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Bernardo B

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Tudo que Bernardo B postou

  1. Bernardo B

    Café no cinema

    Bernardo B respondeu a um tópico em Fora de Foco

    O bolo de carne (Falscher Haase), que basicamente é carne moída e temperada, misturada com miolo de pão dormido. Prato muito utilizado em tempos difíceis desde que com um pouquinho de carne se preparava um prato para toda a família. O miolo de pão deixa o bolo mais leve e permite que o molho penetre mais. Surpreendentemente, fica mais gostoso quando a proporção de pão e maior que a de carne :-)
  2. Bernardo B
    Mas que beleza de reunião ! A mesa é um pecado ! E com esse grupo tão animado deve ter sido papo de nunca acabar ... Parabéns Anita pela original iniciativa :-)
  3. Bernardo B
    Uma volta a uma e meia uso para coados, para FP são por volta das duas ou duas e meia, isto no Lido 1 ...
  4. Bernardo B
    Cal, essa é fácil ... No Macap uso uma tirinha de etiqueta onde eu marco os pontos preferidos, no,HG-One, apesar de vir com um set. autocolante de réguas e pontos,de silicone, utilizo tirinhas de fita Scotch vermelha. Na parte superior a marca de referência, que é alinhada com as marcas inferiores: ponto zero, ristretto,, espresso, 1/4 de volta, 1/2 volta, etc. Ainda utilizo estas marcações provisórias desde que as mós ainda continuam amaciando. Como não conheço o Nemox fica difícil analisar o relato de ZA, porém posso dizer que eu utilizo o Lido 1 apoiado na bancada da cozinha, sobre o tapete de borracha de calçar, com 20-30° de inclinação respeito à vertical e acho super confortável. Com Cal fico um tanto mais surpreso, desde que a diferença com o Hario, tanto em consistência, sabor e ergonomia foi muito grande, ainda desde o primeiro dia ... Acho que seria o pretexto perfeito para marcar um encontro com Alexandre, para conversar de cafés e moinhos.
  5. Bernardo B
    Isso eu comprava ! Realmente poupa muito tempo desde que não preciso estar esquentando água e passando, permite escolher a temperatura exatamente e deve permitir regular o blooming. Só precisa moer e apertar o botão, e deveria sair ainda melhor que manual.
  6. Bernardo B
    Utilizas o Lido ou o Nemox para espresso ? E para AP ? Coados ? Vamos tentar colocar em forma um pico mais sistemática: Porque escolhes um ou o outro ? Fazes ristrettos ? Com qual dos dois ? Com respeito ao sabor: alguma preferência em alguma desta modalidades, entre os dois ? Entre 0 e 10, quantos pontos para cada um, por modalidade ? Em referência a praticidade, facilidade de uso e de limpeza, qual preferes e qual a pontuação ?
  7. Bernardo B
    Estou utilizando o LM Double (similar ao VST) na Strega com 16gr do FAF 360, moído no HG-One para ristretto. Não tinha gostado do resultado inicial, porém desde que comecei a calcar com o tamper de 58 convexo, o resultado tem sido muito bom. Verifiquei que os outros tampers eram grandes demais e não chegavam a calçar bem embaixo, por causa da conicidade, desde que, moído tão fino assim ocupa menos volume e aparentemente os maiores não chegavam a compactar em profundidade suficiente ...
  8. Bernardo B
    Bem meus caros proprietários de Lido 2 , Cal, Jose Alexandre (e talvez Alexandre ?), após um prazo bastante razoável para amaciamento e "dial-in" já devem ter uma primeira opinião do novo moedor. No meu caso demorei mais de um ano, utilizando uma a duas vezes por dia, até chegar a otimização, ainda que desde o inicio já tivesse ótimos resultados. Vemos, pelos comentários e perfis, que estão utilizando o Lido como principal moedor para espresso, vemos também que parecem apreciar bastante os resultados que estão tendo dos cafés que estão comprando, e tampouco tem registrado mais dúvidas nem incidentes com os mesmos ... Mas é só isso que sabemos ... gostaríamos de conhecer um pouco mais a fundo a opinião, de quem o vem utilizando diariamente ... Não gostariam de compartilhar estas primeiras impressões com os colegas ?
  9. Bernardo B
    Fernando, é o ganhador do Cup of Excelence, pelo mesmo preço de outros que só o vendedor conhece e que nem competem. Você deve ter ainda muita coisa boa da viagem, mas eu comprei mais meio kilo.
  10. Bernardo B

    Sem assunto!

    Bernardo B respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Fiquei com fome ...
  11. Bernardo B
    Muito provavelmente após uma semana vai querer outro ... melhor economizar e comprar um que, garantidamente, de conta do serviço.
  12. Bernardo B
    E para fazer latte art basta apertar o botão ! Rodrigo: quantos desenhos diferentes de LA tem o teu modelo ? :-)
  13. Bernardo B
    Documenta com fotos, evidenciando que o problema é o hopper. Aí não teriam como argumentar de que envies o moinho todo ...
  14. Bernardo B
    Está ótima Marcinha !
  15. Bernardo B
    http://www.xataka.com.br/outrosa/cafe-como-combustivel
  16. Bernardo B
    Tatiana recomenda aguardar os cafés que estão começando a serem colhidos. Fermentados somente em 2015.
  17. Bernardo B
    Se a rosca estiver com "jogo" e só passar graxa alimentar (tipo Dow 111) ou até uma vaselina sólida deve atender, desde que não há contato direto com alimento. A graxa preenche os espaços vazios aumentando o contato entre as superfícies e eliminando o jogo desta forma.
  18. Bernardo B
    Acho que a melhor opção ainda seria o Nemox com um transformador, ou colocar uma tomada 220v adicional para ele ...
  19. Bernardo B
    Com moinho de lâmina é bem difícil conseguir uniformidade como para espresso ... e ainda mais para alguém sem bastante experiência ... Podes tentar moendo até mais ou menos a consistência de sal ou açúcar e depois separar o pó fino numa peneira pequena, fina de cozinha. Mas já vou avisando que não é facil, o sabor dificilmente será o ideal e ainda mais complicado desde que a sua maquina tampouco conta com recursos técnicos que possam ajudar ... Serve para brincar um pouco, porém, para beber café, eu no seu lugar tomaria coado até chegar o Hario ...
  20. Bernardo B
    Paulo, atenção: as bombas Ulka trabalhando em 60hz, tem indicação de dois minutos de repouso por cada minuto trabalhado, para não sobre-aquecer. Eu ligo a bomba por até sessenta segundos seguidos, ocasionalmente por dois minutos, mas aí tem de deixar pelo menos outros 4 minutos de repouso ... Procura no Google o manual da Lelit 41, deve vir mais completo.
  21. Bernardo B
    Esquentar mínimo de 30 minutos e escaldar a xícara.
  22. Bernardo B
    AP 355, com água mineral Nestlé, saiu salgado ! Esquentei num bulezinho de inox (tipo um pitcher com tampa) e o rabicho ficou incandescente ... será que aconteceu uma eletrólise ou algo assim ?
  23. Bernardo B
    Evidentemente que seu 1C começou muito antes e os 10 segundos na realidade correspondem ao fim do 1C, do contrario os grãos estariam tão duros que não teria conseguido moer no Porlex, e até possivelmente teria travado um elétrico de 100W.
  24. Bernardo B

    Sem assunto!

    Bernardo B respondeu ao tópico de Miyamoto em Fora de Foco

    Burny: eu utilizo o http://picr.de/
  25. Bernardo B
    Roger, no primeiro foi somente o tamper, as batidinhas da outra foram somente porque errou no alvo e caiu pó por tudo quanto era lado :-)
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