a bandeja esta cheia ou qualquer um desses tres compartimentos esta mal encaixado . Veja esses 2 videos do Whole Latte Love e veja se eles te ajudam :
  17. carlos eduardo
    Eu pessoalmente não gosto de café aromatizado , mas, para quem gosta eu indicaria o café Martins : http://martinscafe.com/loja/para-beber
  18. carlos eduardo
    O moedor é o Nemox com mó conica de 38mm , só muda o fato de ter o kit stepless e uma carcassa diferente , mas , é o mesmo moedor standard que tem varios locais na italia. Nos EUA custa 1250,00 obamas , se alguem comprar o pacote todo , eu faço uma oferta no gaveteiro , fiquei interessado nele
  19. carlos eduardo
    Paulo a microswitch custa 3 dolares , e se vc procurar em loja de eletronica aqui acha igual , ela é uma chave comum , se algum dia a minha quebrar eu bypasso ela , essa segurança é a tipica segurança idiota que existe para atender alguma lei idiota feita por politico idiota nos EUA. Essas leis obrigam que os manuais contenham informações de alerta para vc não usar o moedor dentro do banho ou enfiar o dedo na mó com ele ligado . Abs. C. Eduardo
  20. carlos eduardo
    Já faz uns 2 meses que eu postei aqui no CDC que conversando com um diretor da Imeltron ele me disse que as Gaggias Semi já eram , a Gaggia não exportaria mais para eles e que talvez continuassem exportando as Auto. Aparentemente eles estavam paulatinamente desativando a linha , começando pela Twin . Miyamoto se vc for no site em italiano a Twin já era. http://www.gaggia.it/e/it/machines.manual.html Semana passada ele confirmou a Gaggia só esta exportando as Auto , ele não sabe se a linha semi vai ser produzida no leste europeu , China , mudar de nome para Saeco , Philco ou simplesmente desaparecer aos poucos , mas , para imeltron realmente Gaggias Semi era F.L. , o que segundo ele era uma pena , pois essa linha era uma das mais rentaveis . Abs C. Eduardo
  21. carlos eduardo
    Checa o ressalto do hopper se ele estiver muito desgastado em relação ao da foto compra um novo ou faz uma gambiarra. Se o problema for a chave basta bypassar a chave , é simples : http://www.home-barista.com/grinders/bypassing-hopper-microswitch-on-mahlkonig-vario-home-t25584.html Abs C. Eduardo
  22. carlos eduardo
    Deixa o polegar embaixo na hora que ligar, com o tempo vira hábito e vc esquece, eu só fiz a alteração por curiosidade, não acho necessária e no seu caso que tem o suporte "fortinho", fica mais fácil ainda, regulando ele legal vc não precisa segurar o Pf.
  23. carlos eduardo
    Eu estou falando de forma genérica , se eu for falar de todas as exceções e excentricidades que existem , ao invés de um post de 5 linhas eu teria que fazer uma monografia , existem maquinas sem OPV , existem maquinas sem OPV e bomba ( manuais) , mas não são nem 5% do mercado. Miyamoto no mundo do café não existe consenso sobre nada , se alguém percola agua quente com uma pressão fora da faixa de de 7 a 12 bar , teoricamente não fez um espresso , por exemplo a Nestlé ao percolar agua por um copinho de aluminio na faixa de 15 a 19 bar chamou isso de Nespresso. Poderia ter chamado isso de espresso ? Sei lá , se a gente for ao pé da letra , segundo a INEI , maquinas com OPV a 11 bar não fazem um "espresso", ou como eles gostam de falar , não fazem um espresso certificado italiano.
  24. carlos eduardo
    Marketing , segundo os italianos um espresso é feito com a pressão de 8 a 10 bar , alguns especialistas expandem essa faixa para de 7 a 12 bar , qualquer maquina que se proponha a fazer um espresso terá uma válvula limitadora de pressa (OPV) regulada para um valor nessa faixa , a grande maioria esta regulada para 9 ou 11 bar. Essa sua maquina por aceitar sache ESE , esta regulada para 11bar. Esse papo de 20 bar é a pressão maxima que a bomba pode alcançar , e não interessa , já que se algum dia a pressão ultrapassar 11 bar a maquina estará com defeito.
  25. carlos eduardo
    É muito simples , video eu não conheço , mas tem esse tutorial : http://protofusion.org/wordpress/2012/04/gaggia-classic-disassembly-and-cleaning/ Liga para a imeltrom e encomenda as o'rings e juntas e aproveita troca logo todas.
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