Bruno Fontes

Opa, achei um link interessante falando pra ajustar o parafuso de segurança só o suficiente para passar pelo ajuste mais grosso, mas não do limite do mais fino. Fiz e funcionou super bem, só ainda não testei moendo mais grosso. Atualmente consegui um espresso no 7. Acho que a regularem de fábrica não é muito igual de moedor para moedor. Você conseguiu tirar os pinos de metal sem corta-los? Não consegui aqui. To quase cortando pois retém pó demais por causa deles.

Opa, obrigado pela dica. Acho que agora foi. Seja bem-vindo, Burny

Atualizado!

Bem, chegou o meu Nemox (lux 250) também. Me assustei quão fino ele mói. No 4 já fica talco! Consegui fazer um espresso no 9, sem pressão nenhuma no tamper. O 11 dele me lembra o 5 do Hario mini. É assim mesmo? Ou vocês fizeram alguma modificação? Ele tem um limitador para ficar nestes 11, to pensando em tirar o limitador pra testar pra prensa.

Hahahahahaha Sim, sim, José. É muito difícil estabelecer preços lá. Aí a gente paga assim, que é até o que eles querem mesmo!

Eu nem tenh coragem de comentar com o vendedor. Sei que não é culpa dele e não quero que ele perca.

Bem, o próprio Nemox, via transportadora, de Curitiba pro Rio, já está em 2 dias, com possibilidade de ir para o terceiro. Pelo rastreio ele está lá perto de casa, mas entre estar lá e eles enviarem para ser entregue... O legal do rastreamento na transportadora é que dá pra entender bem os problemas de lojística. Tem trajetos longos que são rápidos, outros curtos passam por locais que devem ser enrolados naturalmente, onde a encomenda demora a ser identificada ou enviada. A minha mesmo está há mais de 5h no mesmo local. Identificada como estando lá, mas lá "presa". Coisa que talvez em encomendas vindas de fora já não se tem tanto problema. Elas vem rápido nas distâncias maiores e param nas menores, onde tem mais "pontos" de passagem.

O Fedex vindo de outro país tá mais rápido que Sedex de capital pra capital aqui! hahahaha Já vi casos de Sedex 10 que levou 3 dias para chegar, de capital pra capital...

Minha sensação é justamente essa. O imposto é ruim sim, é péssimo. Acho horrível quando se tenta equilibrar balança comercial com imposto, ao invés de tentar exportar mais. Mas o pior ainda é não saber SE vai receber ou QUANDO vai receber a encomenda... Não sei se é pouca gente na alfândega, se é algum problema com os correios, mas que tem se tornado comum encomendas simplesmente sumirem ou levarem vários meses para chegar, tem. Detalhe também é que tem muitos produtos do dia a dia aqui que são importados. Nada demais, nada de qualidade superior, produtos baratos mesmo, como shampoos, desodorantes etc. Mas é melhor nem entrar nesse mérito.

Opa, tem isso? Bom saber! Teria que afinar, para ele levar mais tempo para sair e ficar menos ácido? Como eu continuava fazendo a mesma quantidade no mesmo tempo, não liguei muito pra isso. Na verdade, 1 click do Hario é muito, teria que compensar na quantidade de café, assim já funcionaria?

Não sei se isso acontece com vocês ou é minha mão. Mas já notei que independente do café, ao ir ficando velho, ele vai ficando extremamente ácido se for preparado como espresso. Ao ponto de não dar pra tomar. O restinho do café do Alexandre que está lá em casa tá começando a chegar nesse ponto. Acho que eu vou fazê-lo coado, que evita isso.

Acho engraçado uma coisa: Falando de "todo mundo", "a maioria" quer um balde de espresso, correto? E a "maioria" costuma não gostar do espresso por ser muito forte. Porém este "forte" costuma ser sinônimo de muito amargo (por causa do balde). Também tem o clássico que cerveja é fraco e se bebe baldes, cachaça é forte, então é só um golinho. No nosso caso, mais motivo para culpar o balde de espresso. Levando em consideração também que a maior parte dos lugares costuma usar um grão bom ou aceitável, que costumam ter boas máquinas de espresso, bons moínhos, então com um esforço mínimo de manter a máquina limpa e tirar um curto, ao invés do balde, já não ajudaria bastante? Não seria um café tão amargo, não seria quantidade demais para pesar por ser forte, melhoraria a qualidade geral do café e iria manter o diferencial do espresso, ao invés de um coado, no restaurante.

ahuahuahuahuhaua Agora eu defendo o cara. Lá cada um paga o quanto quiser, claro, considerando o mínimo do custo do café, que é R$ 0,50 por espresso. O detalhe é que R$ 0,50 é só o custo do café, não de aluguel, energia, máquina, manutenção, "salários" etc. Mas ainda assim, fica relativo o custo. Qualquer valor acima disto é válido para eles. Na verdade, até aconteceu algo curioso. O primeiro café que comprei lá eu perguntei o preço, falaram R$ 10,00 e eu paguei os 10. Mas só depois me toquei que R$ 10,00 é o preço de custo deles, sem qualquer margem. Aí no segundo café eu resolvi pagar mais que 10 e ainda mais um pouco para compensar o primeiro que eu tinha pago apenas o custo. Nisso eles me perguntaram se era realmente aquele valor que eu tava falando, pois o custo deles era apenas os R$ 10,00 e que eles quase não tinham trabalho em cima etc etc. Ou melhor, quase me convenceram a pagar menos! hahahaha

ahuahuauhhauhuauhauha Então a revista é sua, Miyamoto!

ahahahaha É, a máquina não é boa (um dia eu pego uma melhor). Mas já tinham perguntado antes (em outros tópicos) sobre pré-infusão dela mais de uma vez, então preferi filmar pra deixar de exemplo.

ahuahuauhauhhau Não me faz rir que eu estou no trabalho, Miyamoto! Claro que depende de como é feito etc etc, né? hahahaha E não tá nem perto de um bom grão!

Até hoje eu não me nego em tomar um Melitão, mas preciso colocar uma certa quantidade de açúcar. Até gosto! Mas claro, a minha preferência é pelos melhores grãos. De uma forma geral, um café não anula o outro pra mim. São diferentes. Só no espresso é que não, tem vários que não consigo mais tomar.

Lá eu sempre pago preço de mercado. Vejo pelo quadro que eles sempre fecham no "quase", então dou uma força pagando preço de mercado, tanto pros grãos, quanto pros espressos.

Obrigado! Nossa, engraçado pra mim o espresso estar entre 4 e 5, o coado em 7 e a FP em 26 no Nemox, já que no Hario o espresso ficava em 3, o coado de 7 a 9 e a FP em 15.

Se estiver pelo Centro do Rio, algumas opções aqui de cara onde você consegue tomar um bom café: 1. Curto Café (no segundo andar do Ed. Menezes Cortes). Só pedir um espresso; 2. Grão Café (rua da Assembléia, quase chegando na Rio Branco). Peça um curto lá, pedindo um espresso pode vir um balde de café amargo; 3. Suplicy Café (dentro do antigo prédio da SulAmérica. Coladinho no Manekineko, mas pelo lado de dentro). Peça um curto. 4. BESI (Rua do Carmo, entre a Ouvidor e a 7 de setembro) tem um café ao fundo. Peça um curto. Todos custam pouco mais de R$ 4.00 pelo espresso, mas são bons.

Isso é, um Hario ou preferencialmente um Porlex são ótimas opções! Meu Hario mini funciona super bem e sempre dizem que o Porlex é ainda melhor! Hoje fiz meu espresso. 1 minuto, examente, para moer as 14g bem finas, por causa do filtro comercial.

Fiz um find rápido e achei este link. Não que eu pretenda fazer, mas parece ser simples: http://sebastiaanswi...x-stepless-mod/ To dando sorte com o Nemox, apareceu um dinheirinho justamente quando descobri o 110v sendo vendido e fechei. Agora é chegar. Aproveitando o tópico: De quem tem o Nemox, sabe aprox. quanto ele retém? E tem ideia das regulagens aproximadas pra espresso, coado e prensa? Só para eu não sair do zero com ele. Obrigado!

Opa, bom saber que a entrega demora. Ele deve enviar por PAC, né?

A peste ruiva é negra! Digo, vocês entenderam!

Super obrigado, José!