Bernardo B

Não tem de 145ºC ... Desculpe, me enganei: seriam dois de 145°C e mais dois de 240°C (em vez de 157) para 220v. Bom dia! Infelizmente não vou ter o de 145º. Att, Rafael. Achei este de 150ºC (tambem tem de 125ºC, mas acho que não ia dar certo). http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-578691166-fusivel-termico-_JM E este de 145ºC, porem que parece ser para outro uso ... é de 1a enquanto os outros são de 10a (além do preço ser cinco vezes maior). http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-569231928-fusivel-fuse-termico-1a-250v-145-c-145-graus-frete-gratis-_JM

A Graef é chata de abrir, acho melhor já ter o material a mão para poder realizar o conserto na hora. Nem sei se vai dar tempo de fazer antes da viagem ... De fato poderia ser o termostato desde que, ao ligar, as luzes indicadoras funcionam bem por aproximadamente um minuto, até começar a piscar rapidamente, o que acredito seria uma "mensagem" de mal funcionamento. Já fez isso (de piscar as luzes) anteriormente, mas era só desligar e ligar novamente que normalizava ... Poderia estar indicando algum problema de contato que acabou resultando no atual ... Neste caso, teria que identificar a causa primária do mal funcionamento para não se repetir. Não sei se meus (muito) limitados conhecimentos de eletrônica seriam suficientes como para fazer este tipo de diagnóstico e o reparo ...

As pernas seriam de inox, a solda de estanho não iria pegar ...

Acha nas elétricas ?

Yes ! Esse mesmo, muito obrigado Sergio e Carlos Eduardo. Agora preciso os: brass crimp connectors. "Can't solder, it's stainless steel wire. you need to use brass crimp connectors"

Diga Santiago ! Estava usando o Pharos com a Graef, mas queimou um fusível térmico do termobloco do grupo e não da para usar ... Antes disso utilizei para os singles junto com o kit. Nada de WDT. Simplesmente esvazio o Pharos no bowl de inox, dou umas rodadas para homogeneizar e jogo no funil. Duas ou três batidas, tamper e pronto. Obs: tirar o tamper devegarzinho e girando, para não fazer vácuo e deslocar o bolo quando retiro o tamper (já aconteceu).

Minha Graef deixou de esquentar o termobloco do grupo, e parece ser por causa do fusível térmico, que deve ter sido acionado. No painel tem uma luz piscando rapidamente, e que deve estar indicando a existência deste problema. No Coffeesnobs me falaram que acontece com alguma freqüência, e que o fusível seria um de 147°C, o que verifiquei no manual de peças. Alguém sabe onde posso encontrar destes fusíveis para comprar ?

Vamos por partes. Moer para espresso quer dizer que consegue moer fino o suficiente para espresso, não que seja exclusivamente utilizável para este fim. Deve moer bem para outros métodos também, mas não posso falar desde que não experimentei nem li comentários a este respeito, bem como do resultado na xícara nesses casos. Nemox tem todo um tópico, quem vendia era o Igor mas não sei ainda tem para vender. Preço e oferta e procura, se existir Encore ou Nemox por R$600 (como já vimos anunciados) por R$650 o Graef estaria caro, mas não se encontrando o Nemox, e com o Encore a R$1000, aí os r$650 ficam mais razoáveis ...

A minha técnica habitual é parecida com a de Sérgio, o filtro vai apoiado no funil da HG, o que da uma altura praticamente perfeita, acima do filtro o funil colorido da OE, só para segurar de escapar um pouquinho de pó ... O pó cai com uma distribuição em forma de vulcão, bem centralizada no filtro e com duas batidinhas já fica com o nivelamento quase perfeito. Coloco o tamper, segurando com os dedos verifico o nivelamento e dou mais duas batidinhas para calcar. Se tiver alguma dúvida faço uma rotação de polimento, somente o peso do tamper, para verificar o nivelamento, e quando (muito eventualmente) aparece, corrijo com nutation. Já tive de fazer bastante WDT, quando as mós eram novas no entanto, hoje e praticamente desnecessário.

Sérgio, e este aqui: http://www.home-barista.com/knockbox/new-style-tamper-t31739.html

Sérgio, o Doug da OE fez o mesmo comentário que você sobre distribuição e nivelamento. PS: no meu caso, como não tenho problema de distribuição com o HG-One, duas batidinhas na bancada e tudo que precisa para distribuir uniformemente, funcionaria bem.

É um moinho de entrada para espresso, bastante utilizado na Alemanha e Austrália (com marca Sunbeam. Acho que modelo 0480). Custa €120 - 130 novo e de €80 - 60 usado. Qualidade similar ou um pouco inferior à do Nemox, que aqui estava sendo vendido por volta dos R$500 novo.

Nivelamento perfeito:

Comprei o Gene com ele, me enviou pelo correio a Portugal, que foi de onde embarquei para o Brasil, mas não sei se mandar para o Brasil de Berlin fica o mesmo que de Londres ...

Burny: comprou o grão com o Claus Fricke ? Veio pelo correio ?

Após o relato de Igor, tive de visitar o Cristina, onde não pisava há pelo menos dois anos. Os dois baristas são tudo o que Igor comentou, e mais um pouco, super gente boa ! Minha mulher teve de comentar "meu marido é do Cube do Café" e aí ficaram ainda mais atenciosos e fizeram mil perguntas. Gostam realmente de café e são super interessados, e isso já é metade do caminho andado :-) O grão do moinho era o Grã Cru, uma torra bastante escura sem chegar a amargar, tipo espresso italiano do sul, e o ristretto foi bem correto, com boa doçura e uma suave acidez, agradável mas sem nada digno de nota. Minha mulher gostou do cappu, e o coração do latte art estava caprichado ! A maquina é de três grupos, e tem recursos que permitem mexer com a pressão e tempo de preinfussão bem como com a pressão de extração. O moedor é um Ditting, que parece ser um OM do K30. Como já era tarde e tinha pouco movimento deu para conversar um bocado e mostraram bem a maquina e a técnica de extração. Me chamou a atenção que os preços, que a época eram salgados, não tinham aumentado desse então, ficando hoje bem mais competitivos: o Grã Cru R$60 o kg, Orgânico R$80 e o topo de linha (não guardei o nome) por R$90. Peguei um pacote ao acaso da prateleira, e a data de torra era de mediados de junho. Foi uma boa experiência e é um lugar a mais para freqüentar em Brasília.

Parabéns a Anita e Ruston pelo trabalho, tempo, dinheiro e dedicação, e que nos permitiram participar, e ainda nos divertir, comprando "brinquedos" de adulto :-) Sugiro a organização de um novo evento ou venda de algum produto especial, com o objetivo de repetir a experiência.

Rollmops ...

O robusta cheira a pneu queimado, e esse o cheiro que percebes ?

Parece fácil fazer um ... Fazendo um buraco circular na tampa do tanque, por onde passe a haste de um densímetro (ou instrumento similar). Como flutua a haste sobe e desce com a água. E só marcar o volume mínimo e pronto ...

Meus sentimentos ...

Para conhecer a maquina também vou, o café não era ruim, mas a época, normalmente a torra tinha dois ou três meses, e ainda custava mais que um café de primeira ... Mas, vale a pena conferir novamente, seria muito bom ter mais uma opção local ...

Pela foto parece arábica ... O conilon seria o da foto, da 8ª festa do conilon de Itabela, segundo Bing imagens.

Não coloquei no tópico de receitas para não bagunçar ... Anita vai saber qual o melhor lugar. São receitas de pão do Kaffee-Netz, que podem interessar aos colegas do café com pão, e aos que eventualmente poderemos desfrutar de uma degustação de suas habilidades :-) Esta em alemão, mas além do tradutor google, vários dos colegas falam a língua, e acredito que traduzir receitas não seja muito difícil desde que os ingredientes são relativamente poucos e as técnicas se repetem ... Die Brotbacken ... Rezeptesammlung http://www.kaffee-netz.de/index.php?threads/Die-Brotbacken-%2E%2E%2E-Rezeptesammlung.83262/

Parece que terás de usar os dois tampers, nivelar com o 58 e calcar com o 57 ...